Panquecas com repolho e ovo: fartas e saborosas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

As panquecas são preparadas por diferentes, embora não todos, povos do mundo: russos, ucranianos, chineses, franceses, britânicos, etíopes… Às vezes, elas ficam exuberantes com a adição de kefir e refrigerante. Panquecas finas são cozidas sem fermento em pó. São as panquecas mais finas que são mais adequadas para embrulhar o recheio nelas.

Sobre panquecas com repolho

Panquecas com repolho e ovo não é apenas um prato saudável, mas também útil porque contém uma grande porcentagem de vegetais. Além de repolho de ingredientes vegetais, você pode colocar cenoura, cebolinha ou cebola, tomate. Os verdes dão um sabor brilhante e beleza ao recheio. Os ovos são bons em muitos pratos, mesmo em produtos doces.

Dois tipos de panquecas

As panquecas de repolho e ovo vêm em duas variedades: doces e sem açúcar. Se a anfitriã decidiu cozinhar um produto sem açúcar, o açúcar granulado não deve ser colocado na massa, e é melhor cozinhá-lo com leite do que com kefir azedo. Kefir pode até tornar as panquecas amargas.

As panquecas doces precisam de um recheio adequado. Cebola frita e pasta de tomate neste produto não são para todos. Repolho branco e ovos semprevai bem com massa levemente doce.

Como fazer panquecas com repolho e ovo?

Primeiro você precisa preparar a massa, e então você pode assar panquecas em paralelo, fazer o recheio e envolvê-lo em panquecas. Depois disso, não é necessário fritar o produto novamente. Panquecas recheadas com repolho e ovo são comidas quentes. Se estiverem frios, você pode aquecê-los em uma panela com óleo. Ao mesmo tempo, eles serão fritos novamente e no início terão uma crosta crocante. Se eles não forem imediatamente colocados em uma panela quente, a crosta amolecerá. O fogo durante a re-fritura, é claro, deve ser mínimo para que a panqueca tenha tempo de aquecer por dentro.

Receita de panquecas com repolho e ovo

Esta é a receita mais fácil de todas. O produto fica delicioso porque todos os componentes estão bem combinados entre si.

Cozinhar panquecas

Coloque a farinha de trigo em uma panela. Para um quilo de farinha, você precisa colocar 1-2 ovos. Adicione o açúcar conforme desejado. E o sal é obrigatório. Para panquecas finas, o bicarbonato de sódio não é necessário. A massa pode ser preparada com leite puro ou diluída pela metade com água. Deve ficar tão líquido que, se for derramado de uma colher, um fluxo fino fluirá. A espessura de tal fluxo é de cerca de 1,5 mm. A quantidade de massa líquida é sempre verificada na primeira panqueca: a massa se espalha bem na forma.

Aqui está o que mais é importante: antes de colocar o óleo na panela, os pratos devem ser aquecidos até que a fumaça apareça. É assim que as partículas velhas de comida presa queimam, devido à presença das panquecas sempre grudadas. Depois que um pouco de fumaça subir da panela, você podedespeje o óleo nele (bastante, cerca de uma colher de sopa), depois uma pequena concha de massa. Ao despejar, distribua imediatamente a massa na assadeira, inclinando os pratos em diferentes direções em círculo.

Panquecas finas podem ser fritas em fogo médio: elas terão tempo de assar. Mas, claro, é preciso virar.

Não use espátulas de plástico ao trabalhar com panquecas, pois elas não suportam o calor da panela. O plástico derreterá, mas não aparecerá contra a panela escura.

Cozinhar recheio para panquecas com repolho e ovo:

1. Repolho bem picado. Você pode adicionar cebolas picadas a ele. Para 200 g de repolho branco - 1 cebola grande. Frite os dois componentes em óleo vegetal no fogo menor.



Mexa constantemente, caso contrário os pedaços queimarão rapidamente, principalmente no final do cozimento, quando sobra muito pouco suco. O sal é permitido no início da fritura, mas muito pouco, pois com a evaporação dos sucos do repolho e da cebola, todo o recheio diminui.

2. Cozinhe os ovos inteiros. Ovos grandes são cozidos por 12 minutos. Pique-os finamente e misture com repolho e cebola.

Envolvendo o recheio em panquecas

É muito fácil embrulhar o recheio em panquecas. É necessário colocar algumas colheres de repolho na parte do meio da panqueca. Em seguida, dobre a panqueca em quatro lados em um círculo.

Se parecer à anfitriã que o recheio pode cair facilmente, reduza a quantidade ou frite as panquecas em uma panela em uma forma dobrada novamente comestofamento. Primeiro, o lado com as bordas da panqueca é frito, ou seja, o produto deve ser virado quando colocado em uma panela. Em seguida, a panqueca é virada e frita do outro lado para que os dois lados fiquem bonitos. Claro, vários produtos são colocados em uma panela de uma só vez.

Existe outra maneira de enrolar panquecas: com um tubo. Neste caso, é necessário enrolar as pontas laterais para dentro.

Se você enrolar muitas dessas panquecas e colocá-las em um prato plano, o prato ficará muito bonito. Você pode chamar os membros da família para a mesa. Deliciosas panquecas com repolho e ovo estão prontas.

Receita de recheio de cogumelos

Além de repolho branco, ovos e cebola, você pode colocar ingredientes mais originais no recheio. Por exemplo, cogumelos. O creme de leite combina bem com esses cogumelos, que podem ser derramados no próprio recheio ou derramados sobre um produto já embalado com um produto lácteo. Pimenta preta moída e salsa são adicionadas ao recheio com cogumelos e creme de leite. Antes de embalar todos os componentes, eles devem estar totalmente prontos. Deve haver um pouco menos de cogumelos no recheio do que repolho guisado, e tanto creme de leite quanto possível, desde que não flua para fora do produto embalado.

Panquecas com bacon

Você pode colocar repolho cozido em uma massa não muito fina para panquecas. Nesse caso, os ovos não precisam ser cozidos separadamente. Panquecas quentes são deliciosas.

Chucrute pode ser substituído por chucrute, que dá mais sabor. Mas panquecas com chucrute não são armazenadaslongo: é perigoso para as crianças dar o produto no dia seguinte após a preparação.

Os russos costumam cozinhar panquecas. Normalmente, esses produtos avermelhados são servidos com chá. E os rolinhos primavera podem ser o prato principal. Porque eles são satisfatórios e não criam peso no estômago. Panquecas com repolho e ovo farão as delícias de todos os membros da família e convidados.