Pratos de estômagos e corações de frango: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Pratos de estômago e coração de frango são muito populares. Eles são capazes de diversificar o cardápio e trazer novas notas gustativas. Eles também são amados pelo fato de que, com a ajuda deles, você pode cozinhar um grande número de pratos. Afinal, eles podem ser refogados, cozidos, fritos, recheados e adicionados a saladas.

Por que estômagos e corações de frango são tão populares

Desde os tempos antigos, os homens preferiam comer o coração dos animais que matavam. Havia uma crença de que o guerreiro que comia esta parte da presa recebe toda a sua força, saúde e poder.

No entanto, no mundo moderno, eles são muito populares devido ao seu gosto e disponibilidade. Muitas pessoas preferem comprar estômagos e corações de frango por causa do baixo custo.

Há um grande número de receitas simples para estômagos e corações de frango. No entanto, ao prepará-los, deve-se lembrar que as miudezas de frango são bastante gordurosas e, portanto, os pratos podem ser cozidos sem adição de óleo. Ao mesmo tempo, eles são satisfatórios e nutritivos.

Como escolher corações de qualidade

Para cozinhar pratos deliciosos com estômagos e corações de frango, você precisa saber escolher o produto certo, fresco e não estragado.

1. Miudezas não congeladas são as melhores.
2. Eles devem ser de cor vermelha ou vermelha escura, sem manchas estranhas e listras coloridas.
3. O cheiro de miúdos é o mesmo de uma carcaça de frango. Se houver um odor estranho ou pungente, a compra deve ser descartada.
4. Em um produto congelado, você deve primeiro prestar atenção na data de validade e na data da embalagem.
5. A embalagem não deve conter muito gelo, e seu conteúdo não deve ser congelado em um pedaço grande. Você não deve comprar tais miudezas, porque isso indica que ela foi congelada repetidamente.

Ingredientes selecionados corretamente farão um delicioso prato de estômagos e corações de frango.

Benefícios dos pratos com miúdos de frango

Ao comer essas partes das aves, o corpo recebe os nutrientes necessários. Estes incluem:

• magnésio;
• ferro;
• fósforo;
• cob alto;
• manganês;
• molibdênio;
• chrome;
• zinco;
• cobre.

Até os ventrículos e corações contêm uma grande quantidade de vitaminas: PP, B₆, B₁₂, B₁ e B_{2 e vitamina A.}

Receitas

Há um grande número de receitas para estômagos e corações de frango. Eles podem ser cozidos em um fogão lento, cozidos ou assados no forno. No menu, muitas anfitriãs têm uma receita de miúdos de pássaros assados em creme de leite ou creme. Esse mimo acaba sendo muito perfumado, saboroso e macio.

Ventrículos e corações assados em creme azedo

A receita de um delicioso prato de peitos e corações de frango contém a seguinte lista de ingredientes:

• 600g de coração de frango;
• 600g de ventrículos de frango;
• 50g de manteiga (manteiga);
• 100 g de creme de leite com 15 ou 20% de gordura.

Os temperos requerem sal e uma mistura de açafrão seco e páprica.

1. As miudezas são descongeladas e lavadas. Se necessário, a gordura é cortada deles.
2. Corações preparados com estômagos são fritos em um caldeirão sem adição de óleo por 10 minutos.
3. Depois que a manteiga e o creme de leite são adicionados a eles. Tudo é bem misturado e cozido por 6 minutos.
4. Quando uma quantidade suficiente de suco é liberada, as especiarias são adicionadas e a panela é levada ao forno, aquecido a 200 graus.

O prato deve ficar dentro dele por aproximadamente 35 minutos. Passado o tempo, é retirado e servido na mesa. Se necessário, 5 minutos antes de ficar pronto, a guloseima pode ser polvilhada com uma pequena quantidade de queijo picado.

O sabor do prato é pronunciado cremoso. Vai muito bem com purê de batata ou arroz cozido.

Miúdos em um fogão lento com legumes

Para cozinhar um prato de estômagos e corações de frango em um fogão lento, você vai precisar de:

• 450g ventrículos;
• 550g corações;
• 90g cebola;
• 7g de alho fresco;
• 25ml de óleo de girassol;
• 30g de pasta de tomate;
• 1 maço pequeno de endro e salsa.

De especiarias você precisa preparar sal, pimenta preta e louro.

1. Os estômagos e corações são transferidos para uma tigela, cheia de água (fria) e mantida por 50 minutos.
2. Depois de decorrido o tempo, a água é drenada e os subprodutos são lavados e limpos de películas e gorduras.
3. Depois são cortadas em tiras finas.
4. As cebolas e os alhos são descascados, lavados, a cebola é cortada em rodelas ou meias argolas dependendo do tamanho, e o alho é esmagado em polpa.
5. As cenouras são descascadas, lavadas e raladas em tiras.
6. Na tigela da multicozinha, o óleo é aquecido no programa “Frying”.
7. Assa cenoura com cebola e alho por 7 minutos.
8. Depois as miudezas são transferidas para a tigela, e tudo é frito por mais 8 minutos com agitação constante.
9. Depois, adiciona-se a massa de tomate, pimenta, louro e sal à tigela. 100 ml de água purificada são adicionados.
10. O modo muda para "Extinção", e tudo é cozido por mais 2 horas.

Durante o processo de cozimento, verifique a quantidade de água algumas vezes. Se ferver, então deve ser adicionado.

Depois que o tempo expirar, o pratopode ser retirado da tigela e colocado em pratos repartidos. Decorado com ervas frescas. Esta guloseima vai bem com trigo sarraceno e batatas.

Espeto de ventrículos e corações

Este prato de estômagos e corações de frango será uma ótima alternativa a um simples churrasco. Para prepará-lo, você precisará de:

• 700g corações;
• 700 g estômagos;
• 200 g Cebola Carmen;
• 30g alho;
• 20g de cúrcuma;
• 10g de coentro;
• 30g gengibre;
• 20 ml de óleo de girassol.

De especiarias você precisará de sal e açúcar. Se necessário, você pode adicionar uma pequena quantidade de pimenta preta.

1. As vísceras de frango são descongeladas e preparadas para uso posterior.
2. As cebolas são descascadas e cortadas em cubos pequenos.
3. O alho é descascado e esmagado através de uma prensa em uma polpa.
4. Legumes são colocados em uma tigela funda com gengibre picado e moídos com um liquidificador de imersão até ficarem homogêneos.
5. Após o açúcar, açafrão, coentro, sal são adicionados à massa e tudo é misturado.
6. A mistura preparada é transferida para a panela de miúdos, tudo é misturado e envelhecido por 30 minutos.
7. Espetos de madeira são embebidos em água fria, e então corações e estômagos são amarrados neles.

O prato está sendo preparado na grelha sobre o calor das brasas. Eles devem ser periodicamente virados e atormentados até ficarem totalmente cozidos. O tempo depende da forçacalor.

Ao amarrar as miudezas, podem ser alternadas com pedaços de legumes. Por exemplo, berinjela, abobrinha, batata, couve-flor e tomate cereja são bons para isso. Além disso, com espetos, você pode cozinhar aspargos na grelha.

Sopa com miúdos de trigo sarraceno

Para preparar tal prato de estômagos e corações de frango, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• 300g de batatas;
• 100g de cenoura;
• 80g cebola;
• 60g de trigo sarraceno;
• 150 g de coração de frango;
• 250g de moela de frango;
• 20g de óleo de girassol;
• 1 pequeno ramo de verduras.

Sal e pimenta-do-reino moída são necessários para as especiarias.

1. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos médios.
2. Despeje cerca de 2 litros de água em uma panela e deixe ferver. As batatas são colocadas nele e cozidas.
3. Cenouras e cebolas são descascadas e picadas e depois transferidas para a panela.
4. O trigo sarraceno é separado e lavado em água corrente.
5. Adicionado aos legumes e cozido.
6. Neste momento, os estômagos com corações são lavados, limpos de filme e gordura, cortados em pedaços pequenos e fritos em uma panela em óleo de girassol.
7. Depois que as miudezas são fritas, elas são transferidas para a panela, e tudo é cozido por mais 8 minutos.

A sopa está pronta, pode ser servida em tigelas e decorada com ervas frescas.

Paratudo estava lindo, você deve usar receitas de pratos de estômagos e corações de frango com uma foto. Assim você pode ver com antecedência como o prato ficará na mesa.

Estômagos e corações em vasos

Pot Roast é muito nutritivo e delicioso, mas você precisa dos seguintes ingredientes para prepará-lo:

• 450g ventrículos de frango;
• 400 g de estômagos;
• 500g de batatas;
• 200g de cenoura;
• 150g cebola;
• 30ml de pasta de tomate;
• 200 g de pimentão;
• 20 ml de adjika picante.

De especiarias você precisará de sal, pimenta preta ou vermelha. Você também vai precisar de manjericão seco (picado), tomilho e coentro.

1. As miudezas são descongeladas, lavadas e limpas de gordura e filmes.
2. Depois são cortadas em pequenos cubos ou tiras.
3. Em óleo quente em uma frigideira, são fritos até dourar com sal, pimenta e outros temperos.
4. Neste momento, as batatas são lavadas, descascadas e cortadas em cubos médios.
5. Depois é colocado em vasos, cobrindo metade do espaço, e depois polvilhado com um pouco de sal.
6. Uma pequena camada de miúdos prontos é colocada sobre as batatas.
7. A cebola é descascada e cortada em meias argolas, que são cortadas ao meio novamente.
8. Em óleo dos ventrículos e corações, a cebola é frita até dourar, e depois colocada em miudezas em panelas.
9. Cenoura e pimentão são descascados eesmagado em um ralador com pequenas células. Frito em uma panela com pasta de tomate, adjika e pimentão.
10. A mistura resultante é colocada na última camada em potes, e tudo é derramado com água fervente para que o conteúdo fique quase completamente escondido.
11. Depois são colocadas em forno pré-aquecido a 220 graus e cozidas por 35 minutos.

Depois disso, eles podem ser retirados e servidos na mesa. É melhor decorar o assado com ervas frescas. Este prato de estômagos de frango e corações em potes é perfeito para agradar os convidados e complementará o menu principal na mesa festiva.

Essas guloseimas são muito saborosas, perfumadas e nutritivas, além de miudezas serem bem baratas. Com a ajuda deles, você pode diversificar o cardápio e surpreender agradavelmente sua família e amigos.