Lúcio estufado (com cenoura e cebola): receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pike se destaca entre outros peixes de rio por suas qualidades alimentares. Mas alguns de nós raramente o usam, considerando sua carne muito sem graça. Para esconder essa deficiência, muitos chefs experientes recomendam servi-lo com molho de vegetais picante. Depois de ler o artigo de hoje, você aprenderá a cozinhar lúcio estufado com cenoura e cebola.

Opção um: lista de produtos

Esta receita é um prato europeu muito rápido e perfeito para um almoço ou jantar em família. Do seguinte número de ingredientes, você obterá seis porções de peixe incrivelmente saboroso. Para obter um lúcio verdadeiramente perfumado e saudável cozido com cenoura e cebola, você deve ir à loja com antecedência para obter todos os produtos necessários. Sua cozinha deve ter:

• 900 gramas de filés de peixe.
• Duas cebolas.
• 300 gramas de cenouras.
• Colheres de açúcar.
• 300 mililitros de caldo de galinha.
• Dois tomates maduros.

É aconselhável usar uma pitada de adjika seca, sal, óleo vegetal e endro seco como ingredientes adicionais.

Descrição do Processo

Para obter um lúcio realmente saboroso e satisfatório estufado com cenouras e cebolas, você deve seguir rigorosamente a proporção recomendada de componentes. Legumes pré-lavados e descascados são picados. As cebolas são cortadas em fatias bem grandes, as cenouras são cortadas em círculos oblíquos.

Os legumes preparados desta forma são s alteados em uma pequena quantidade de óleo vegetal aquecido e o filé cortado em pedaços médios é adicionado à panela. Depois que as fibras rosadas do peixe ficam brancas, as fatias de tomates maduros e o caldo de galinha são enviados para eles.

Para deixar seu ensopado de lúcio (com cenoura e cebola) bem perfumado, é temperado com especiarias. Para fazer isso, use açúcar, sal de mesa, adjika seco e endro. Cozinhe sob uma tampa em fogo mínimo até que o excesso de líquido tenha evaporado e os pequenos ossos que possam permanecer no filé estejam completamente macios.

Segunda opção: um conjunto de componentes

Deve-se notar que, de acordo com esta receita, obtém-se um lúcio muito saboroso e macio, cozido com cenoura e cebola em um tomate em panela lenta. Antes de iniciar o processo, certifique-se de ter todos os componentes necessários à sua disposição. Sua cozinha deve ter:

• Quilograma de peixe.
• Cinco cenouras.
• Duas cebolas grandes.
• 35 gramas de pasta de tomate.

Nada além de sal e pimenta serão usados como temperos desta vez. O número deste último depende das preferências de gosto do cozinheiro e de sua família.

Tecnologia de cozimento

Para obter um lúcio suculento, satisfatório e saboroso estufado com cenoura e cebola em tomate, cuja receita estamos considerando no artigo de hoje, as proporções acima devem ser rigorosamente observadas. Legumes lavados e descascados com antecedência são picados. As cebolas são cortadas em cubos médios, as cenouras são processadas com um ralador. A propósito, é o último ingrediente neste caso que desempenha o papel de uma almofada de vegetais.

O peixe é limpo de escamas, barbatanas, cabeça e cauda são removidas e cortadas em pedaços médios. Em uma tigela multicozinha, untada com uma pequena quantidade de óleo de girassol bom, espalhe metade dos vegetais disponíveis em uma camada uniforme. Pique pré-salgado e apimentado são colocados sobre eles. De cima, tudo é coberto com os restos da mistura de cebola e cenoura e despejado com pasta de tomate, previamente dissolvida em um copo de água.

O prato é cozinhado no modo “Stew” durante pelo menos uma hora. Este tempo será mais do que suficiente para o peixe amolecer e absorver o aroma e o sabor dos legumes. Após sessenta minutos, após um bipe, você pode abrir a multicozinha e colocar seu conteúdo em lindos pratos.

Pequenos ossos, originalmente contidos no peixe, amoleceram o suficiente, então você não pode ter medo de surpresas desagradáveis no processo de comer. Normalmente, o lúcio cozido com cenoura e cebola no tomate de acordo com esta receita acaba sendo bastante suculento. Portanto, não precisa de molhos adicionais. Como regra, esse peixe é servido com purê de batatas ou macarrão. O ensopado de legumes também é considerado um bom acompanhamento.