Vinhos da África do Sul: comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para muitos, os vinhos sul-africanos permaneceram desconhecidos. Embora as prateleiras das lojas estivessem repletas de garrafas baratas com rótulos de animais, os amantes do vinho de todo o mundo achavam que não havia nada de especial por trás da imagem da Cabra Fairview. Enquanto isso, a África do Sul tem estado ocupada fazendo alguns vinhos realmente ótimos.

Novo Mundo x Velho

Vinhos franceses, italianos, espanhóis, portugueses e alemães - todos eles pertencem às regiões do Velho Mundo. O Novo Mundo inclui, por exemplo, a Nova Zelândia. Essas regiões geralmente têm uma história de vinificação mais curta do que a Europa e têm um clima mais quente. Em geral, as garrafas de vinho do Novo Mundo são rotuladas por variedade de uva, não por localidade.

A África do Sul, com cerca de três vezes o tamanho da Califórnia, é considerada uma nova região vinícola, mas não é nova. As uvas foram plantadas aqui pela primeira vez em 1655 e, pouco depois, os vinhos doces de Constantia, que fica perto da Cidade do Cabo, foram elogiados em toda a Europa.

A África do Sul percorreu um longo caminho. Durante seu isolamento, a maioria dos vinhos do país eram tediosos einsípido. Os tintos geralmente tinham gosto de borracha queimada, enquanto os brancos geralmente tinham gosto de vinagre. Mas a qualidade melhorou drasticamente desde então.

Hoje, os vinhos sul-africanos com sabor a frutos maduros e sedosos, não desprovidos de aromas terrosos e caracterizados pela total contenção, tentam conquistar o Velho e o Novo Mundos. Devido ao clima quente, as uvas tintas na África do Sul tendem a ser muito maduras e produzem vinhos cheios e com alto teor alcoólico. Mas no Cabo Ocidental, a brisa fria do oceano ajuda a manter uma acidez brilhante que adiciona frescor e combina bem com a comida.

O que você vê no rótulo?

Os melhores vinhos da África do Sul, segundo os amantes desta ensolarada bebida, são produzidos na parte sudoeste do país, o já referido Cabo Ocidental. Os vinhos são classificados de acordo com grandes áreas geográficas, que são então divididas em distritos, distritos e territórios. Por exemplo, Stellenbosch é um condado dentro da Região Costeira.

Os vinhos da África do Sul têm um sistema de denominação de origem próprio, semelhante ao AVA americano. Se uma garrafa de chenin blanc diz “o vinho vem de Stellenbosch”, várias coisas ficam imediatamente claras: a bebida foi degustada, é 85% chenin blanc e as uvas são cultivadas em Stellenbosch. Os fabricantes não são obrigados a rotular seus produtos dessa maneira, mas se não o fizerem, não poderão rotular safra, variedade ou região.

Sauvignon Blanc

Se você procura bom e baratovinhos brancos da África do Sul, as avaliações dos conhecedores recomendam começar com o Sauvignon Blanc. É uma boa ilustração de como a África do Sul está abrindo caminho entre o Novo e o Velho Mundo: a bebida não tem a intensidade do homônimo da Nova Zelândia, mas tem uma nota verde fresca associada a um piquenique no gramado, combinando bem com notas de flores brancas e minerais sutis e calcários que podem me lembrar de Sansera. Para experimentar essa sensação, experimente Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc por US$ 15 a garrafa da Groenkloof, uma vinícola Darling localizada no Waterfront. O vinho vai iluminar o dia com aromas de toranja e notas de ervas frescas.

Sauvignon Blanc é muitas vezes considerado uma bebida para matar a sede, como a limonada, consumida antes das refeições. Uma garrafa de boa qualidade também pode ser combinada com pratos principais mais ricos, como alabote com molho de creme. As avaliações dos fãs recomendam experimentar o Sauvignon Blanc 2013 do Cape Point Vineyards (US$ 25). Enobrecido com um toque de semillon, o vinho combina aromas de pêssego branco e avelãs cruas. Buitenverwachting (muitas vezes abreviado para Buiten ou Bayten) é outro bom fabricante a ser observado.

Chenin blanc

Durante séculos, os viticultores sul-africanos chamaram essa uva florida de 'steen', mas na década de 1960 descobriram que era na verdade 'Chenin Blanc', a variedade que tornou famosas regiões francesas como Vouvray e Savenier. Se você gosta de Pinot Gris ou Sauvignonblanc, os conhecedores recomendam fortemente experimentar uma bebida feita com esta uva. Este vinho seco da África do Sul quase não contém doçura, o que realça os aromas de maçã amarela e jasmim.

MAN Family Wines faz um belo Coastal Chenin blanc disponível por menos de dez dólares. A safra 2014 é fresca e limpa, com notas de melão maduro e pêssego branco, tornando-se uma ótima companhia para frutos do mar e tardes no convés.

O Chenin blanc sul-africano é usado na produção de deliciosos blends e é frequentemente combinado com variedades do Ródano, como Viognier, Roussanne, Marsanne e Grenache blanc. As revisões deste vinho sul-africano destacam a presença de um sabor e textura mais ricos. Experimente o Jackal Bird de 2012 da Fable Mountain Vineyards por US$ 25. Esta é uma bebida rica e surpreendentemente fresca com aromas de cerejas e amêndoas amarelas.

Vinho Pinotage

África do Sul assusta muitos com uma degustação de Pinotage, mas esse procedimento sempre termina com o fato de que a variedade encontra novos adeptos e acaba se tornando a bebida mais favorita e interessante. A uva já foi chamada de "cheiro de bandagens e curral", mas as colheitas recentes são extraordinariamente saborosas.

Bons exemplos de pinotage combinam os sabores de amoras e cerejas beijadas pelo sol com ervas assadas e fumaça. Eles podem ser uma reminiscência de misturas do sul da França feitas de Carignan, Syrah, Grenache e Mourvèdre.

Outra boa notícia é que uma garrafa de vinho delicioso desta variedade pode ser facilmente encontrada em todas as categorias de preço. Por cerca de US$ 13, você pode comprar um Tormentoso Pinotage 2013 e aproveitar a combinação de sabores frescos de ameixa vermelha, mirtilo e hambúrguer grelhado. Kanonkop é um produtor fantástico de Stellenbosch que faz uma ótima mistura de pinotage de US $ 12 chamada Kadette. É uma mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc.

Aqueles que querem explorar as alturas que os vinhos tintos sul-africanos podem alcançar devem desembolsar para o 100% Pinotage da Kanonkop, que custa cerca de US$ 40 a garrafa. Aromas ricos de cereja, violeta e tabaco seco são ideais para cordeiro assado ou outras carnes grelhadas.

Shiraz ou Sira

Estes vinhos, às vezes chamados shiraz e às vezes syrah, têm aromas de amoras e mirtilos maduros, além de sabores terrosos do Velho Mundo. Muitos também sentem os sabores apimentados e carnudos que distinguem o Syrah francês.

Você deve procurar o vinho Syrah da Swartland. Esta é uma grande área ao norte da Cidade do Cabo, muitas vezes comparada ao Vale do Ródano, famoso por suas uvas Syrah. Secateurs 2012 Red Blend da Badenhorst Family Wines por US$ 14 a garrafa, em que Shiraz, Cinsault e várias outras variedades de uvas criam um vinho suculento, de corpo médio, com aromas de morango e anis.

Os fãs de versões mais ousadas da variedade Syrah precisamexperimente a 'Série Bernard' de Bellingham 2011 Small Barrel S. M. V. custando $ 40 da região costeira. Os aficionados do Shiraz australiano apreciarão especialmente os tons de cereja, chocolate amargo e granito pedregoso deste vinho.

Chardonnay e Pinot Noir

Essas duas variedades encontraram seu lar espiritual na Borgonha, França, mas são cultivadas em todo o mundo com graus variados de sucesso. É difícil encontrar o equilíbrio certo entre sol e ar frio, sem falar no solo certo, para fazer um ótimo vinho com essas uvas. Em várias regiões da África do Sul, a arte de manter o equilíbrio foi muito bem dominada, e Walker Bay é a líder entre elas. Você deve procurar o vinho tinto seco sul-africano do vale de Hemel-en-Aarde (“Paraíso na Terra”). É aqui que está localizada a famosa vinícola Hamilton Russell. Seu Chardonnay 2013 de US$ 25 por garrafa é um vinho rico e cremoso cujos aromas de pêssego maduro e torrada são equilibrados por uma mineralidade expressiva.

A África do Sul não cultiva muito Pinot Noir, mas o que você pode encontrar é de altíssima qualidade. Um Strom Vines 2012 da Adega Wrede no Vale Hemel en Aarde (US $ 45) é inebriantemente aromático com notas de morangos frescos, pétalas de rosa e canela. Quem gosta de Oregon Pinot Noir também vai adorar este vinho, com bastante acidez, textura média e taninos macios.

Misturas de Cabernet Sauvignon

Pesquisar porao redor do mundo um bom Cabernet Sauvignon a um preço acessível? Está ficando cada vez mais difícil de encontrar, mas a África do Sul oferece uma relação custo-benefício impressionante. O Mulderbosch Faithful Hound, feito de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot, é vendido por US$ 19 e pode igualar seus equivalentes mais caros. Na encruzilhada das tradições do Velho e do Novo Mundo, esta mistura intensa é preenchida com aromas de cerejas maduras, menta e cedro e envolve você em um terroir sofisticado.

Espumante: Método Cap Classique

Cap Classique é o nome dado ao método tradicional de elaboração de vinhos espumantes produzidos na África do Sul. Esses vinhos sul-africanos, que podem ser feitos em qualquer lugar do país, como o champanhe, são saturados com dióxido de carbono durante a fermentação secundária na garrafa. Esta categoria está em ascensão, por isso ainda não há muita oferta no mercado. Um dos representantes de referência do Cap Classique é o Brut Rosé de Graham Beck a US$ 15 a garrafa. Esta mistura de Pinot Noir e Chardonnay é um ótimo aperitivo com notas frescas de framboesa, maçã vermelha e pétalas de rosa.