2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Sopa de azedinha é perfeita para quem segue uma dieta rigorosa. Afinal, este prato contém um mínimo de calorias e um máximo de nutrientes. Além disso, este almoço frio à base de caldo é bom para se refrescar no clima quente do verão.
Como fazer sopa fria de azedinha em apenas meia hora
Ingredientes necessários:
- beber água purificada - 2,5-3 l;
- folhas de azedinha recém colhidas - 500 g;
- ovos de galinha grandes - 3-4 unidades;
- ervas frescas (você pode pegar endro, salsa e alho-poró) - um monte grande;
- batatas jovens de tamanho médio - 5-6 unidades;
- pepino pequeno fresco - 4-5 unidades;
- sal de mesa - algumas pitadas;
- creme de leite espesso 30% - para sabor e decoração do prato.
Processamento do ingrediente principal
Sopa de azedinha deve ser preparada apenas com verduras recém colhidas. Afinal, as folhas verdes um pouco velhas não têm o aroma e o sabor que deveriam estar presentes em tal prato. Para fazer isso, você precisa tomar 500 g de azeda, lave-o bem e deixe de molho por 15 minutos em água fria. Depois disso, as verduras precisam ser lavadas novamente e depois picadas com uma faca.
O processo de processamento de vegetais e ervas
Sopa de azedinha envolve o uso não apenas de folhas verdes azedas, mas também de vegetais como pepinos e batatas. Além disso, é aconselhável adicionar alguns ovos de galinha a este prato frio. Assim, um pepino fresco precisa ser lavado em água morna, descascado (se estiver amargo e duro) e depois cortado em palitos finos. Depois disso, ferva 3-4 ovos de galinha, esfrie, descasque e pique-os finamente com uma faca.
Para tornar a sopa de azedinha perfumada e saborosa, você deve adicionar ervas frescas na forma de alho-poró, endro e salsa. Todos os ingredientes acima devem ser lavados e picados. Em seguida, recomenda-se lavar bem as batatas jovens de tamanho médio, colocá-las em água fervente com sal diretamente em suas peles e ferver por 23-26 minutos.
Formação e tratamento térmico do prato
Sopa de azedinha, cuja receita com uma foto é apresentada neste artigo, deve ser feita com base em água potável comum. Deve ser derramado em uma panela, levado a ferver e, em seguida, coloque todas as folhas de azeda processadas e picadas. Recomenda-se fervê-los em fogo baixo por 3 minutos, após o que os pratos devem ser removidos do fogão e resfriados ao ar. Após o resfriamento, todas as ervas frescas picadas (endro, alho-poró, salsa), pepino picado e ovos cozidos devem ser adicionados ao caldo. É aconselhável misturar bem os produtos, sal a gosto, e depois refrigerar por várias horas.
Serviço adequado
Depois do tempo, a sopa de azedinha precisa ser despejada em tigelas e aromatizada com duas colheres de sopa de creme de leite espesso 30%. Além disso, para tal prato (se você não estiver de dieta), é aconselhável servir batatas cozidas quentes com casca, que devem ser levemente salgadas e untadas com manteiga.
Conselhos úteis
Se a azedinha não estiver azeda o suficiente, você pode adicionar suco de limão ou ácido cítrico à sopa fria para dar sabor.
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