Receita de donuts na panela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Desde os tempos antigos, os donuts substituíram o pão e os pãezinhos para a humanidade, sendo uma adição universal ao prato principal. Eles foram preparados salgados e doces, picantes, polvilhados com glacê e polvilhados com lascas de chocolate, assados para várias celebrações e levados com eles na estrada. Com o tempo, o pão e os doces substituíram os produtos indescritíveis. Mas ainda assim, às vezes, em um nível subconsciente, você quer provar o passado e entender: sim, essa comida caseira é realmente a melhor.

O artigo abaixo irá ajudá-lo a cozinhar bolinhos em uma panela de acordo com as receitas com fotos, explicando o processo passo a passo. Há também várias opções para fazer massa de donut para diferentes preferências de gosto.

Receita fácil

Donuts fritos à base de iogurte são a maneira mais rápida e conveniente de cozinhar. Os produtos são exuberantes, leves. Ao mesmo tempo, são adequados tanto para molhos doces para chá quanto para picantes ou salgados, que podem ser consumidos com primeiros pratos em vez de pão. O que são donuts ucranianos com alho para borscht!

Receita de pepino (ingredientes):

• 0, 5 litros de leite coalhado, que, se necessário, pode ser substituído por kefir;
• 0, 5 colheres de chá de sal e a mesma quantidade de refrigerante;
• cantina incompletacolher de açúcar;
• um ovo;
• cerca de cinco xícaras de farinha.

Como fazer massa?

A julgar pelos ingredientes, você pode adivinhar que a receita dos donuts de kefir é tão simples que até um leigo completo na cozinha pode cozinhá-los. Despeje o açúcar, sal e refrigerante no kefir, misture e deixe por alguns minutos: a massa começará a espumar e borbulhar. Este é um sinal de que é hora de colocar a farinha (deve ser peneirada antes) e amassar a massa macia. A quantidade de farinha na receita é indicada de forma aproximada, pois a qualidade deste componente é sempre diferente, dependendo do glúten, e o iogurte pode ter vários graus de densidade.

A farinha deve ser despejada em pequenas porções e bem mexida constantemente, obtendo-se uma massa macia, que ficará bem maleável e um pouco esparramada. Não deve ser assustador. Afinal, quanto mais macia a massa, mais magníficos serão os produtos acabados.

Sove a massa em uma mesa polvilhada com farinha e deixe descansar por 10 minutos. Então você pode começar a assar.

Tratamento térmico

Normalmente, de acordo com a receita, os donuts são fritos em uma panela em uma grande quantidade de óleo vegetal ou óleo de cozinha, então os produtos justificam totalmente seu nome e incham com uma nuvem exuberante. Abra a massa sobre a mesa com um rolo na espessura de um cm e corte em pedaços de forma arbitrária (geralmente quadrados ou triângulos).

Coloque pequenos donuts em óleo bem aquecido, frite-os até ficarem com uma cor avermelhada rica, virando no processo com uma escumadeira ou garfo. Pronto para espalharos produtos devem estar em papel para que absorva o excesso de gordura, o que permite que os donuts mantenham sua crosta.

Se não houver tempo para longas manipulações com a massa, você pode cortar círculos grandes (um pouco menores que o diâmetro da panela) e fritá-los desta forma. Esta opção não é tão atraente na aparência, mas às vezes ajuda aqueles que estão com pressa.

Bolinhos de Levedura: Ingredientes Necessários

A receita de rosquinhas de massa levedada é um pouco mais complicada, mas vale a pena: os produtos dela são bem macios, arejados. É impossível romper com eles. A receita contém os seguintes ingredientes:

• 400ml de leite fresco;
• 6-8 gramas de fermento seco;
• 80 gramas de manteiga (qualquer);
• duas gemas;
• 60 gramas de açúcar;
• 1/2 colher de chá de sal;
• cerca de 800 gramas de farinha.

Cozinhar em etapas

Passo 1. Aqueça o leite à temperatura do corpo e dissolva o açúcar e o sal, bem como o fermento. Deixe aquecido por alguns minutos para ativar o fermento: uma espuma aparece na superfície do leite.

Passo 2. Em uma tigela separada, derreta a manteiga (de preferência em banho-maria), adicione as gemas e triture bem. Adicione a massa de ovos à massa de fermento, misture e, adicionando farinha em pequenas partes, amasse tudo muito bem.

Passo 3. É importante não abusar da quantidade de farinha para não estragar a massa: quanto mais macia, mais saborosas ficarão as rosquinhas. Sove a massa na mesa para10 minutos, atingindo a elasticidade perfeita, e depois coloque em um prato limpo e cubra com uma toalha. Deixe em uma sala quente por uma hora ou uma hora e meia: a massa deve dobrar de volume.

Passo 4. Se a temperatura na sala for satisfatória, a massa aumentará muito rapidamente e, se não crescer em uma hora, você precisará encontrar um local mais quente. Abra a massa pronta em uma camada de um centímetro de espessura, corte em rosquinhas de qualquer formato e frite em óleo, conforme descrito acima.

Com alho

A receita dos donuts, que são preparados na Ucrânia para borscht, também não é difícil: seus ingredientes geralmente estão disponíveis para todos devido ao baixo custo.

• 500 ml de soro de leite, que pode ser facilmente substituído por kefir, leite coalhado ou creme de leite, um terço diluído em água;
• 1 colher de sopa colher de açúcar;
• 1 colher de chá sem sal e a mesma quantidade de refrigerante;
• você pode adicionar um ovo se quiser, mas isso não é necessário;
• 3, 5-4 xícaras de farinha.

A massa é amassada da maneira tradicional: sal e açúcar são dissolvidos no kefir, um ovo e refrigerante são adicionados. Então, mexendo constantemente a massa com uma colher, a farinha é introduzida. A massa é amassada até engrossar. Em seguida, amassar à mão continua. O que fazer a seguir?

É necessário amassar a massa na mesa e enrolá-la em uma camada, cortada em tiras de 2 cm de largura e 5-8 cm de comprimento, ou simplesmente em quadrados com um lado de cinco centímetros. Frite até dourar, virando com um garfo à medida que avança. Rosquinhas prontas são dispostas em papel para remover o excesso de gordura e, em seguida,colocado em uma tigela larga e regado com molho de alho.

Como fazer molho de alho?

Para a preparação de um molho perfumado, o alho é usado em quantidade arbitrária. Se você quiser ser mais nítido, deve tomar quatro e cinco dentes por 1 copo de líquido. Descasque os dentes e triture em uma prensa, misture com 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta preta. Adicione 0,5 xícaras de água fervida, misture e deixe a massa esfriar até a temperatura ambiente. Despeje sobre os donuts e mexa para distribuir uniformemente a mistura picante sobre os produtos.

Você também pode fazer outra porção do molho, substituindo a água pela parte líquida do borscht, e não regue os donuts, mas mergulhe-os no molho ao comer. Quem já experimentou essa opção não vai comer borscht de uma forma diferente, apenas com rosquinhas e molho de alho.

Crumpets de cacau doce

Esta receita (com foto) de donuts é especialmente usada para fazer produtos doces e perfumados, com os quais é muito gostoso beber cacau. Sua característica distintiva são os sabores que são adicionados à massa durante o amassamento, além de uma grande quantidade de açúcar. Para preparar a massa para rosquinhas doces, você precisa realizar os seguintes passos passo a passo:

1. 400 gramas de leite fermentado cozido misturado com 3 colheres de sopa. colheres de açúcar e uma pitada de sal. Deixe os grãos derreterem.
2. Em uma tigela separada, misture 3 colheres de sopa. colheres de manteiga ou margarina e dois ovos, obtendo uma consistência uniforme. É conveniente pré-derreter a manteiga em banho de vapor.
3. Misture a massa de ovos com leite fermentado cozido, adicione 0,5colher de chá de bicarbonato de sódio e misture bem.
4. Adicione aromatizante a gosto. Pode ser baunilha, raspas de limão raladas, canela.
5. Peneire a farinha (800 gramas) e adicione-a em pequenas porções à massa doce, amassando uma massa macia. Amasse bem sobre a mesa e deixe descansar por meia hora, cobrindo com um pano.

Quando a massa atingir a condição, enrole-a em uma camada e corte os donuts redondos com um copo, você também pode usar cortadores de biscoito em forma de coração, estrelas, etc. Os donuts são fritos, conforme a receita, em uma frigideira bem frita e ainda quente polvilhada com açúcar de confeiteiro, que sob a influência da temperatura vai derreter, embebendo na polpa, transformando o produto em um doce.