BJU ovos de galinha em números

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os ovos de galinha estão na dieta de todas as pessoas, pois são ricos em elementos úteis para o nosso organismo e podem ser um ótimo café da manhã, almoço ou jantar. Mas, ao mesmo tempo, seu uso em grandes quantidades pode afetar negativamente a saúde e, se estamos falando de perder peso, a taxa diária diminui ainda mais. O ovo é um produto útil desde que usado corretamente, mas vale a pena quebrar pelo menos uma regra - e o resultado não será tão bom quanto o esperado. Para entender como e em que quantidade comê-los, você precisa saber quanto BJU há em um ovo de galinha, qual é o seu teor calórico e em quais elementos ele é rico.

BJU, teor calórico dos ovos

Um ovo de tamanho médio pesa aproximadamente 55-60 g e contém cerca de 70 quilocalorias. 60% da massa total do ovo recai sobre a proteína, 30% sobre a gema e 10% sobre a casca. Ovos de galinha crus BJU da seguinte forma:

• Proteínas - 12 gramas.
• Gordura - 11 gramas.
• Carboidratos - 1 grama.

O teor calórico e o BJU dos ovos de galinha podem ser diferentes dependendo de como écozinhou. Existem muitos métodos de cozinhar ovos, e cada um deles afeta a proporção de elementos à sua maneira. Por exemplo, ovos de galinha cozidos BJU e seu teor calórico não diferem muito dos mesmos indicadores crus, mas vale a pena quebrá-lo em uma frigideira com manteiga, pois a situação mudará drasticamente.

As calorias do ovo também podem ser afetadas pelo que o frango come. Se a ave teve a oportunidade, além de usar rações especiais, de percorrer uma grande área e encontrar vários grãos ou larvas, então o ovo terá um teor calórico maior em comparação com o que foi obtido na granja. Os ovos de galinha doméstica são mais valorizados não só pelo seu conteúdo nutricional, mas também pelos seus benefícios para a saúde.

Existe um mito de que apenas ovos brancos devem ser consumidos, porque se um ovo de galinha marrom ou marrom, BJU e seu conteúdo calórico são significativamente diferentes. Na verdade, a cor do ovo não afeta de forma alguma os indicadores das substâncias nele contidas.

Os ovos são um dos alimentos mais exclusivos do planeta, pois são 98% digeríveis pelo corpo humano. E embora existam casos de alergias, isso não altera seu valor nutricional. Os ovos de galinha não prejudicam o corpo e são completamente excretados, ao mesmo tempo em que o saturam com elementos úteis.

Proteína do Ovo de Frango: BJU

A proteína do frango é 87% de água, 11% de proteína, 1% de carboidratos e 1% de minerais. O BJU de um ovo de galinha sem gema é muito menor. Isso é o que o torna uma fonte incrivelmente valiosa de proteína de baixa caloria. Teor calórico e BJU de ovos de galinha médiostamanho excluindo gema:

• Quicalorias (por 100 g) - 52.
• Proteínas - 11 gramas.
• Gorduras - 0.
• Carboidratos - 0.

A clara de ovo tem as proporções corretas de aminoácidos essenciais, incluindo a metionina, que o corpo humano não consegue produzir. É a metionina que desempenha um papel importante na síntese de creatina, adrenalina, promove a ação ativa de vitaminas e enzimas. Ao mesmo tempo, se não houver metionina e vitamina B12 suficientes no corpo, há problemas no funcionamento do sistema nervoso.

BJU gema

A gema de frango é 50% água, 32% gordura, 16% proteína e 2% minerais. As quilocalorias na gema de um ovo de galinha de tamanho médio são cerca de 50-55; por 100 gramas - 350 quilocalorias.

BJU ovos de galinha sem proteína:

• Proteínas - 16g
• Gorduras - 31g
• Carboidratos - 1g

O grande valor da gema é que ela contém todo um complexo de ácidos graxos que afetam positivamente o funcionamento de todo o organismo. Mas muitas pessoas comem ovos com base no princípio de "proteína - em um prato, gema - em uma lata de lixo" devido ao fato de a gema ter muito colesterol. Sim, a gema é realmente rica em colesterol, mas também é necessária para o corpo humano. Por exemplo, se o corpo tem níveis baixos de colesterol, o fígado começa a produzi-lo. O consumo moderado de gema de ovo não prejudicará sua saúde. Além disso, além do colesterol, na gema de um ovo de galinha existem muitossubstâncias úteis como a lecitina, que promove a atividade cerebral e previne o desenvolvimento da esclerose, ou o ácido oleico, que ativa o metabolismo.

Oligoelementos úteis em um ovo de galinha

Os ovos de galinha não são apenas um produto de alto valor nutricional, mas também uma fonte de um grande número de biorreguladores, minerais e proteínas úteis. O que exatamente contém um ovo de galinha e como comê-lo afeta a saúde humana?

1. Niacina, ou vitamina B3, é necessária para a nutrição celular, promove a produção de hormônios sexuais.
2. Colina, ou vitamina B4, melhora a memória, ativa o processo de limpeza do fígado de venenos.
3. Vitamina D - importante para manter os níveis de fósforo e cálcio do organismo. Os ovos estão em segundo lugar na lista de alimentos ricos em vitamina D, atrás apenas do óleo de peixe.
4. Vitamina K - essencial para a coagulação normal do sangue.
5. Vitamina E e ferro - combatem ativamente o mau humor e a fadiga, essenciais para prevenir doenças cardiovasculares.
6. Vitamina A - melhora a imunidade, tem um efeito positivo no crescimento e na visão.
7. Vitamina E - neutraliza o desenvolvimento de certas formas de câncer e faz dos ovos uma espécie de "elixir da juventude", pois esta vitamina preserva a beleza natural e não permite que o corpo envelheça.
8. Vitamina B12 - tem um efeito benéfico na formação do sangue e é uma forma de prevenir doenças nervosas. Um ovo satisfaz a necessidade diária de vitamina B12 em 100%.

E essa é apenas uma pequena parte, pois os ovos de galinha são ricos em cálcio, manganês, selênio, folacina, sódio, zinco, biotina e ácido fólico, possui quase todas as vitaminas (exceto vitamina C), aminoácidos essenciais.

Ovos de galinha para emagrecer

Na dieta de uma pessoa que segue uma dieta saudável ou uma dieta para perda de peso, deve haver ovos. Os ovos de galinha BJU e o seu teor calórico comprovam que este produto é um dos menos calóricos, mas ao mesmo tempo nutritivo do mundo. Seu uso normaliza o metabolismo. Dois ovos no café da manhã reduzem a ração diária em 400 quilocalorias, enquanto saturam perfeitamente o corpo durante todo o dia.

A gema é muito mais nutritiva do que a proteína, por isso é muitas vezes jogada fora, e com ela toda uma gama de oligoelementos e vitaminas úteis.

Os indicadores de ovos de galinha BJU sem gema caem, e a dieta se torna menos calórica, mas neste caso não se trata de nutrição. A gema também deve estar na dieta, assim como a proteína, mas em menor quantidade. Ao perder peso, recomenda-se consumir não mais que duas gemas por dia. Ao mesmo tempo, a proteína pode ser consumida em quantidades ilimitadas. Ou seja, comendo dois ovos de galinha cozidos com tomate e queijo no café da manhã, para o jantar você pode comprar uma omelete de clara de ovo com salada. A variedade de maneiras de cozinhar ovos é impressionante, provando novamente o valor deste produto.

Como cozinhar um ovo de galinha

BJU, as calorias dos ovos cozidos são iguais ao valor correspondenteindicadores em queijo. E isso é uma grande vantagem, já que muitas pessoas não podem comer ovos crus, mas os ovos cozidos têm um sabor muito melhor, mantendo todos os benefícios para o corpo.

Antes de cozinhar os ovos, eles devem ser retirados da geladeira e deixados em temperatura ambiente. Isso é feito para que, quando caiam na água fervente, não estourem. Depois eles devem ser lavados - e você pode cozinhar. O tempo de cozimento depende do tipo de ovo que você deseja obter como resultado: cozido macio - 1-3 minutos, "em um saco" - 4-5 minutos, cozido - 7-8 minutos. Ao mesmo tempo, você precisa esperar que os ovos grandes cozinhem por mais tempo, o que significa que eles devem ser retirados por último. Se os ovos forem cozidos por mais de 10 minutos, eles estarão cozidos demais, o que significa que a gema perderá o sabor e ficará coberta com uma camada esverdeada, e a proteína ficará como borracha.

Para preservar todos os ácidos graxos que estão na gema, ferva os ovos da seguinte forma: coloque-os em água fervente e desligue o gás após 1 minuto sem retirá-los por mais 5 minutos. Como resultado, a proteína terá tempo para cozinhar e a gema permanecerá líquida.

A fervura é a melhor forma de cozinhar ovos mantendo o seu valor nutricional. Ao fritar, a clara do ovo não mantém sua estrutura e, devido ao uso do óleo, os agentes cancerígenos entram no corpo, atingindo o fígado e o sistema digestivo.

Potencial dano aos ovos de galinha. Colesterol

Muitos se recusam a comer ovos por causa do conteúdo emeles colesterol. Mas quão grande é o seu dano ao corpo e se ele existe é uma questão sem uma resposta final.

Um ovo contém pouco mais de 200 miligramas desta substância. O colesterol no sangue é geralmente dividido em duas categorias: "bom" (aumenta o nível de lipoproteína de alta densidade, HDL) e "ruim" (aumenta o nível de lipoproteína de baixa densidade, LDL). Descobriu-se que o colesterol dietético aumenta os níveis de colesterol "ruim" e "bom". A ação do "ruim" está associada às gorduras saturadas, que são poucas nos ovos, o que significa que não haverá aumento significativo desse colesterol depois de comê-los.

A norma diária de colesterol é de 300 miligramas, o que significa que um ovo por dia não prejudicará sua saúde. Mas aqueles que são propensos a doenças cardiovasculares e diabetes devem comer ovos com menos frequência - pelo menos em dias alternados.

Bactéria

Se o colesterol não é uma coisa tão terrível em um ovo de galinha, então a possibilidade de engolir salmonela junto com este produto é realmente assustadora. Através da casca, pode entrar no ovo em diferentes fases da formação e utilização deste produto. A salmonela causa danos reais ao corpo, mas existem maneiras de se proteger dela:

1. Não coma ovos cozidos por menos de 5 minutos.
2. Não lave os ovos antes de colocá-los na geladeira, para não remover a película protetora, sem a qual aumenta o risco de penetração da salmonela no ovo. Isso édeve ser feito imediatamente antes de cozinhar.
3. Descarte os ovos com casca rachada e não os guarde na geladeira por longos períodos.

Reação alérgica

Os casos de alergia são mais comuns em crianças. A intolerância à clara de ovo é comum, mas, felizmente, a maioria das crianças se livra dela aos cinco anos de idade. Os sintomas incluem náusea, vômito, congestão nasal, coceira, tontura, desmaio e, em alguns casos, choque anafilático.

Pessoas com alergia à proteína do ovo devem estudar cuidadosamente a composição dos produtos, pois os ovos são um dos ingredientes mais utilizados em muitos deles. Alguns elementos da clara de ovo são adicionados até mesmo às vacinas de vacinação.