Costeletas no forno: receitas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Costeletas no forno - um prato de carne delicioso e apetitoso, preparado com carne picada. A carne picada pode ser comprada na loja ou você pode enrolá-la em um moedor de carne. Que tipo de carne picada (frango, porco, vaca) escolher depende inteiramente de suas preferências de gosto. Observe que as costeletas geralmente são fritas em uma panela, mas no forno ficam ainda mais saborosas e saudáveis.

Receita mais fácil

Claro, existem muitas maneiras de cozinhar costeletas no forno. Para começar, vamos nos concentrar no mais simples e rápido.

Então, para dez costeletas de tamanho médio, precisamos de:

• um quilo de carne moída (chefs experientes aconselham levar misto, metade de porco e carne bovina);
• um terço de um pão branco;
• um ovo de galinha;
• óleo vegetal;
• sal a gosto.

Observe que o pão de costeleta não precisa ser fresco. Você pode tomar seco, despejeágua fria e deixe fermentar por um quarto de hora. Depois disso, reclinar em uma peneira e espremer levemente.

Cozinhar

Cozinhar costeletas no forno deve começar com o fato de que em uma tigela grande você precisa misturar o pão branco, toda a carne picada, um ovo de galinha cru, salgar tudo bem.

Se desejar, você pode adicionar uma cebola, picada em um ralador grosso, mas este não é um ingrediente obrigatório.

É importante misturar bem o branco da costeleta para que fique homogêneo e depois dividi-lo em dez partes iguais. Cada um deles será uma costeleta separada.

A carne picada deve ser bem batida. Você não precisa de um martelo de carne para isso. Basta jogar cada uma de suas futuras costeletas várias vezes na mesa. Assim, você pode retirá-lo imediatamente e dar-lhe a forma oval desejada.

Agora as costeletas formadas são transferidas para uma assadeira, que é bem untada com óleo. Nesta fase, muitos estão se perguntando quanto assar costeletas no forno. Observe que 20 minutos a uma temperatura de 180 graus é suficiente para eles. Depois disso, você precisa derramar meio copo de água em uma assadeira e colocá-la no forno por mais um quarto de hora.

Costeletas Picadas de Frango

Para quem prefere costeletas de frango picadas no forno, há uma receita correspondente. Para ele precisamos:

• 0,8 kg de frango picado;
• um ovo de galinha;
• sal e pimenta a gosto.

BNão há dificuldade em preparar este prato. É rápido e fácil. Além disso, você não precisa usar óleo vegetal ao fritar em uma panela, o que significa que você se protegerá de substâncias cancerígenas desnecessárias e outras substâncias nocivas.

Guia passo a passo

Cozinhando as costeletas no forno, começamos colocando toda a nossa carne picada em um prato, adicionando sal e pimenta a gosto, quebrando um ovo de galinha. A massa é bem misturada até ficar completamente homogênea.

Depois formamos costeletas. Eles devem ser colocados em uma assadeira, previamente coberta com pergaminho. Neste caso, a assadeira em si não pode ser untada com óleo vegetal.

Enviamos nosso prato para um forno bem aquecido por cerca de meia hora. Lembre-se apenas que após 15 minutos as costeletas precisarão ser viradas para que fiquem bem douradas dos dois lados. Para costeletas no forno, a temperatura deve ser de 180 graus. Sob tais condições, eles cozinharão de forma rápida e eficiente.

Isso é tudo, eles podem ser servidos na mesa. Um acompanhamento clássico para este prato é purê de batatas com leite.

Peito de Frango

Curiosamente, alguns preferem cozinhar carne picada de uma parte específica do frango. Por exemplo, costeletas de peito no forno são muito populares.

Para cozinhá-los você vai precisar de:

• dois peitos de frango;
• um terço de uma maçã;
• duas colheres de semolina;
• uma fatia de pão molhado;
• alguns pedaços de queijo duro (de acordo como número de costeletas que cabem na sua assadeira);
• sal a gosto.

Carne picada faça você mesmo

Este é exatamente o caso quando a carne picada para costeletas no forno é melhor feita com as próprias mãos, porque sobre o frango picado comprado, você nunca terá a garantia de saber de que parte do frango é feito. Mas você pode ter certeza das aves que comprou e abateu em sua própria cozinha.

Para cozinhar carne picada com as próprias mãos, você precisa picar o filé de peito de frango, miolo de pão, maçã (é melhor esfregá-lo em um ralador pequeno antes), bater o ovo de galinha na mistura e adicionar um pouco de semolina.

Da carne moída formamos costeletas caprichadas e apetitosas. Dentro de cada um deles colocamos um pedaço de queijo. Depois, damos-lhes a forma oval final e enviamos para o forno.

A partir deste artigo você já sabe quanto tempo para assar costeletas no forno. Demora cerca de 40 minutos a cerca de 180 graus.

Donas de casa experientes aconselham cobri-los com papel alumínio ou uma tampa para que eles mantenham seu sabor suculento e perfumado o máximo possível.

Costeletas bovinas

A receita de costelinha no forno tem muitos admiradores. Afinal, a carne moída é mais valorizada do que o frango, por um bom motivo, e geralmente custa muito mais.

Idealmente, é melhor não comprar carne moída no mercado ou em uma loja, mas fazê-la com as próprias mãos em sua cozinha. Além disso, não é nada difícil. Para preparar essa carne picada, é melhorpegue a carne de boi, na qual não haverá nem tendões nem gordura. Assim suas costeletas ficarão ainda mais saborosas.

A pré-carne deve ser bem lavada e cortada em pedaços pequenos. Depois disso, passamos por um moedor de carne. É importante que a carne moída seja suculenta e macia o suficiente. Para fazer isso, os especialistas em culinária aconselham adicionar um pouco de maionese, endro seco, mostarda, páprica, pimenta preta e sal. Não é necessário usar todos os ingredientes, basta limitar-se aos temperos que você mais ama. Se desejar, alguns temperos podem ser removidos ou substituídos por outros.

Mas o que os chefs experientes aconselham fortemente é colocar cebolas, previamente cortadas em cubos, na carne picada. Quando todos os ingredientes estiverem em um recipiente, eles são misturados até formar uma massa homogênea.

Para a suculência, a carne moída pronta é aconselhada a colocar em um pequeno saco plástico, amarrar bem e bater na mesa por cinco a sete minutos. Assim, o suco se destacará da carne picada, o que dará ao seu prato a suculência necessária.

Outro segredo é adicionar um pouco de caldo de carne ou água potável comum à carne picada. O principal é não exagerar, senão ficará muito aguado.

Receita detalhada

Para costeletas de carne moída precisamos de:

• um quilo de carne moída;
• dois pedaços de pão branco;
• duas cebolas;
• dois ovos de galinha;
• pimenta e sal a gosto.

Esta quantidade de ingredientes é aproximadamente suficiente para 25deliciosas costeletas de carne.

Tenha em mente que, no total, você levará cerca de quarenta minutos para preparar este prato. Levará dez minutos para preparar.

Primeiro você precisa pular os ovos, as cebolas e o pão em um moedor de carne. Alternativamente, eles podem ser picados em um processador de alimentos. Depois que todos esses ingredientes são adicionados à própria carne moída. E só então sal e pimenta toda a mistura.

Fazemos costeletas ovais de carne picada. Outro pequeno segredo: se suas mãos estiverem levemente umedecidas com água, a carne picada não grudará nelas. Assim você fará tudo de forma rápida e precisa.

Coloque as costeletas em uma assadeira ou assadeira especial, adicione um pouco de água e leve ao forno. O prato estará pronto em cerca de 40 minutos. Asse também a 180 graus.

Costeletas do forno sempre ficam menos gordurosas do que as cozidas na panela.