Tortas com batatas no forno: receita passo a passo, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como assar tortas de batata no forno? Toda dona de casa precisa de um método de cozimento passo a passo. Quão boa é esta padaria? Vamos começar com o fato de que é delicioso e familiar para todos. Não há decepção: tortas com batatas no forno, cujas receitas passo a passo são variadas e também simples, agradarão a todos os comedores quase sem exceção. Além disso, a seleção de hoje esclarecerá não apenas a preparação das tortas em si, mas também a preparação competente dos produtos utilizados para o recheio.

A massa é um dos componentes importantes de uma torta deliciosa

Também vamos aprender ou relembrar que tipo de massa pode ser usada para fazer este pastel simples e rápido de comer. O fato é que há mais de uma opção para cozinhar tortas com batatas no forno. A receita passo a passo da massa também desempenha um papel importante: depende muito do recheio, mas, felizmente, nem tudo. A casca de tortas caseiras pode consistir em vários tipos. Vamos tentar cobrir todos eles. Vamos fazer porpara que todos na casa gostem de bolos caseiros. Eles terão uma escolha de que tipo de tortas querem - folhado, fermento, kefir ou outras variações. Bem, vamos começar.

Tortas de Batata Clássicas

Receita passo-a-passo para tortas de batata no forno, vamos começar com os pastéis clássicos. Leite, manteiga e outros produtos tornam nossa massa incrivelmente satisfatória. Aqui está a lista de componentes necessários para isso:

• Leite - 1 xícara. É melhor tomar um produto com alto teor de gordura. Para uma receita passo a passo real de tortas com batatas no forno, são necessários alimentos altamente calóricos, então 1,5% de gordura não é o nosso caso.
• Manteiga - 50 gramas.
• Uma colher de sopa de óleo vegetal.
• Pacote de fermento seco - 7-10 gramas.
• Um ovo de galinha inteiro e uma gema.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 colher de chá.
• 1 ovo para untar os espaços em branco.
• Farinha - 2,5-3 xícaras. A quantidade exata dependerá da qualidade do ingrediente.

Recheio

Antes de começar a fazer tortas de batata no forno, também é necessário um método de cozimento passo a passo para um recheio delicioso. Aqui está o que consiste neste caso:

• 4 batatas grandes;
• temperos e ervas em purê pronto - opcional e de acordo com o gosto pessoal dos consumidores;
• leite - 1,5 xícaras;
• 70 gramas de manteiga;
• sal - a gosto;
• água - para que um milímetro esconda as batatas cruas na panela.

Coloque a massa

Misture a manteiga derretida com o leite aquecido. Faça isso na tigela onde pretende colocar a massa. Despeje o açúcar e o fermento nesta tigela. Mexa, deixe o fermento se dispersar. Isso levará de 7 a 15 minutos. Quando a mistura começar a chiar quase inaudível, continue a fazer a massa. Despeje aqui uma colher de óleo vegetal, que não tem aroma. Agora apresentamos o ovo e a gema. Completamos o procedimento despejando farinha em porções e misturando com outros componentes. A massa de fermento está pronta. Vamos assar tortas de batata no forno depois que a massa tiver crescido duas vezes, tendo dobrado de volume.

Preparando o recheio

Enquanto a massa não cresceu, sem demora, vamos preparar o recheio de batata. Para fazer isso, ferva as batatas descascadas em água salgada até ficarem totalmente cozidas. Você pode até digerir levemente os tubérculos - o purê será mais macio. E para um processo mais rápido, corte os tubérculos em duas a quatro partes. Antes de amassar as batatas com leite, escorra a água das batatas prontas.

Os tubérculos quentes serão esmagados com qualquer esmagamento que você tiver disponível. Espalhamos a manteiga aqui, despejamos seus temperos favoritos e, derramando leite morno, continuamos a purê do recheio. Um purê de batata homogêneo é um indicador de que tudo deu certo. Resta esfriar o recheio de batata macio e prosseguir para o processo mais interessante e artístico - esculpir espaços em branco para assar.

Forma de tortas

Durante a confecção do recheio, a massa de fermento amadureceu. Antes de assar tortas, elas devem estar bem presas.

Sove a massa sobre a mesa, acrescentando farinha para que não grude muito nos dedos. Não abuse da farinha se não quiser estragar a leveza do cozimento caseiro. Corte a massa em vários pedaços. Três ou quatro segmentos serão suficientes. Enrole essas peças em feixes grossos. Cada arnês é dividido em várias partes. O tamanho e a quantidade dependem do tamanho esperado dos produtos acabados. Lembre-se de que a massa de fermento dobra de volume durante o cozimento.

Usando um rolo, vire os pedaços de massa em bolos e coloque uma colher de chá (com uma lâmina) de purê de batatas no meio de cada pedaço. Aperte suavemente as bordas.

Como fazer tortas

Lubrificando uma assadeira com óleo vegetal, coloque futuras tortas nela. Fazemos essa costura para baixo. Bata o ovo em uma tigela separada. Mergulhe o pincel culinário e cubra os espaços em branco de todos os lados. Quanto mais cuidado for feito, mais bonito ficará o cozimento. Agora damos 15-25 minutos para a prova. Depois que os espaços em branco subirem, envie-os para um forno quente (180-200 graus) por 12 a 15 minutos. O tempo exato depende das capacidades do seu forno. Mas o guia será uma agradável cor dourada dos produtos. Tiramos as tortas avermelhadas e servimos com chá ou leite.

Em um teste sem fermento (no kefir)

Tortas de kefir com batatas no forno são excelentes. Esta opção é para quemPor alguma razão, ele prefere não usar bolos à base de fermento. Além disso, a massa de kefir é mais rápida e fácil de preparar. A receita salva se você não for muito amigo do fermento. O que você precisa para a massa de kefir:

• kefir - 1 xícara (bolos caseiros terão um sabor melhor se você usar um produto mais gordo);
• farinha de alta qualidade - 2-2,5 xícaras;
• óleo magro sem aromatização - 100 mililitros;
• uma pitada de sal e açúcar;
• refrigerante - 1/3 colher de chá;
• 2 ovos - um vai para a massa, o segundo - para untar os espaços em branco da torta.

Despeje o iogurte em uma tigela. Adicione refrigerante a ele. O produto lácteo fermentado extingue o refrigerante e as bolhas serão visíveis. Agora adicione o ovo, o sal e o açúcar. Misture tudo cuidadosamente. As porções introduzem farinha. A massa será elástica, mas não pegajosa aos dedos. A massa está pronta. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.

Formaremos os produtos conforme descrito acima no artigo. Tomamos o recheio descrito acima. Lubrifique os espaços em branco com um ovo batido e depois de 10 minutos envie-os ao forno. Deliciosos hambúrgueres de batata estão prontos quando dourarem.

Tortas de fermento magro

E aqui está uma ótima opção para produtos enxutos. Listamos quais componentes são necessários para preparar a massa:

• água morna - 0,5 litros;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - meia colher de chá;
• fermento seco - 10 gramas;
• óleo magro - 3 colheres de sopacolheres;
• farinha - 3-5 xícaras (a quantidade exata depende da qualidade do ingrediente).

Cozinhar

Fermento solúvel em água levemente morna. Despeje o açúcar neles e, depois de misturar, deixe por 10-20 minutos. O fermento vai acordar e fazer espuma. Agora você pode continuar a cozinhar a massa para tortas magras com batatas no forno. Despeje o sal, despeje o óleo vegetal. Em várias etapas, adicione a farinha, previamente peneirada em uma peneira fina.

A massa fica lisa e uniforme. Vamos deixar por meia hora para crescer.

Recheio de purê de batata quaresmal

O recheio de tortas tão deliciosas com batatas e cebolas no forno deve ser magro para combinar com a base. Nome do produto e quantidade:

• batata - 1 quilo;
• sal - a gosto;
• temperos e especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - 50 mililitros;
• cebolas - 1-2 cabeças.

Cozinhar recheio

Lave bem as batatas e descasque-as. Lave as raízes descascadas novamente. Para acelerar o processo, corte os tubérculos em pedaços grandes. Encha-os com água fervente para cobrir as raízes em 2-5 milímetros. Sal e envie para o fogão até ferver. Depois que as batatas estiverem cozidas, reduza a temperatura. Cozinhe até terminar.

Enquanto as raízes estão cozinhando, vamos cuidar das cebolas. Limpamos tudo o que não é comestível e também o enxaguamos em água fria. Cortamos pequeno. Aqueça o óleo em uma frigideira efrite o vegetal até dourar, mexendo ocasionalmente. Algumas pessoas gostam do tom dourado sutil, enquanto outras gostam um pouco mais tostado - escolha o seu favorito. Deixe a cebola pronta esfriar.

As batatas estão cozidas. Escorra o caldo dele em uma tigela separada. Legumes de raiz de Mnem em purê. Aos poucos, despeje o caldo e adicione as cebolas fritas. Agora, opcionalmente, introduzimos no recheio verduras ou outros temperos aromáticos de nossa preferência. Misture novamente o purê de batatas resultante. Deixe esfriar e comece a fazer tortas.

Cozinhe os brancos prontos em forno quente por 10-13 minutos a uma temperatura de 190 graus.

Bolos de massa folhada

Massa para eles é melhor comprar na loja. Isso reduz significativamente os custos trabalhistas e poupa os nervos. Mas se você sabe cozinhar massa folhada sem fermento, cozinhe-a. Antes de experimentar a receita de massa folhada com batatas no forno, você precisa criar um recheio. Assim, os componentes são projetados para 1 pacote de massa pronta:

• purê de batatas - 300 gramas (escolha qualquer receita para fazer este purê);
• verdes frescos ou secos - de acordo com o gosto pessoal e na quantidade que você precisa;
• 2 ovos.

Misture o purê e as ervas e deixe esfriar completamente. Descongele o pacote de massa. Desdobre na superfície onde as tortas serão formadas.

A massa precisa ser estendida um pouco. Corte-o em quadrados iguais. Agora coloque uma pequena quantidade do recheio acabado em cada quadrado. Dobre o quadrado com o recheio de forma quetem um triângulo. Na verdade, se você obtiver uma aparência diferente das tortas, isso não afetará seu sabor.

Bata dois ovos de galinha até ficar homogêneo. Coloque os espaços em branco em uma assadeira. Você pode cobri-lo com papel manteiga, mas pode untar levemente o fundo da assadeira com óleo vegetal e colocar futuras tortas. Não esqueça que entre os espaços em branco é necessário deixar 2-3 centímetros. A massa folhada se expande significativamente durante o processo de cozimento e as tortas podem grudar umas nas outras. Depois que os espaços em branco forem colocados, eles precisam ser untados com massa de ovo batido.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Colocamos futuras tortas dentro. Assim que os produtos estiverem dourados, retire-os e retire-os com muito cuidado da superfície da assadeira.

Opções de aditivos no recheio de batata e nuances quanto ao seu preparo

Se desejar, qualquer uma das receitas pode ser ajustada às suas preferências de gosto. Tortas muito saborosas com batatas são obtidas se você adicionar um pouco de fígado pronto ou apenas recheio de fígado a elas. Tortas de batata com cogumelos também são populares. Esta opção é boa no post. Também saborosas serão as tortas, cujo recheio usa purê de batatas e pedaços de frango cozido. A propósito, é melhor não usar batatas jovens para o recheio. Será melhor se os tubérculos envelhecerem por pelo menos algumas semanas. Batatas jovens frescas podem ter um sabor de grama que nem todos os cozinheiros e comedores vão gostar.

Você pode rapidamente fazer tortas com o purê de batatas de ontem (as sobras). Fazendomassa e use purê de batatas como recheio. Como resultado, alimentamos nossa casa deliciosamente e economizamos comida.

Outras recomendações

Se você vai assar tortas magras e você realmente não gosta que elas não fiquem tão coradas, você pode consertar a situação. Antes de enviar tortas prontas para prova, sua superfície pode ser untada com folhas de chá bem fortes.

A massa na água pode ser preparada com ovos. Então não será uma opção magra, mas as tortas ficarão ainda mais saborosas e rosadas. Também é bastante aceitável cozinhar a massa em caldo de batata quente. Eles podem substituir facilmente o leite ou a água em qualquer uma das receitas. No entanto, vale lembrar que o caldo já contém sal. Portanto, exclua sua introdução adicional na receita.