2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-15 16:36
Você ama rosquinhas e não sabe cozinhá-las? Nós contaremos! Os ingredientes necessários, receitas culinárias populares e os segredos das donas de casa estão todos em nosso artigo! A receita de donuts de queijo cottage será sua chance perfeita de aprender a cozinhar ótimos doces para sua família e amigos.
Opções de Culinária
Como podem ser os donuts? Com ou sem recheio. Rosquinhas simples sem recheio são rápidas e fáceis de preparar. Mas com os recheados você tem que mexer. Além disso, o recheio pode ser colocado em produtos tanto de massa grossa quanto macia, semelhante ao creme de leite.
Se a massa for grossa, o recheio é introduzido durante a formação de cada donut. O processo é trabalhoso e demorado.
Com uma massa macia e amanteigada, tudo fica mais fácil. A primeira camada de massa é colocada no centro - um pouco de recheio e é coberta com a mesma camada de massa. Depois disso, com uma espátula, o produto é colocado em óleo fervente para fritar. Se a receita for assada no forno, a moldagem é feita diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Quais coberturas?
A opção de recheio mais popularpara donuts - este é um congestionamento grosso. Mas você pode usar outros tipos:
- frutas finamente picadas - frescas ou enlatadas (pequenas, ou após o corte, o excesso de suco deve ser escorrido);
- purê de frutas vermelhas;
- leite condensado cozido.
Moldagem de rosca
Rosquinhas em forma de mão de massa grossa por um longo tempo. Você terá que cortar a massa em tiras aproximadamente iguais e formar cada donut separadamente.
Opção mais fácil quando pedaços de massa mole e aguada são moldados em uma bola de rosquinha normal. Isso é feito com duas colheres de sopa ou colheres de chá. A massa é coletada em um e o outro é removido para a gordura fervente (fritura). Assim, você pode cozinhar pequenos donuts e muito mais. E se você estiver interessado em pastéis pequenos, modele a massa com duas colheres de café.
Donuts fritos de requeijão (a receita é bem simples) são moldados dessa maneira e ficam iguais e ficam bem quando servidos.
Outra maneira de moldar a massa é usar um molde de donut. Pode ser antiaderente ou silicone com os mesmos recessos para blanks redondos com furo interno.
Fritar ou assar?
A receita de donuts de queijo cottage envolve dois tipos de preparação de sobremesa: fritar em uma grande quantidade de óleo ou assar no forno. A última opção é ótima para moldes especiais de confeitaria.
Receita de donuts de queijo cottage. Rápido e fácil
Apresentando a receita mais fácil e rápida de donuts de queijo cottage na manteiga. Seu únicoqualidade negativa - alto teor calórico. Mas nós vamos consertar isso. Coloque os produtos acabados por alguns minutos em toalhas de papel dobradas em várias camadas. Eles absorverão o excesso de gordura e o conteúdo calórico diminuirá visivelmente.
Quais ingredientes levar:
- queijo cottage - 500 g;
- gemas de frango - 3 unidades;
- açúcar - 2-3 colheres de sopa. l.;
- sal - uma pitada;
- vanilina - uma pitada;
- farinha de trigo - 3-4 colheres de sopa. l.;
- fermento em pó - 1/3 colher de chá
Estes são produtos para fazer massa, e para fritar você precisará de uma quantidade relativamente grande de óleo de girassol - cerca de 400 g.
Donuts de requeijão frito (receita com foto abaixo) são preparados da seguinte forma:
- Passe o queijo cottage por uma peneira. Assim, a massa ficará mais uniforme e macia. Mas se o queijo cottage caseiro macio for usado para cozinhar, esse procedimento pode ser omitido.
- Adicione as gemas à massa e misture bem.
-
Depois adicione o açúcar, o sal, a baunilha, a farinha e o fermento. Sove a massa até que a consistência fique homogênea. Use um batedor manual comum ou batedeira (primeira velocidade) para isso.
- Deixe a massa pronta de lado por enquanto para que todos os seus componentes comecem a interagir uns com os outros.
- Separadamente, despeje o óleo líquido em uma panela e coloque em fogo moderado. Quando estiver quente, os donuts podem ser moldados.
- Tome duas colheres de sopa ecoloque-os na massa em gordura fervente. Os produtos serão imediatamente apreendidos.
Frite-os até ficarem cozidos - uma crosta marrom dourada aparecerá na superfície.
-
Coloque os donuts prontos em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar. Estes são os donuts de queijo cottage fritos em óleo. A receita acabou, resta apenas servir a sobremesa.
Se você usar donuts sem pó, pode servir geléia doce ou geléia de frutas ou frutas como molho para eles. Embora o doce de abóbora caseiro com laranja também seja adequado para o gosto.
Quase a mesma receita pode ser usada para fazer rosquinhas de fermento. Adicione 30 g de manteiga, uma colher de chá de fermento e mais farinha de trigo à massa de coalhada. A massa deve ser macia, elástica e não líquida. Neste caso, você terá que esperar a massa crescer, e depois de moldar os produtos, levedar em local aquecido.
Ingredientes adicionais na massa ou o uso de glacê ajudam a diversificar os doces.
Alimentos e temperos adicionais
Ingredientes adicionais podem ser incluídos na receita de donuts de queijo cottage a gosto. Eles são misturados na massa:
- canela em pó;
- cardamomo em pó;
- passas ou purê de outras frutas secas;
- papoula de confeitaria;
- nozes moídas;
- sobremesa verdes - manjericão, hortelã, azeda;
- frutas cristalizadas em rodelas pequenas;
- sementes de gergelim ou girassol,frito em uma frigideira seca.
Rosquinhas vitrificadas - é difícil?
Donuts assados em muitas receitas são cobertos com um delicioso esm alte doce. Estes podem ser donuts de queijo cottage. Veja a receita com uma foto do esm alte abaixo.
A cobertura de chocolate regular é feita de chocolate diluído em banho-maria com manteiga gordurosa de alta qualidade. Você pode adicionar um pouco de creme a esta mistura se a cobertura estiver muito grossa.
Algumas donas de casa pensaram em despejar xarope de açúcar recém-fabricado misturado com manteiga em donuts quentes. Mas há uma condição aqui - o xarope não deve ser muito grosso ou líquido.
Existem receitas de glacê de creme feito com clara de ovo e calda de açúcar e muitas outras.
Vamos conhecer as opções mais simples.
Receita de esm alte de rosquinha (sem fermentação)
Quais ingredientes levar:
- açúcar em pó - 5-6 colheres de sopa. l.;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- 3 claras de ovo
Se você quiser diversificar o esm alte e torná-lo colorido, você deve preparar com antecedência. Compre corante alimentar ou faça o seu próprio. Por exemplo, você pode pegar 2-4 variedades de geléia de cores diferentes: de espinheiro marítimo, de laranja, de mirtilos.
Um extrato, xarope ou suco fresco também funcionará:
- para verde - espinafre ou azeda;
- para Borgonha - cereja;
- para laranja - cenoura;
- para roxo - beterraba;
- pararosa - framboesa.
Receita:
- Então, primeiro, esfrie as claras - para que elas batam melhor. Arme-se com uma batedeira e comece a bater na primeira velocidade para que a massa não respingue. Em seguida, mude suavemente para a segunda e terceira velocidades.
- Já na segunda velocidade, despeje lentamente o açúcar de confeiteiro e acrescente o suco de limão. Não tenha medo se a massa assentar um pouco. Ao bater apenas proteínas, a mistura aumenta de tamanho até 7 vezes em relação ao original. E se você bater proteínas com açúcar, a massa aumentará apenas 3-4 vezes. Isso ocorre porque o açúcar torna as proteínas mais pesadas.
- Depois, na primeira velocidade, introduza algum tipo de corante ou deixe o esm alte na cor branca como a neve.
Suco de limão na lista de ingredientes pode substituir o ácido cítrico - uma pitada. Ela imediatamente interfere com as proteínas antes de bater.
Com glacê, a receita de rosquinhas de requeijão é um pouco mais complicada e leva mais tempo. Mas a cobertura rápida pode ser feita enquanto os donuts estão esfriando e, em seguida, cubra imediatamente os produtos com ela.
É melhor deixar os pastéis esfriarem na grade e não cobrir com nada, assim a massa ficará fofa e solta.
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