Como cozinhar massa para tortas de forma rápida e saborosa (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não é segredo: as refeições caseiras são muito mais saborosas do que as servidas nos restaurantes mais caros. E tudo porque são preparados com alma, amor e uma grande vontade de agradar os entes queridos com algo original ou tradicional. Mas para que os pratos realmente tenham sucesso, fiquem tão saborosos que a casa não possa ser arrancada pelas orelhas, é necessário cozinhá-los de acordo com as receitas certas. Por isso, cada dona de casa tem seu próprio livro de culinária caseira, que contém todas as receitas testadas e adoradas por toda a família.

O objetivo deste artigo é familiarizar o leitor com instruções simples, a seguir, que lhe permitirão fazer uma massa de tortas com sucesso. É bem possível que muitos deles reabasteçam o cofrinho da anfitriã. Afinal, reunimos e descrevemos apenas as melhores receitas de todas as existentes.

Massa simples sem fermento

Quando a escolha de alimentos na geladeira é pequena, e você quer assar algo muito saboroso, você deve usar a seguinte receita. Para sua execução, você precisará de componentes como:

• dois copos e meioágua filtrada;
• meio quilo de farinha premium;
• um ovo de galinha;
• uma pitada de sal.

Esta massa de torta é chamada de simples não apenas porque contém uma pequena quantidade de ingredientes. Mas também devido ao fato de que para sua preparação é necessário realizar manipulações elementares:

1. Primeiro você precisa aquecer a água. É possível em um bule, mas é melhor imediatamente em uma panela.
2. Em seguida, adicione sal e misture bem.
3. Adicione meia porção de farinha e triture os grumos resultantes.
4. Em seguida, substitua a massa por massa de densidade média.
5. E deixe por pelo menos meia hora.
6. Após o tempo especificado, você pode começar a fazer tortas.

Preparando massa de fermento com água

Outra receita de massa de torta com fermento seco ou instantâneo. Graças à sua execução, é possível fazer tortas de ar muito saborosas. Mas não vamos nos antecipar, primeiro vamos falar sobre quais ingredientes são necessários:

• um copo e meio de água fervida filtrada ou resfriada;
• meio quilo de farinha de trigo;
• quatro colheres de sopa de óleo de girassol;
• uma colher de chá de açúcar e fermento instantâneo;
• meia colher de chá de sal.

Como cozinhar:

1. Primeiro de tudo, aquecemos a água.
2. Adicione açúcar, fermento e quatro colheres de farinha.
3. Mexa bem até ficar homogêneoconsistência para que não haja um único caroço.
4. E colocamos em um lugar quente. Mas em nenhum caso não pega fogo!
5. Após vinte a trinta minutos, adicione sal, óleo de girassol e farinha à massa, que aumentou significativamente de volume ao longo do tempo.
6. Amassar massa de fermento para tortas.
7. E deixe em cima da mesa, levemente polvilhado com farinha, por quinze minutos.
8. Depois sove a massa intensamente até ficar bem macia e agradável ao toque.
9. Quando o resultado desejado for alcançado, corte em porções, enrole, recheie com recheio e esculpa tortas.

No entanto, é importante notar que para cozinhar essas tortas no forno, elas devem ser deixadas por dez minutos em uma assadeira em temperatura ambiente para que a massa cresça bem. Depois deve untá-los com gema e só depois enviá-los ao forno, aquecido a 180 graus.

Massa rápida de fermento

Basicamente, receitas de massa de torta exigem muito tempo de prova. No entanto, toda anfitriã tem momentos em que cada segundo conta. Por exemplo, os convidados chegarão em breve ou com preguiça de mexer na cozinha por um longo tempo. Portanto, neste caso, oferecemos a seguinte opção de preparação para o teste. Para sua execução, você precisará de componentes como:

• meio litro de água limpa;
• um quilo de farinha de trigo premium;
• quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
• um sachê de fermento instantâneo;
• gênerocolher de chá de sal;
• uma colher de chá de açúcar.

Você precisará de duas tigelas para preparar esta massa. Caso contrário, tudo é bem simples:

1. Na primeira tigela, misture a água e o óleo.
2. Segunda - farinha peneirada, fermento, sal e açúcar.
3. Em seguida, misture os ingredientes secos e líquidos.
4. Sove uma massa macia e deixe crescer por dez minutos.

Massa levedada com água mineral

Muitas donas de casa preparam massa para tortas não com água comum, mas com água mineral. Afinal, acredita-se que os produtos carbonatados desencadeiam uma reação que tem um efeito benéfico no esplendor do produto acabado. Então, se o nosso leitor quiser experimentar esta receita, ele precisa preparar componentes como:

• um copo de água com gás (além disso, você pode usar limonada para tortas doces e água mineral simples para tortas sem açúcar);
• quatro xícaras de farinha;
• dois ovos de galinha;
• uma saqueta de fermento;
• uma colher de sopa de açúcar;
• meia colher de chá de sal;
• quatro colheres de sopa de óleo de girassol.

A coisa mais importante a notar é que todos os alimentos devem estar à temperatura ambiente. Somente neste caso será possível preparar uma boa massa de fermento para tortas. O resto da tecnologia é bastante simples. E então você pode ter certeza disso:

1. Primeiro você precisa despejar a água com gás em uma tigela.
2. Envie açúcar e fermento atrás dela.
3. Mexa bem para que ambos os ingredientes estejam completamente dissolvidos.
4. Em seguida, cubra a mistura com uma toalha e deixe por quinze minutos em local aquecido.
5. Após o tempo especificado, quebre os ovos, adicione sal e óleo.
6. Mexa tudo até ficar homogêneo.
7. Depois disso, começamos a introduzir gradualmente a farinha. Primeiro, misture os ingredientes com um garfo. Quando isso se torna impossível, nós “tomamos o assunto em nossas próprias mãos.”
8. Sove a massa elástica de fermento para tortas, coloque em uma tigela polvilhada com farinha e envie por uma hora e meia em um local quente.
9. Depois amassamos, enrolamos em uma salsicha, cortamos em porções e começamos a modelar.

Massa levedada com leite

As tortas mais deliciosas devem ser arejadas. E para isso você precisa usar uma massa preparada com a adição de fermento. E vamos considerar uma das receitas simples no parágrafo atual.

Quais ingredientes são necessários:

• um copo e meio de leite;
• quatro xícaras de farinha de trigo;
• um sachê de fermento instantâneo;
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de chá de sal;
• cinco colheres de sopa de óleo de girassol.

Para preparar massa de fermento para tortas, você precisa realizar as seguintes manipulações:

1. Primeiro, despeje o leite em uma panela e aqueça levemente no fogão. E é melhor levar um recipiente maior, pois nele vamos amassar a massa.
2. Adicione o açúcar e o sal. Completamentemisture até que ambos os componentes estejam completamente dissolvidos.
3. A seguir enviamos o conteúdo de um saco de fermento seco. Mais uma vez, misture tudo e deixe por cerca de quinze a vinte minutos. Isso é necessário para obter uma massa exuberante e saborosa para tortas.
4. Após o tempo especificado, despeje o óleo de girassol e despeje metade da porção de farinha. Mexa tudo bem para que não fique um único caroço.
5. Em seguida, adicione a segunda parte da farinha e sove a massa. Se a farinha não for suficiente, ela pode ser adicionada além da quantidade especificada. A coisa mais importante a notar é que a massa não deve ficar muito apertada! Caso contrário, as tortas ficarão como borracha. É importante que o produto final seja de densidade média.
6. Quando todos os passos acima estiverem concluídos, coloque a massa em uma tigela polvilhada com farinha, ou em um saco plástico comum e deixe em temperatura ambiente por quarenta a cinquenta minutos. Então nos esmagamos e não nos tocamos pela mesma quantidade de tempo. Você não pode pular esta etapa e passar para esculpir tortas e assar subsequentemente. Porque é importante que a massa cozida cresça e fique arejada.
7. Finalmente, quando o tempo especificado expirar, o produto acabado deve ser enrolado em uma salsicha e dividido em porções. Dependendo do tamanho de tortas que você deseja obter. No entanto, é melhor manter um intervalo de 3-5 centímetros.

Massa levedada com manteiga

A próxima versão de massa levedada para tortas requerprepare ingredientes como:

• um copo e meio de leite;
• 50 gramas de manteiga ou margarina;
• um ovo selecionado ou duas categorias "C1" ou "C2";
• duas colheres de chá de fermento instantâneo;
• meia colher de chá de sal;
• três a quatro xícaras de farinha de trigo.

Como cozinhar:

1. Primeiro de tudo, você precisa colocar um pedaço de manteiga em uma panela (de preferência com fundo grosso) e derreter.
2. Adicione sal, açúcar e misture até que cada componente esteja completamente dissolvido.
3. Depois despeje o leite.
4. E aqueça a mistura resultante a cerca de quarenta graus.
5. Em seguida, adicione o fermento e misture novamente.
6. Quando a massa esfriar um pouco, quebre o ovo. É melhor se estiver à temperatura ambiente.
7. Misture tudo novamente até ficar homogêneo.
8. E finalmente adicione a farinha.
9. Amassar massa elástica e macia para tortas.
10. Deixe por duas a três horas.
11. Depois amasse e espere mais uma hora.

Massa de fermento no kefir

Para preparar uma excelente massa macia, tipo fluff, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• um copo de kefir (tanto fresco quanto azedo servem);
• um saco e meio de fermento instantâneo;
• três a quatro xícaras de farinha premium;
• meio copo de óleo de girassol;
• uma colher de chá de açúcar;
• uma pitada de sal.

Para preparar a massa para tortas fritas, você deve fazermanipulações descritas abaixo:

1. Misture a manteiga e o kefir em uma panela.
2. Em seguida, aqueça levemente a massa resultante no fogo e retire do fogão.
3. Em uma tigela separada, misture o fermento, o açúcar e o sal, peneire metade da farinha.
4. Despeje a mistura seca no líquido.
5. E misture tudo bem em uma única massa.
6. Em seguida, adicione gradualmente o restante da farinha e sove uma massa macia.
7. Deixe por meia hora para que a reação desejada ocorra nele.
8. Após o tempo especificado, sove a massa intensamente, enrole-a em uma salsicha e divida-a em porções.
9. Deixe as tortas à moda por dez minutos.
10. Em seguida, frite as tortas de massa levedada no forno ou em uma frigideira até que apareça um blush.

Massa de fermento em kefir e creme de leite

A receita a seguir permite criar tortas arejadas e muito macias. Para se convencer disso, basta arriscar e experimentar. Mas primeiro, cuide dos ingredientes necessários. Quais são os seguintes produtos:

• duas colheres de sopa de creme de leite com alto teor de gordura;
• um copo de iogurte;
• meio quilo de farinha;
• um ovo grande;
• uma colher de sopa de açúcar granulado e óleo de girassol;
• 0,5 colher de chá cada refrigerante e sal;

Se desejar, você pode preparar uma massa semelhante para tortas com fermento seco. Nesse caso, basta substituir uma porção de refrigerante por um saco desse componente. A qualidade do produto épraticamente não vai mudar. Independentemente de qual opção nosso leitor escolher, suas ações devem ser as seguintes:

1. Primeiro você precisa aquecer o iogurte.
2. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
3. Enviar sal e açúcar em seguida.
4. Quebre o ovo, mas não adicione todo o seu conteúdo, mas apenas a gema.
5. Misture tudo bem e despeje o óleo em um fio fino.
6. Em seguida, introduza gradualmente bicarbonato de sódio e farinha.
7. Amassar a massa elástica.
8. Depois transfira para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com uma toalha ou filme plástico.
9. Deixe por vinte minutos para a prova.
10. Após o tempo especificado, você pode começar a esculpir tortas, que são melhores para fritar em uma panela. No entanto, é importante que a manteiga cubra metade de cada hambúrguer.

Massa levedada com fermento vivo

No mundo de hoje, mais e mais pessoas usam fermento instantâneo. E isso não é surpreendente, porque eles não exigem certas condições de armazenamento, são consumidos mais lentamente e podem ficar por muito tempo. Apesar disso, algumas donas de casa estão convencidas de que a melhor massa deve ser preparada com fermento vivo. O leitor pode certificar-se de que este é o caso, experimentando a seguinte receita de massa para tortas no forno.

Requer ingredientes como:

• um copo de leite ou água filtrada;
• meio quilo de farinha premium;
• 25 gramas fresco vivofermento;
• uma colher de açúcar e quatro óleo de girassol;
• meia colher de chá de sal.

Como cozinhar:

1. Despeje o açúcar em uma tigela pequena e adicione o fermento.
2. Moa completamente ambos os componentes, combinando em uma massa total.
3. Em seguida, aqueça o leite ou a água, despeje em uma tigela e mexa com o restante dos ingredientes.
4. Cubra com uma toalha ou saco plástico e deixe em local aquecido por vinte a trinta minutos.
5. Em uma tigela ou panela maior, quebre o ovo, adicione o óleo e bata tudo bem.
6. Em seguida, introduza a mistura de leite e aos poucos a farinha.
7. Sove a massa macia para as tortas de fermento e deixe fermentar por uma hora.

Massa folhada

Este teste exigirá os seguintes ingredientes:

• um copo de água gelada;
• meio quilo de farinha;
• um pacote de margarina;
• um ovo;
• meia colher de chá de ácido cítrico e sal.

Como cozinhar:

1. A água é combinada com sal, ácido cítrico e um ovo.
2. Bata vigorosamente, acrescente a farinha, sove a massa, divida em duas partes e enrole ambas.
3. Unte o primeiro com metade da manteiga amolecida.
4. Depois colocamos o segundo em cima e também lubrificamos com óleo.
5. Enrolamos a massa em um rolo e torcemos em um caracol.
6. Coloque em um saco e leve ao freezer por um quarto de hora.
7. Então o “caracol” deve ser desenrolado e a camada resultante dobradaenvelope.
8. Depois disso, você pode começar a fazer tortas de massa folhada.