Uma receita simples, mas muito valiosa - língua de boi cozida

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Língua de boi é uma iguaria deliciosa, tenra e nutritiva que é usada como prato independente - na forma de um lanche favorito para muitos, presente em quase todas as mesas de festas, servida com rábano ou mostarda, bem como em muitas saladas e outros petiscos. É vendido, em regra, fresco ou congelado.

Em comparação com outras miudezas semelhantes, como porco ou cordeiro, a língua de boi cozida, cuja receita vamos considerar neste artigo, tem um valor nutricional maior. A língua é considerada um alimento dietético recomendado em muitas dietas comuns para várias doenças. Por exemplo, por conter grande quantidade de ferro e proteína, o uso da língua é necessário em caso de anemia, bem como no período de recuperação após a cirurgia. Além disso, é recomendado para a nutrição de mulheres lactantes e grávidas e crianças que precisam especialmente de uma reposição aprimorada desses elementos essenciais para o corpo. Grandes quantidades de vitaminas do complexo B e zinco também são adicionadasvalores da língua de boi. 100 gramas do produto contém o valor diário de vitamina B12 e 40% do valor diário de zinco. E, claro, não são todas as suas propriedades úteis, mas isso já é suficiente para entender o quão útil é incluir esse delicioso produto no cardápio.

Há muitos pratos que o contêm. E na maioria das vezes, a língua deve primeiro ser fervida. É por isso que as informações sobre como cozinhar a língua de boi cozida serão especialmente valiosas. E as receitas que o contêm são o próximo passo na elaboração do cardápio.

Receita: Língua de boi cozida

Primeiro você precisa de uma língua e água. Despeje a quantidade necessária de água na panela e coloque no fogo. A receita Boiled Beef Tongue começa com a preparação do produto principal - a língua. Deve ser bem enxaguado em água corrente. Não é necessário zelo excessivo - a camada que o cobre será completamente removida após o cozimento.

Coloque sua língua na água já quente. Seria útil colocar cebolas, cenouras, raiz de salsa, aipo na panela. A língua fervente absorverá seu aroma com prazer, adquirindo um incrível tom de sabor. Todos esses temperos devem ser lavados e limpos, mas não é necessário cortá-los finamente. Você só precisa descascar a cebola e colocar no caldo como um todo, cortar a cenoura em pedaços grandes.

Coloque a água para ferver em fogo alto, depois reduza para médio e deixe cozinhar, agora por um bom tempo. Tempo de cozimento para língua de boi - 2,5-3 horas. ReceitaA "língua de boi cozida" também é adequada para cozinhar uma língua de vitela mais macia, mas o tempo de cozimento será reduzido para cerca de 2 horas. A prontidão deve ser verificada, como ao cozinhar a carne, perfurando a ponta da língua com um garfo. Quando a língua estiver pronta, o garfo a perfurará facilmente. 30 minutos antes do final, salgue a água a gosto e adicione pimenta e louro.

Quando não houver dúvidas sobre o grau de prontidão, desligue o fogo, retire a língua pronta da água e coloque-a em uma tigela cheia de água fria. Depois que a língua estiver assim por um tempo, a pele que a cobre sairá facilmente se você a retirar com uma faca. Descasque a língua completamente e coloque-a brevemente de volta no caldo perfumado em que foi fervida.

Essa é a receita completa! A língua de boi cozida está completamente pronta. Agora você pode esfriá-lo e cortá-lo em fatias para servir como lanche ou começar a preparar um prato que o contenha.