Batatas jovens: calorias e propriedades úteis. Batatas novas, assadas com casca no forno. batatas jovens cozidas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Qual é o conteúdo calórico das batatas novas? O que é este produto? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. As pessoas há muito reconhecem as batatas como um dos vegetais mais saudáveis e valiosos do mundo. Possui excelente sabor e características nutricionais e é amplamente utilizado na culinária de muitos países. Batatas jovens são especialmente populares. A única desvantagem deste vegetal incrível é que é sazonal. E esta temporada, infelizmente, é curta.

Composição

O teor calórico das batatas jovens é de 61 kcal por 100 g de alimento. É rico em bioflavonóides, como todos os vegetais frescos. Contém vitaminas K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, ácido fólico, colina, niacina. Batatas jovens têm três vezes mais vitamina C do que aquelas que sobreviveram ao inverno. Quando cozida, esta vitamina é destruída, então se você fritar as batatas do ano passado, a vitamina C nelanão vou. Nas batatas jovens praticamente não há gordura, nem colesterol, poucos açúcares simples, mas há fibras e ácidos orgânicos que são benéficos para a digestão.

Como queijo cottage e iogurte natural, ovos, batatas novas são uma fonte completa de proteína. Além disso, contém muitas substâncias minerais essenciais: cálcio, potássio, sódio, magnésio, iodo, fósforo e enxofre.

Propriedades úteis

Então, você já sabe qual é o conteúdo calórico das batatas novas. Em 100 g deste vegetal, entre outras coisas, há 2,4 g de proteína, 0,4 g de gordura, 12,4 g de carboidratos. Também contém poderosos antioxidantes. Melhoram a saúde e prolongam a juventude, previnem o desenvolvimento de tumores, fortalecem as paredes celulares e protegem os vasos sanguíneos.

Potássio, que faz parte de uma batata jovem, remove o excesso de líquido do corpo. É por isso que este produto deve ser usado por pessoas propensas a edema. O suco de batata trata doenças gastrointestinais, bem como doenças de pele, como cortes e arranhões, queimaduras. Este suco tem propriedades cicatrizantes e envolventes.

Em caso de queimaduras, as batatas devem ser raladas, envolvidas em duas camadas de gaze estéril e aplicadas na área danificada. Mude o molho à medida que o suco seca.

O conteúdo calórico das batatas jovens surpreende muitos. Devido a essa qualidade, é usado com sucesso na nutrição dietética. Por ser famosa por seu conjunto ideal de minerais e vitaminas, suaconsumido por quem tenta aderir ao conceito de alimentação saudável.

Cozinhar

Batatas pequenas são boas para cozinhar no vapor. As batatas de polpa amarela têm uma textura cremosa, ideal para amassar.

Este produto tem uma pele fina e delicada que só pode ser raspada com uma faca afiada. Às vezes, as donas de casa despejam sal grosso no saco, colocam as batatas lavadas (cerca de 10 peças) e trituram bem. Em seguida, os tubérculos, livres da pele, são lavados em água fria corrente.

Normalmente, as batatas jovens são cozidas e temperadas com azeite, ervas e alho, ou assadas no forno com legumes e carne. Não pode ser frito e amassado. Este é um excelente acompanhamento para carne de aves assada ou cozida.

Como cozinhar no forno?

Muitas pessoas sabem que a batata nova assada no forno com casca é um prato incrível. Como cozinhá-lo? Lave bem as batatas primeiro. Para fazer isso, é melhor usar uma toalha e água morna. Em seguida, coloque as batatas secas em uma assadeira e tempere com sal fino.

Em seguida, despeje-os uniformemente com um fio fino de óleo vegetal. Agora coloque a assadeira por quarenta minutos no forno, pré-aquecido a 180 graus. O produto vai dourar e ficar macio por dentro. Recomenda-se abrir o forno algumas vezes durante o cozimento e virar as batatas.

Batatas novas assadas no forno com casca, servidasquente. Cubra com endro picado ou alho picado.

Cozinhe batatas novas

Batatas cozidas jovens de calorias querem saber tudo. É um acompanhamento de verão maravilhoso. A sua cozinha é despretensiosa, e combina bem com qualquer prato de peixe ou carne. Primeiramente, listamos algumas das regras para o preparo deste prato:

• Um legume descascado deve sempre ser colocado em água fervente.
• Batatas precisam ser fervidas em uma pequena quantidade de água.
• Cozinhe o produto em água levemente fervente e com a tampa solta.
• Se você quiser batatas firmes, salgue-as no início do cozimento e, se estiver amassando, no final do cozimento.

Para preparar este prato, você precisa comprar 1 kg de batatas jovens, 30 g de verduras, 70 g de manteiga, 1 colher de sopa. eu. sal. Você também deve ter água disponível.

Então, descasque as batatas novas da casca e corte em pedaços pequenos. Ferva a água e coloque o produto preparado nela. A água deve cobrir as batatas por alguns dedos. Quando o vegetal estiver cozido (verifique com uma faca fina), escorra a água.

Pique as verduras finamente e polvilhe sobre as batatas cozidas. Adicione o óleo e misture tudo bem (você pode cobrir e agitar). Sirva agora.

Batatas também podem ser temperadas com creme de leite ou cebola frita.

Calorias

Então, já descobrimos que o teor calórico das batatas cozidas é baixo. Muitas vezes, os nutricionistas não recomendam comer batatas, pois contêmum grande número de carboidratos e alto teor calórico. Mas, se você estudar esta questão com cuidado, poderá obter resultados completamente diferentes.

Como já mencionado, o teor calórico das batatas depende do método de cozimento. Portanto, antes de descobrir quantas calorias contém, é preciso esclarecer como é preparado.

Sabe-se que o teor calórico das batatas jovens, cozidas "de uniforme", é de apenas 66 kcal, e descascadas cozidas - cerca de 75. Isso significa que se uma pessoa ingerir um quilo desse produto, o que é irreal para muitos de nós, ela receberá apenas 660 kcal.

O teor calórico das batatas jovens cozidas "de uniforme" é de apenas 80 kcal. Com a ajuda de tal prato, você pode obter o suficiente e não sentir fome por muito tempo. E, no entanto, nem todos os pratos de batata são tão nutritivos. Portanto, o teor calórico do purê de batatas é de cerca de 300 kcal. Isso se deve à adição de manteiga, leite e outros produtos.

Portanto, se você quiser obter um purê não muito calórico, é melhor cozinhá-lo na água. As batatas fritas geralmente contêm cerca de 400 kcal. Mas, se você cozinhá-lo em óleo velho, esse número pode aumentar para 500 kcal. Ao mesmo tempo, substâncias cancerígenas estão presentes no prato.

Alimentos extremamente insalubres são as batatas fritas, pois contêm cerca de 500 kcal e um grande número de adições prejudiciais. Sem dúvida, quanto mais gordura é adicionada às batatas, mais calorias ela se torna. Você também precisa considerar que este vegetal é soberbamente saciante, por isso não pesa peso por si só.adiciona.

Outro fator que afeta o valor nutricional das batatas é sua vida útil. Com o tempo, o amido se acumula e se torna mais nutritivo.

Dieta da batata

O valor energético das batatas jovens é bastante alto, mas o corpo não transforma proteínas em gordura. Os custos de energia para a quebra da proteína da batata, de composição idêntica ao leite, são quase iguais ao valor energético do vegetal ingerido. Conclusão: é impossível engordar com batatas jovens.

E vice-versa - durante os meses de inverno, as batatas armazenadas nos tubérculos acumulam amido (carboidratos líquidos). E nosso corpo processa em gordura. Se você também adicionar gorduras saturadas aqui, o jeans ficará pequeno. Na verdade, aqueles que seguem dietas de batata devem comer apenas batatas novas. E isso só é possível de junho a outubro.