Panquecas com repolho: saborosas e satisfatórias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Panquecas são produtos que são frequentemente cozinhados na Rússia. Em alguns estados, eles só sabem fritar panquecas, o que também é muito gostoso. Esses produtos de farinha fina e grossa geralmente são servidos com chá. Se você encher o estômago vazio com eles, isso não trará benefícios ao corpo. Para reduzir o teor calórico do prato, mas ao mesmo tempo aumentar seu valor nutricional, você pode usar vários recheios, por exemplo, de repolho.

Como fazer panquecas com repolho

Para fazer panquecas recheadas, você precisa conhecer as receitas dessas coberturas. Os ingredientes devem ir bem com a panqueca. Panquecas sem açúcar são mais fáceis de fazer porque têm mais variedade de coberturas. Por exemplo, você pode embrulhar repolho frito, arroz, purê de batatas em panquecas. Para realçar o sabor dos ingredientes principais, pode adicionar cebolas, especiarias, cogumelos, fiambre, etc.

Além de panquecas com repolho embrulhadas dentro, você pode cozinhar um produto com fermento. Neste caso, o recheio é espalhado diretamente sobre a massa crua. Mas, neste caso, o recheio levará muito menos e, portanto, o teor calórico das panquecas com repolho aumentará. No entanto, talprodutos são mais úteis do que panquecas comuns. Estima-se que 100 g de alimento contenham 615 kJ de energia ou 147 kcal. Isso não é muito, considerando que uma panqueca recheada com repolho refogado ou frito pesa 60-70 g, mas o produto contém muita gordura - 9,2 g (33,3%). Ao mesmo tempo, as proteínas são 3,2 g (11,6%), e os carboidratos são 15,2 g (55,1%).

Sobre recheio

Repolho assado é uma ótima cobertura. Tem um sabor rico. A vantagem é que você pode usar não apenas repolho branco, mas também outros tipos de vegetais. Além disso, não é necessário fritá-lo, você pode cozinhá-lo e cortá-lo finamente ou refogá-lo com cenouras e cebolas.

Receita de panqueca clássica

Oferecemos uma receita clássica de panquecas com leite. Essas panquecas harmonizam bem com o gosto do repolho.

Ingredientes: 300 g de farinha, 2 ovos, 900 ml de leite, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, cerca de 2 gramas de sal. Despeje o líquido na farinha em partes, dissolvendo bem os grumos resultantes. Enquanto a massa é grossa, os caroços se dissolvem melhor. Primeiro, coloque os ovos nos ingredientes secos e, em seguida, despeje meio litro de leite. Misture bem a massa grossa. Depois disso, adicione outro copo de líquido e mexa novamente. No final, despeje o restante do leite e prove a massa pela quantidade de sal.

Fry panquecas finas em fogo médio.

Recheio para panquecas com leite

1. Para 300 g de repolho branco - 1-2 cebolas. Pique o repolho e a cebola muito finamente. Quanto menores os pedaços, mais agradável será a textura do recheio.
2. Frete o repolho e a cebola atéfeito com a adição de sal. Quanto mais recheio houver na panela, menos vezes você terá que mexer os ingredientes, pois devido ao suco liberado, o recheio fica cozido por algum tempo, e não frito.
3. Cozinhe os ovos. Um ovo é suficiente para 300 g de repolho. Moa-o e coloque-o sobre o repolho. Mexa bem. Coloque na borda da panqueca, dobre as bordas e enrole com cuidado.

Panquecas com carne e repolho

Se você não adicionar açúcar à massa de panqueca, cuja receita está descrita acima, você pode cozinhá-las com recheio de carne. A receita a seguir pede carne picada.

Receita de recheio de carne moída

Ingredientes: 200 g de carne picada, meio copo de arroz, 4 ovos, 2 cenouras, 2 cebolas, 150 g de repolho, creme de leite, sal.

Cozinhar:

1. Cozinhe o arroz em água levemente salgada.
2. Frite carne picada, repolho, cebola e cenoura até ficar cozido com sal.
3. Cozinhe os ovos e pique-os finamente.
4. Misture tudo e despeje sobre o creme de leite.

Receita de Recheio de Repolho e Arroz

Ingredientes: meia xícara de arroz, 400 g de repolho, 2 cebolas, 2 ovos, pimenta do reino moída, sal.

Cozinhar:

1. Cozinhe o arroz em água levemente salgada.
2. Repolho com cebola picadinha, sal e frite até ficar macio.
3. Cozinhe os ovos, pique-os e coloque-os sobre o repolho.
4. Combine todos os ingredientes, pimenta.
5. Este recheio é adequado para panquecas que não contenham açúcar granulado.

Envelope de panquecas

As panquecas de repolho ficam boas quando bem embaladas. As panquecas são embrulhadas em um envelope, dobrando quatro lados por sua vez. Se o lado superior for dobrado primeiro, você precisará dobrar um lado e depois o inferior. O último lado é dobrado. Em seguida, a panqueca é virada.

Panquecas com tubo

Panelas lindas com repolho enrolado. Mas ao torcer, certifique-se de dobrar os “lados” para dentro para que o recheio não caia.

Panquecas de saco

Este tipo de apresentação parece original. As cebolas verdes funcionam bem como gravatas. Para fazer um saco, o recheio não deve ser colocado no meio da panqueca, mas mais perto da borda. Em seguida, amarre as bordas com um laço. Enrole o restante da panqueca ao redor do produto novamente. Esconda as dicas sob o produto.

Há uma maneira mais fácil de assar panquecas pequenas. Nesse caso, o recheio é colocado no centro e as bordas são amarradas como um saco. As pontas das panquecas ficarão bem firmes.

As duas variantes de panquecas são confortáveis de segurar nas mãos. Portanto, esses produtos podem ser mergulhados em creme azedo ou molho.

Panquecas com chucrute

Panquecas com chucrute são mais como bolos. O preenchimento para eles não precisa ser feito separadamente. Chucrute é adicionado à massa. Essas panquecas com repolho são grossas e satisfatórias.

Ingredientes: pote de 0,5 litro de chucrute, ovo, 15 g de açúcar granulado, meia colher de chá de refrigerante, 1,5 xícaras de farinha, 1 fritocebola, um pouco de água de uma jarra de chucrute.

Cozinhar:

1. Misture todos os ingredientes. As panquecas ficarão mais finas se os pedaços de repolho forem cortados em pedaços pequenos. Nesse caso, produtos mais finos também podem ser preparados adicionando água à massa.
2. Fry em fogo baixo.
3. Panquecas com chucrute são boas depois de um almoço não muito pesado. Os produtos têm um sabor rico e combinam bem com café leve com leite.

As panquecas de repolho são um prato saboroso e autossuficiente. Não é difícil cozinhá-los. Você pode fritar os componentes do recheio durante o longo processo de assar panquecas. Ao mesmo tempo, após o recheio estar pronto, o repolho é embrulhado em produtos ainda quentes. Rolinhos primavera saudáveis são comidos quentes. Se estiverem frios, você sempre pode reaquecê-los na mesma panela onde as panquecas foram assadas.