Língua de boi: quanto cozinhar na panela de pressão, na panela lenta, receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Língua de boi cozida é considerada uma excelente iguaria que é ótima para refeições do dia a dia e menus de férias. Nem todo mundo prepara este prato quando descobre quanto tempo leva para cozinhar. Mas existem maneiras convenientes que toda anfitriã pode lidar. Quanto tempo para cozinhar a língua de boi em uma panela de pressão? Isso está descrito no artigo.

Hora

Quanto tempo para cozinhar língua de boi em uma panela de pressão? Isso leva cerca de 30-45 minutos, enquanto em uma panela convencional, o cozimento leva de 3 horas. O procedimento em si é simples, embora existam alguns pontos a serem considerados. De acordo com as avaliações das recepcionistas, é aconselhável verificar regularmente a prontidão do produto durante o cozimento.

Seleção e preparação

É preciso saber não só por quanto tempo cozinhar a língua de boi na panela de pressão, mas também como escolher e prepará-la. Ao comprar no mercado ou em uma loja, você precisa considerar os critérios de seleção:

1. Cheiro. Se o produto tiver um aroma estranho, então está obsoleto. O cheiro de carne atesta frescura.
2. Cor. A língua de boi deve ser roxa ou rosa. Um tom acinzentado indica obsolescência. E se o produto for rosa claro, esbranquiçado, então foi congelado.
3. Estrutura. O produto de carne de alta qualidade tem uma textura densa, alta elasticidade. Após clicar, ele retorna ao seu formato original. Quando a polpa está muito mole, o produto já foi congelado várias vezes.
4. Líquido. Com um corte, pouco suco é produzido. A carne descongelada vaza muito líquido.
5. Armazenamento. A língua de boi embalada é armazenada por até 5 dias a 0-5 graus. Se o período for maior, o produto inclui conservantes.
6. Regras e regulamentos. Você deve estar atento às condições em que o produto é oferecido. Todos os produtos de origem animal certificados de acordo com as normas sanitárias são carimbados de que não estão contaminados.

Regras para trabalhar com a iguaria

Toda dona de casa tem seus próprios segredos de culinária. Primeiro, você precisa não apenas se familiarizar com o quanto cozinhar língua de boi em uma panela de pressão, mas também aprender as regras básicas para manusear este produto. Afinal, com a ajuda deles será possível cozinhar um prato delicioso, gastando pouco tempo:

1. Você não pode colocar o produto na panela sem ingredientes adicionais, pois ficará sem graça. Cenouras, cebolas, ervas, sal são considerados aditivos aromáticos e aromatizantes.
2. Embora existam algumas orientações sobre quanto cozinharlíngua bovina na panela de pressão, a potência e a possibilidade de adaptações são diferentes. Portanto, é necessário conhecer 2 métodos para determinar a prontidão. No primeiro caso, você precisa perfurar o produto com um garfo ou faca. Se o dispositivo entrar facilmente na polpa, pode ser consumido. No segundo caso, você precisa retirar a pele: ela deve se afastar muito facilmente.
3. Algumas donas de casa descascam a pele da iguaria pronta imediatamente após o cozimento, para que mais tarde não haja dificuldades com isso. Mas é melhor deixar uma camada protetora e removê-la antes de usar. Então a carne terá um sabor e aroma ricos.
4. Para uma limpeza rápida e de alta qualidade do produto acabado, ele deve ser embebido em água muito fria por 1 minuto após o cozimento. Depois de retirar a pele, você precisa colocar o produto em um recipiente lacrado.
5. O tempo de cozimento da língua de boi na panela de pressão depende do peso do produto. Um produto de vitela de até 1 kg é cozido em 25-30 minutos, e se for de 2 kg, leva pelo menos 45 minutos.
6. Acontece também que mesmo com a observância de todas as nuances, o produto fica mal cozido. Então é desejável trazê-lo para o estado necessário em uma panela, em água fervente. Nesse caso, você precisa verificar a prontidão após 20 minutos.

De acordo com os comentários, essas recomendações permitirão que você obtenha um produto saboroso e saudável. Há outra nuance importante - durante o processamento, o produto aumenta de volume, portanto, deve haver espaço suficiente na panela para cozinhá-lo.

Receita de culinária

Para obter uma iguaria deliciosa, você precisaconsidere quantas horas para cozinhar língua de boi em uma panela de pressão. Existem muitas receitas culinárias. Dado o feedback das anfitriãs, a seguinte receita está em demanda:

1. Para 1,5 kg de produto, são necessárias cebolas e cenouras, 2/3 colheres de sopa. colheres de sal, ervas secas e especiarias.
2. Um produto bem lavado e seco deve ser colocado em uma panela de pressão. Se não couber em tudo, deve ser cortado em pedaços. Então você precisa descascar as cebolas e as cenouras. As cebolas devem ser cortadas em 2, as cenouras - longitudinalmente em 4 partes e depois colocadas na peça de trabalho.
3. Em seguida, adiciona-se sal e ervas, a massa deve ser preenchida com água para que as miudezas fiquem completamente cobertas.
4. Você precisa instalar a tampa do dispositivo, feche a válvula. Quanto tempo leva para cozinhar língua de boi em uma panela de pressão? O cozimento leva de 40 a 45 minutos.
5. Aguarde até o final do cozimento. Então você precisa desabafar. Só depois disso é necessário abrir a tampa e verificar a prontidão do produto.
6. Se a língua de boi estiver pronta, você pode retirar a pele ou deixar esfriar.

O produto acabado é usado para fazer sanduíches, saladas, é servido com um acompanhamento. A língua de boi terá um sabor melhor se for salgada com antecedência. Para fazer isso, esfregue o produto com pimenta, sal, mostarda e coloque-o em um recipiente para marinar por 10 horas. É necessário cobrir o recipiente com material e deixar em temperatura ambiente. Então, por um dia, você precisa remover a peça de trabalho na geladeira. Você só precisa fervê-lo da maneira usual, mas sem o uso de componentes adicionais.

Na panela lenta

É necessário descongelar e lavar o produto. Entãoé colocado em uma tigela multicozinha. Depois de despejar a água, adicione sal, louro e pimenta preta na forma de ervilhas. Então você precisa fechar a tampa. Para cozinhar, o modo “Extinção” é selecionado.

Quanto tempo para cozinhar a língua de boi em um fogão lento? Em uma panela de pressão, isso é feito mais rápido. E em um fogão lento, o produto é cozido por 6 horas. Quando o bipe soar, retire o produto e enxágue com água fria para facilitar a limpeza.

Em banho-maria

Língua de boi preparada deve ser salgada e temperada. A marinada deve durar uma hora. Em seguida, deve ser colocado em um recipiente. O tempo de cozimento é de 3 horas. Então você também precisa encher a língua com água fria.

Quão fácil é limpar o produto? Deve ser colocado em uma tigela de água fria e depois cortado na pele. Salgue o produto de preferência 30 minutos antes do final do cozimento. O caldo pode ser usado depois de cozinhar a língua de boi? Existem muitas receitas de sopas com base nele, mas muitos preferem despejar, pois não tem um aroma muito agradável.

Benefício

Produto útil para muitas doenças. Os médicos recomendam usá-lo para crianças e mulheres grávidas. Devido à presença de zinco, o produto torna-se útil para doenças dermatológicas. Este componente permite que você produza insulina de forma natural, o que é importante para o diabetes.

Em língua de boipoucas calorias. Como não contém tecido conjuntivo, é perfeitamente absorvido pelo organismo. É útil usar o produto na presença de úlceras estomacais, anemia, gastrite. Com ele, será possível eliminar a insônia e as enxaquecas. 100 g do produto contém a norma diária de vitamina B12, que é importante para o corpo humano devido à regulação do metabolismo de carboidratos e gorduras. É por isso que é útil para todas as pessoas.