Como cozinhar bulgur para um acompanhamento: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em regra, grumos de arroz ou trigo sarraceno aparecem frequentemente nas nossas mesas. Cansado? Então hoje vamos dizer-lhe como cozinhar bulgur para um prato lateral. Muitas donas de casa provavelmente já ouviram falar desse produto, mas o desconhecimento do assunto, como dizem, as fez passar pelas prateleiras com esse cereal. E feito em vão.

Vamos detalhar e falar mais sobre bulgur. Que tipo de cereal é, como cozinhá-lo, com quais produtos combinar, etc. Também ofereceremos algumas receitas simples, mas muito saborosas, que até um iniciante em habilidades culinárias pode manipular.

O que é bulgur

Então, a primeira questão que vamos analisar é o que é bulgur. Este cereal é triturado (sem casca), cozido no vapor e, em seguida, trigo seco. Dependendo do tipo e método de britagem, o bulgur pode ser fino, médio ou grosso (pilavik). O mingau de Bulgur é muito popular no Oriente. É especialmente consumido na Turquia, substituindo até mesmo o arroz.

O que cozinhar

Se você está apenas começando a se familiarizar com um produto como o bulgur, que tipo de cereal é, comocozinhá-lo e para quais pratos é mais adequado, até que você saiba, então vamos ver essa questão. Em primeiro lugar, como dissemos acima, este é um excelente substituto para o nosso arroz habitual. A partir dele, você pode cozinhar um delicioso e incrível pilaf.

Além disso, o bulgur é usado para fazer bolos e pães perfumados. Você pode fazer tortas saudáveis de bulgur usando grãos como recheio. Muitas donas de casa usam este produto ao preparar sopas de tomate com consistência bastante espessa. E para saladas, bulgur é o melhor.

Bulgur com carne vai muito bem. Interage especialmente com frango ou carne magra. Uma combinação muito bem sucedida - bulgur e carne picada. Você pode rechear tortas e tortas com essa mistura, rechear tomates e pimentões doces, berinjela e abobrinha.

Aliás, o mingau de bulgur é um prato ideal para quem está de dieta, jejuando ou praticando o vegetarianismo. Pode ser preparado doce ou levemente salgado. Bulgur é quebradiço, é perfeito para legumes como acompanhamento ou pode servir como prato independente.

Propriedades úteis

Este cereal maravilhosamente saboroso com um sabor sutil de noz é muito saudável. Bulgur contém uma grande quantidade de carboidratos e o índice glicêmico do produto é muito baixo. O valor nutricional, em comparação, do bulgur é o mesmo do macarrão feito de trigo duro. E eles são conhecidos por serem muito úteis.

Em grumoscontém uma grande quantidade de vitaminas e oligoelementos úteis para o nosso corpo. Bulgur é rico em magnésio, zinco, ferro e fósforo.

Como cozinhar bulgur

Então, vamos para a questão principal - como cozinhar bulgur para um acompanhamento? Digamos apenas que existem duas maneiras de preparar este prato. Em primeiro lugar, os cereais podem ser fritos rapidamente em óleo e depois fervidos rapidamente. Em segundo lugar, você pode simplesmente fervê-lo por um longo tempo e obter mingau quebradiço, não pior do que na primeira versão.

Como regra, as donas de casa russas respondem à pergunta: “Como cozinhar bulgur para um acompanhamento?” - eles vão responder que precisa ser cozido. A opção de torrefação muitas vezes não é utilizada no nosso país, pois requer tempo e alguma habilidade. Esta opção é mais usada na Ásia Oriental e Central.

Vamos cozinhar bulgur hoje, pois é uma opção mais rápida e fácil, adequada para nossas anfitriãs. Isso exigirá:

• Uma xícara de cereal.
• Duas xícaras de água.
• Sal, pimenta.
• Um pouco de suco de limão.
• Pau de canela (opcional).

Despeje a água em uma panela, coloque um pau de canela e deixe ferver. Retiramos o palito (não será mais necessário, pois já cedeu todas as suas propriedades aromáticas à água durante o cozimento). Mergulhe os grumos de trigo na água, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de dez minutos.

Como cozinhar bulgur para um acompanhamento corretamente? Como regra, ninguém lhe dá um tempo exato de cozimento.dirá. Vai variar de sete a quinze minutos. Donas de casa experientes dizem que o mingau está pronto quando toda a água foi absorvida pelo cereal. Veja por si mesmo, observe, calcule seu tempo de cozimento. Afinal, tudo vai depender da quantidade de cereal que você cozinhar e da força do fogo em que a panela estiver.

Depois que o mingau absorver toda a água, desligue o fogo. Adicione um pouco de manteiga lá, misture, adicione o suco de limão, misture e deixe o prato sozinho por dez minutos. Você pode até cobrir a panela com uma toalha grossa. Ou coloque-o em seus travesseiros como sua mãe costumava fazer com purê de batatas quando criança.

Bulgur com carne

Como prometido, contamos como cozinhar bulgur como acompanhamento de carne. Para este prato, precisamos de um conjunto muito simples de ingredientes:

• Um copo de bulgur.
• 400 gramas de carne bovina.
• Uma lata de tomate pelado.
• Manteiga - 40-50 gramas.
• Sal e pimenta, além de temperos a gosto.

Este prato usa dois recipientes ao mesmo tempo: uma frigideira e uma panela. Tudo é preparado ao mesmo tempo, o que é muito conveniente e economiza tempo. Em uma panela, como você já entendeu, vamos cozinhar bulgur. Como fazer isso, já dissemos um pouco mais alto. Coloque a carne, cortada em tiras longas, na panela. Adicione os tomates, sal, pimenta e frite em fogo médio por cerca de dez minutos. Durante este tempo, o cereal será cozido. Adicione o bulgur à carne, adicione um pouco de água e cozinhe por mais algum tempo até que a água evapore completamente. Você também pode adicionar manteiga. Mas se você está de dieta,mesmo sem óleo, o prato ficará muito saboroso e satisfatório.

Sirva à mesa decorando o prato com pimentão doce, rodelas de limão, tomate fresco ou pepino picado.

Cozinhar sopa

As sopas com bulgur também são muito saborosas e perfumadas. O prato é perfeito para os amantes do "fino" para o almoço, e as crianças caprichosas também vão gostar. Mas queremos notar imediatamente que não é recomendado cozinhar uma panela grande, como costumamos fazer com borscht. Depois de ficar um dia na geladeira, essa sopa se transformará de “fina” em um mingau grosso comum.

Para preparar a sopa, você precisará de caldo de carne pré-preparado. Vamos adicionar batatas e frituras (cenouras com cebolas). Bulgur é recomendado para fritar um pouco em óleo e depois adicionar à sopa. Para sabor e aroma, no final do cozimento, adicione mais verduras. Este é um excelente prato para uma mesa infantil e dietética. A sopa acaba sendo rica, satisfatória, mas ao mesmo tempo é facilmente digerida e não fornece calorias extras.

Bulgur pilaf

Pilaf é um prato favorito de muitos. Fazer com bulgur em vez de arroz é fácil. De acordo com o princípio tradicional, frite a carne, adicione cenouras, cebolas. Despeje o bulgur e adicione a água. Deve-se notar que esse pilaf cozinhará uma ordem de magnitude mais rápido do que com arroz. Vai demorar cerca de quinze minutos. Em seguida, desligue o fogo, cubra com uma toalha, espere meia hora e você pode comer pilaf incrivelmente saboroso e quebradiço.