Frango frito. Receita de frango frito com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

De alguma forma tornou-se costume prestar atenção aos pratos de frango. Por alguma razão, todos se esqueceram das galinhas jovens. Mas os frangos fritos não são apenas considerados uma iguaria, mas sua carne também é mais dietética e macia, mesmo que seja menos do que em um pássaro adulto. Até os peitos, que todos culpam pela secura e f alta de gosto, são macios e suculentos nas galinhas. Então é hora de ir ao mercado comprar pintinhos de frango e cozinhar algo delicioso.

Frango empanado

Como os pássaros são pequenos, uma família de três terá que levar cerca de cinco deles. As carcaças picadas são bem lavadas, cortadas longitudinalmente, colocadas em algum tipo de tigela, polvilhadas com cebola picada e salsa, sal e pimenta, polvilhadas com o suco de um limão e escondidas na geladeira, cobertas com um prato ou tampa por alguns de horas, marinar. Neste momento, você pode preparar uma massa: um copo de farinha é diluído lentamente com um copo de bem aquecido, mas não fervendoágua, quando homogênea, despeje uma colher de óleo vegetal, sal e tempere com açúcar. Depois de amassar, espere a massa esfriar e misture delicadamente com as claras batidas de quatro ovos. Até que a massa esteja completamente usada, a tigela com ela deve ser colocada em um recipiente com água bem fria - para evitar que as proteínas se depositem.

Frangos marinados são limpos, mergulhados na mistura e colocados em uma frigideira com bastante gordura quente. À medida que vão dourando, são retirados com uma escumadeira e transferidos para uma peneira ou papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Esta receita de frango frito permite obter pássaros muito apetitosos e suculentos. Se forem pequenos, você pode fritá-los inteiros, se já estiverem crescidos, corte-os em pedaços.

Pão frito

Para começar, as carcaças terão que ser cozidas. Além disso, é necessário mergulhar em água fervente. Depois de coados, são picados grosseiramente, salgados, empanados na farinha, mergulhados no ovo e enrolados na farinha de rosca. As aves são fritas de acordo com o sistema de fritas - em grande quantidade de gordura ou óleo para que não precisem ser viradas. Frango frito em uma panela usando este método é, por assim dizer, em uma casca, como resultado do qual não diminui de tamanho e simplesmente espirra com suco.

Frango com Hortelã

A receita é muito boa, mas "longa". Com antecedência, você precisa misturar uma colher e meia de sal e meia colher de chá. Pimenta preta da terra. As folhas de hortelã são colocadas sob a pele do frango lavado e seco; algumas peças podem ser colocadas no abdômen. De todos os lados, a carcaça é esfregada com a mistura feita, bemembrulhado em película aderente e colocado no frigorífico durante pelo menos um dia. Bastante coragem e paciência - fique mais tempo. Quando a ave é salgada, o forno é aquecido com uma frigideira não untada. Uma carcaça é colocada de costas e colocada no forno por meia hora. Em seguida, o frango, assado no forno, é virado de barriga para baixo e enviado de volta por mais vinte minutos. O resultado: um prato muito macio e perfumado que saliva quem está à mesa.

variante alho

Outra receita de frango frito interessante e fácil. Uma mistura é feita de 6 dentes de alho esmagados, alecrim fresco e orégano, duas colheres grandes de azeite, uma colher de chá de sal e meia pimenta preta. Metade da massa é distribuída dentro do abdômen, um quarto é empurrado sob a pele, o restante da carcaça é lubrificado do lado de fora. As pernas do pássaro estão emaranhadas com um fio. A carcaça é colocada em um forno aquecido a duzentos graus. Se for pequeno, 50 minutos são suficientes, se for grande, o frango frito com alho sairá depois de pouco mais de uma hora. Não tenha medo de que o cheiro pungente assuste os comedores: apenas um leve aroma permanecerá durante o processamento. Mas todo mundo vai gostar do sabor.

Frango assado com cebola no forno

Outra receita de alho, mas muito original. Para ele, a ave deve ser cortada ao meio, esfregue novamente com pimenta e sal, coloque placas de alho sob a pele (cerca de três dentes), unte com maionese de todos os lados e polvilhe com picadosalsa fresca ou seca. Quatro cebolas roxas devem ser cortadas em meio anéis, salgadas e misturadas com maionese. Agora começa a montagem, como resultado da qual sairão maravilhosas galinhas fritas no forno. Em uma assadeira untada ou coberta com papel alumínio, metade dos anéis de cebola são dispostos. Em cima está um frango e nele está a segunda parte da cebola. Se a carcaça não pesar mais de um quilo, levará cerca de uma hora para cozinhar com uma temperatura de 180 graus. Um frango bem alimentado ficará mais tempo no forno. Para garantir que o pássaro esteja pronto, você precisa perfurá-lo com um garfo: se o suco sair não avermelhado, mas transparente, você pode convidar sua família para a mesa.

Frango suíço com cogumelos

Os cogumelos são um acompanhamento maravilhoso para qualquer carne. Quanto às aves, especialmente as galinhas jovens, os frangos fritos com cogumelos funcionam melhor. Para uma receita originária da Suíça para duas galinhas pequenas, é necessário um quarto de quilo de cogumelos. Primeiro, um pedaço de bacon de 150 gramas (pode ser substituído por bacon) é desintegrado em cubos e frito em uma panela até que a gordura se derreta. Duas cebolas picadas e cogumelos inteiros (se não muito grandes) podem ser totalmente cozidos nele. Em uma frigideira separada, as galinhas evisceradas raladas com pimenta e sal são fritas - uma carcaça inteira. Quando eles ficam avermelhados e não sangram quando perfurados, eles são retirados e cortados longitudinalmente em duas partes. Dois copos de vinho de mesa branco e um copo de creme azedo com baixo teor de gordura são despejados no suco deixado pelos pássaros. O conteúdo é fervidoAlguns minutos. Cogumelos são colocados dentro das metades de frango, o prato é servido com molho - e os famintos são convidados à mesa.

Molho de Mandarina Gourmet

Não precisa ser frango frito! Você também pode assá-los. A maneira mais deliciosa de fazer isso é quase em chinês. Um quilo de tangerina é tomado por quilo de frango, limpo da pele, que é retirada. As fatias são colocadas no liquidificador e transformadas em um mingau, do qual o suco é espremido com a ajuda de uma gaze. Uma marinada é preparada a partir de meio copo deste suco: duas colheres de sopa de azeite, uma colher de vinagre de vinho é derramada, sal, pimenta e folhas de tomilho rasgadas são derramadas. O frango é revestido com a marinada resultante e reservado por uma hora. É aconselhável virar a carcaça durante o processo de marinada para uniformidade. Em seguida, o pássaro é embrulhado em papel alumínio, derramado com marinada escorrido e enviado ao forno por quarenta minutos. Ao mesmo tempo, o esm alte é preparado: casca de tangerina picada e dois raminhos de tomilho são introduzidos no suco restante, o líquido é fervido três vezes, os componentes sólidos são removidos e algumas colheres de mel são derramadas. Após cinco minutos, as galinhas são despejadas com esm alte e assadas por cerca de mais 10 minutos. Está pronto um belo e delicioso prato!

Frango, alho, limão e ervas

Aqui, também, todo o segredo está na marinada. É feito a partir do suco de um limão, alecrim, tomilho, pimenta preta e sal. Um frango com pernas amarradas é mergulhado em tal mistura para que seja coberto por todos os lados. Metade da cebola picada é colocada ao longo do fundo do molde, sobre elea carcaça é colocada e mergulhada com os restos da marinada misturados com azeite. Por uma hora e um quarto, o formulário é colocado no forno. Em algum lugar no meio do tempo medido, os frangos fritos são virados, meio copo de caldo de galinha é derramado e nozes picadas são colocadas com 6 dentes de alho (se cortar é uma questão de gosto). Não tenha medo de obter a versão cozida. Enquanto a carcaça estiver no forno, o líquido evaporará e os frangos ficarão bem fritos, mas permanecerão suculentos.