2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A geleia de leite é uma iguaria comum na Rússia. É uma versão mais econômica, mas não menos saborosa da conhecida panna cotta italiana. Além disso, a geleia de leite (uma receita com gelatina e vários aditivos será discutida mais adiante) é uma ótima sobremesa de baixa caloria! Especialmente se em vez de açúcar você adicionar mel ou substitutos naturais.
A gelatina de leite com objetividade é uma ótima maneira de diversificar seu cardápio com uma guloseima leve e saudável. Dependendo de suas preferências, você pode ir além do leite e substituí-lo por kefir, creme de leite e até queijo cottage para barrar.
Esta geleia é uma verdadeira salvação para aquelas mães que não podem alimentar seus filhos "abertamente" com laticínios. Devido ao sabor neutro do prato preparado de acordo com a receita clássica, você pode enobrecê-lo com vários aditivos, por exemplo:
- chocolate e banana;
- maçãs cozidas e canela;
- caramelo;
- mistura de frutas vermelhas;
- pêssegos e framboesas;
- pedaços de gelatina pronta;
- compotas e frutaspurê.
Várias maneiras de fazer geleia de leite serão discutidas mais tarde.
Receita Clássica de Gelatina com Geleia de Leite
A gelatina à base de leite é feita com gelatina, pois a alternativa vegetal (ágar) só "funciona" quando fervida, o que pode fazer com que o produto coalhe. Recomendamos o uso de gelatina em folha, pois é fácil de usar. Como último recurso, opte por um de ação rápida que não precise ser encharcado por 40 minutos antes do uso. O resultado final depende da qualidade do agente gelificante, portanto, não negligencie essa característica. Para fazer gelatina de leite básica, use:
- leite (quanto mais gordo, mais saboroso) - 1 xícara;
- gelatina - 1 colher de sopa. l.;
- açúcar - 2, 5 colheres de sopa. l.;
- açúcar de baunilha - 1 saqueta.
Cozinhar?
1. Mergulhe a gelatina em 1/3 xícara de leite.
2. Misture o leite restante em uma panela com açúcar comum e baunilha, coloque em fogo pequeno e deixe ferver. O açúcar deve estar completamente dissolvido. Retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar um pouco.
3. Combine o leite morno com a gelatina inchada, mexa bem - todos os grãos devem se dissolver completamente. Se necessário, a mistura pode ser coada.
4. Despeje a massa resultante em moldes e leve à geladeira por 2-3 horas até solidificar completamente.
Você também pode usar esta gelatina de leite (receita com gelatina, como você pode ver,bem simples) despeje em forminhas de silicone - graças a elas você pode retirar a sobremesa de forma rápida e fácil e servi-la, servindo-a com várias coberturas a gosto.
Geléia de leite com creme de leite
Muitas vezes, as guloseimas são preparadas não com leite, mas com produtos lácteos fermentados gordurosos - o mesmo creme de leite, por exemplo. A sobremesa acabada tem um sabor cremoso mais delicado com uma acidez leve e agradável. Agora vamos dizer-lhe como preparar um maravilhoso deleite frutado em duas versões: hortelã-morango e limão-mirtilo. Os gostos são bem diferentes, mas ao mesmo tempo frescos, de verão. Então, estamos preparando geleia de frutas e leite. A receita (com gelatina e creme de leite, claro) envolve o uso do seguinte conjunto de produtos:
1. Para o deleite de menta e morango:
- creme de leite com teor de gordura de 12-15% - 250 g;
- gelatina - 20 g;
- açúcar em pó - 55 g;
- gelatina - 75g;
- morangos frescos - 100 g;
- hortelã ou erva-cidreira - 10 folhas.
2. Para o deleite de mirtilo com limão:
- creme de leite com teor de gordura de 12-15% - 250 g;
- açúcar em pó - 55 g;
- gelatina - 20 g;
- leite - 75 g;
- mirtilos - 100 g;
- raspas finas de 1 limão.
Cozinhar
Então, estamos preparando geleia de frutas e leite. A receita com gelatina em creme azedo tem menos líquido. Isso deve ser levado em consideração ao derivar a proporção de produtos, pois com excesso de agentes gelificantes, corre-se o risco de obter uma borracha cremosaem vez de uma sobremesa delicada.
1. Mergulhe a gelatina para ambos os tipos de gelatina em diferentes recipientes no leite (75 gramas por recipiente).
2. Lave as folhas de hortelã, morangos e mirtilos separadamente e seque.
3. Pique a hortelã finamente, corte os morangos em pedaços pequenos.
4. Bata o creme de leite para cada tipo de geleia com a quantidade necessária de açúcar.
5. Aqueça a gelatina inchada separadamente em fogo baixo até dissolver completamente. Não deixe ferver! Caso contrário, todas as propriedades de gelificação serão nulas.
6. Adicione cada porção de gelatina ao creme de leite e misture até ficar homogêneo.
7. Na primeira mistura de gelatina e creme azedo, adicione as raspas de limão e misture delicadamente os mirtilos. Despeje em 3 formas e leve à geladeira.
8. Misture a hortelã e os morangos na segunda mistura de gelatina e creme de leite. Despeje em 3 outras formas e leve à geladeira também.
9. Espere a gelatina endurecer completamente e você pode se servir. Adicione coberturas a gosto, se desejar.
Receita de gelatina de leite com chocolate e menta
Para quem acha a clássica geleia de leite muito chata, oferecemos o seguinte mimo. A combinação de chocolate e menta irá deliciá-lo com um sabor equilibrado e profundo, tão ausente em uma sobremesa comum sem aditivos. Pegue:
- leite - 2 xícaras;
- cacau em pó sem açúcar - 25g;
- hortelã fresca - 1 maço;
- açúcar - 6 colheres de sopa. l.;
- gelatina - 2 colheres de sopa. l.
É importante usar produtos de qualidade no processo de cozimento, caso contrário você corre o risco de estragar a geleia de leite.
A receita de gelatina e cacau é uma dádiva de Deus para aqueles que estão tentando limitar o consumo de chocolate - você obtém um sabor rico com menos gordura e calorias.
Algoritmo de ação
1. Mergulhe a gelatina em 2/3 xícara de leite.
2. Divida o leite restante ao meio - leve a primeira parte para ferver, dissolva 3 colheres de sopa cheias de açúcar e despeje a hortelã com esta mistura. Deixe em infusão por uma hora.
3. Ferva a segunda parte do leite com 3 colheres de sopa. eu. açúcar, adicione o cacau em pó e misture bem (se necessário, você pode coar). Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione metade da gelatina embebida. Misture bem novamente.
4. Despeje metade da mistura de chocolate em moldes e coloque-os no freezer para que o conteúdo congele mais rápido. Mantenha o recipiente com a mistura em temperatura ambiente para que a gelatina de leite com cacau não engrosse. A receita com gelatina é irreversível - se você aquecer a massa novamente, ela não endurecerá mais tarde.
5. Coe o leite com hortelã, aqueça novamente até aquecer e adicione a gelatina restante. Sem ferver, mexa bem até ficar homogêneo e retire do fogo.
6. Resfrie a mistura de hortelã até ficar morna e despeje metade sobre as camadas de chocolate endurecido. Leve novamente ao freezer até esfriar. Restos de hortelãmantenha o leite quente.
7. Repita com o leite com chocolate restante, coloque os moldes de volta no freezer até endurecer.
8. Por fim, despeje o restante do leite de menta sobre a última camada de chocolate e leve à geladeira por algumas horas. Isso é tudo! Você pode se ajudar.
Todo mundo guarde a cintura! Geleia Dukan
A maioria das mulheres está de dieta ou pensando em fazer dieta. Perder peso é percebido como um processo sem gosto e meio faminto, mas mostraremos que você pode perder peso enquanto desfruta da comida. Geléia de leite de baixa caloria nos ajudará com isso. A receita de gelatina de Dukan é simples, mas capaz de fornecer uma sobremesa deliciosa e satisfatória:
- café moído perfumado - 3 colheres de sopa. l.;
- leite desnatado - 600 ml;
- adoçante vegetal - a gosto;
- gelatina - 30g;
- vanilina - uma pitada.
Cozinhar passo a passo
Então, apresentamos à sua atenção café e geleia de leite. Leia a receita com gelatina (com fotos e comentários valiosos) abaixo.
1. Mergulhe a gelatina em 200 ml de leite. Assim que inchar, dissolva em banho-maria até dissolver completamente.
2. Prepare uma bebida de café e 200 ml de leite. Coe, adicione metade da massa de leite-gelatina e um adoçante a gosto. Não tenha medo de tentar!
3. Despeje a massa em 3 formas e leve ao freezer.
4. Ferva os restantes 200 ml de leite com baunilha, tambémadicione adoçante a gosto. Retire do fogo, adicione a massa de gelatina restante, misture bem e deixe esfriar até ficar morno.
5. Despeje a massa de baunilha uniformemente sobre a camada de café congelada, coloque - já no freezer - a geléia de leite pronta. Uma receita de gelatina sempre exige o resfriamento final do produto, então deixe a guloseima descansar por algumas horas.
É isso aí! Aprecie o sabor e perca peso com prazer.
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