Como cozinhar arroz para um acompanhamento: recomendações, métodos, receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O arroz é um cereal muito popular. Apesar de ser cultivada no Sudeste Asiático, é popular e conhecida em todo o mundo. Muitas donas de casa estão se perguntando como cozinhar corretamente o arroz para um acompanhamento? A resposta correta é que o método de preparação depende de sua variedade. Vamos dar uma olhada nisso e oferecer algumas receitas simples.

Variedades regulares de arroz

Existem mais de mil tipos deste cereal. Cada um deles é projetado para preparar determinados pratos. Além disso, diferentes variedades de arroz têm suas próprias tecnologias para cozinhar arroz adequadamente para um acompanhamento.

A variedade marrom é muito perfumada e leva mais tempo para cozinhar do que as variedades polidas. Você tem que lidar com ele. Mas os pratos dele são muito saborosos.

O mais popular e tradicional é o arroz de grão longo. Existem várias variedades que nos são familiares.

Um dos mais comunsé jasmim perfumado. É usado em pratos orientais.

O segundo grau de arroz de grão longo é o basmati. Devido ao seu sabor a nozes e crocância, é a melhor opção na hora de preparar o pilaf. O segredo do seu sucesso é que depois de processado é envelhecido por um ano.

As amantes usam ativamente arroz de grãos redondos.

Uma das variedades mais comuns é a Camolino. Este é o cereal egípcio. No processo de cozimento, você deve primeiro fritar. Graças a isso, o arroz não gruda, adquire um aroma único e sabor delicado.

O arbório italiano é usado em sopas e risotos. Este cereal é capaz de absorver perfeitamente os sabores e aromas de todos os componentes do prato. Quando cozido, o arroz adquire uma textura cremosa. Os pratos são muito macios e cremosos.

O arroz mais amiláceo é o glutinoso (doce). No processo de cozimento, o cereal é completamente dissolvido e ganha consistência, como uma massa. Esse produto semi-acabado é excelente. Geralmente é usado para fazer biscoitos ou rissóis de mochi.

Variedades incomuns de arroz

Um tipo é o arroz preto. Ele vem em duas variedades - tailandês e Nanjing. O primeiro deles é usado na preparação de segundos pratos e saladas, e o segundo - para sobremesas.

O arroz vermelho tem um sabor distinto de nozes. É usado como enfeite.

O arroz selvagem é um verdadeiro achado. Vai bem com carnes e peixes. Mas o resultado final dependerá de como cozinhar arroz adequadamente para um acompanhamento. Segundo os proprietários,leva muito tempo para cozinhar. Só neste caso revelará o seu sabor único.

Como cozinhar arroz fofo para decorar

Existem várias regras para cozinhar. Vamos nos debruçar sobre eles com mais detalhes.

A primeira regra. É necessário tomar variedades de grãos longos.

Segunda regra. Não é recomendado adicionar muita água. Caso contrário, o resultado é um acompanhamento pegajoso e pouco apetitoso. Se não houver líquido suficiente, basta adicionar água fervente ou deixar o arroz sob a tampa depois de desligar o fogo.

Terceira regra. O arroz é derramado apenas com água fervente.

A quarta regra. Despeje água fervente por meia hora e depois enxágue. Recomenda-se que este procedimento seja feito várias vezes.

A quinta regra. Frite o arroz antes de cozinhar.

Comentários recomendam despejar água suficiente para que seu nível fique 1 cm acima do arroz, não abra a tampa enquanto o produto estiver cozinhando e deixe o prato pronto fermentar após o cozimento. Não se esqueça de sal. Além disso, as avaliações aconselham o arroz fumegante.

Oferecemos uma excelente receita. Despeje um pouco de óleo na panela. Adicione a cebola picada, a cenoura e os pedaços de feijão verde (200 g). Asse os legumes por alguns minutos. Lave um copo de arroz de grão longo, escorra completamente. Frite o cereal com o restante dos vegetais por alguns minutos. Em seguida, despeje um copo e meio a dois de água fervente. Cozinhe com a tampa bem fechada.

Pilaf com abóbora

Primeiro, vamos nos concentrar em como cozinhar arroz longopara decorar:

1. Lave o cereal com água fria cinco a sete vezes. O líquido deve ficar claro.

2. Despeje o cereal para que a água fique 2 centímetros mais alta. Tempere com sal e feche bem a tampa.

3. Ligue o fogo alto e cozinhe o arroz por cinco minutos. Em seguida, reduza o fogo e deixe por um quarto de hora.

4. Desligue o fogo e deixe o arroz por cinco minutos. Adicione o óleo, mexa e feche a tampa novamente. Deixe o arroz no fogão.

5. Duzentos gramas de abóbora cortada em cubos médios. Moa cenouras e cebolas, frite por cinco a sete minutos. Agora você pode adicionar abóbora. Cozinhe por quinze minutos em fogo baixo. Adicione o arroz. Pilaf com abóbora está pronto.

Como cozinhar arroz integral com cebolinha

1. Escalde os grãos (200 g) com água fervente e enxágue com água fria. Recomenda-se repetir este procedimento várias vezes.

2. Despeje o arroz com 300 gramas de água, deixe ferver e deixe por doze minutos. Certifique-se de fechar bem a tampa. O fogo precisa de médio. Após doze minutos, olhe para a panela. Se não houver mais líquido, o arroz está completamente pronto. Salgue um pouco e adicione a manteiga.

3. Frite a cebola picada e a cenoura por alguns minutos. Pique a cebola verde, coloque em uma panela e adicione o arroz. Misture bem e sirva imediatamente. A guarnição está pronta.

Pilaf comarroz cozido no vapor, pimentão, feijão e ervilhas

Recomenda-se que este prato seja preparado com cereais especiais. É especialmente tratado com vapor. Acontece um prato quebradiço e perfumado. Para começar, vamos nos debruçar sobre como cozinhar corretamente o arroz cozido no vapor para um acompanhamento:

1. Em uma panela com fundo grosso, despeje o cereal e despeje a água. Proporção sugerida: uma parte de arroz para 1,25 partes de água.

2. A panela é colocada em fogo forte, mas a tampa não está fechada. Depois que a água ferver, reduza o fogo.

3. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o cereal em fogo baixo por vinte a vinte e cinco minutos. Em seguida, adicione sal e manteiga.

4. Enquanto o cereal cozinha, frite os cubos de pimentão, as ervilhas, a cebola picada, o feijão verde e o milho em uma panela. Adicione o arroz e misture bem. A guarnição perfumada e quebradiça está pronta.

Pilaf "Exótico"

Este prato é recomendado para ser preparado com arroz preto, pois um acompanhamento sempre fica quebradiço. Os grumos podem dar ao pilaf um sabor incomum e aparência original. Então, como cozinhar arroz para um prato lateral? Mais fácil do que parece, mas demora mais.

1. Mergulhe um copo de arroz preto em água fria e deixe durante a noite. Isso preservará todas as propriedades úteis dos grãos.

2. De manhã, despeje três copos de água em uma panela esm altada, deixe ferver, sal e adicione o cereal. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por quarenta minutos. Não mexa.

3. O arroz preto deve quadruplicar de tamanho quando cozido.

4. Em uma panela, refogue o bacon picado, a cebola e o alho em fogo baixo. Dez minutos depois, adicione o feijão verde congelado e o milho. Frite um pouco, adicione o arroz cozido e a manteiga. Sirva com fatias de abacate e polvilhe com ervas.

Pilaf "Colorido"

Recomenda-se que este prato seja feito de cereais brancos e pretos. Como cozinhar arroz para um acompanhamento neste caso? Você deve primeiro cozinhar o arroz preto e meia hora antes do final do cozimento, coloque o arroz branco de grãos longos no fogão. Em seguida, misture tudo com sal e manteiga. Em tal pilaf, você não pode adicionar temperos, legumes e raízes. Graças à combinação de variedades de arroz, é original no sabor e muito bonito.