2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Legal maravilhoso, saudável e incrivelmente delicioso! Do que se trata? Claro, sobre a berinjela. Façam o que fizerem - estufar, fritar, ferver, assar, fazer as mais diversas preparações, assim como salgar, marinar, incluir como ingrediente principal em várias saladas, inúmeros petiscos.
Mas, infelizmente, você pode comê-los por pouco tempo, a época em que eles são especialmente úteis e baratos é muito curta. No entanto, você pode cozinhar a salada de berinjela Vkusnotishcha para o inverno e desfrutar deste maravilhoso vegetal durante todo o ano.
Benefício
A berinjela contém uma grande quantidade de micronutrientes, são fonte de vitaminas do complexo B, caroteno, cálcio, ácido fólico, fósforo. Existem apenas 24 kcal por 100 gramas da fruta, então a berinjela é ótima para pessoas que estão observando sua figura - elas são saborosas, saudáveis e muito satisfatórias.
Seleção de berinjela
Ao comprar berinjela para conservação, preste atenção ao fato de que os frutos são jovens, emeles contêm menos sementes. Em frutas maduras, é possível o teor de carne enlatada prejudicial aos seres humanos. A pele do vegetal deve ser brilhante, azul escuro. É melhor não colher frutas grossas, mas longas e estreitas.
Como a berinjela absorve uma grande quantidade de óleo vegetal durante o cozimento, tente não exagerar.
Vkusnotishcha salada de berinjela: foto, receita
Berinjela está em perfeita harmonia com tomates e pimentões. É por isso que esses componentes são os principais na peça de trabalho. O clássico da preservação de inverno é a salada de berinjela Vkusnotishcha. Comentários sobre este espaço em branco são muito impressionantes. Todos os fãs de preservação doméstica garantem que, tendo experimentado esta salada saborosa e moderadamente picante pelo menos uma vez, será simplesmente impossível recusar-se a cozinhá-la.
Tempo de cozimento - 2 horas.
Ingredientes para potes de dois litros:
- 12 berinjelas médias;
- 8 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 16 tomates;
- 12 peças pimentão doce;
- pimenta - a gosto (geralmente 3-4 vagens pequenas são usadas para essa quantidade de ingredientes);
- 4 colheres de vinagre (9%);
- duas cabeças de alho;
- ¼ xícara de açúcar;
- duas colheres de sal.
Cozinhar
- Aborde a escolha da berinjela com responsabilidade, escolha frutas densas com um agradável tom escurocor roxa. Amassados, rachaduras e outras falhas são inaceitáveis - isso afetará significativamente o sabor do prato acabado.
- Lave as berinjelas em água fria, seque. Corte os talos do vegetal e corte em círculos finos.
- Coloque as berinjelas preparadas em um recipiente, sal, deixe em infusão por 30 minutos - durante esse tempo, o possível amargor e o excesso de umidade desaparecerão.
- Enquanto os "azulzinhos" estão sendo preparados, você pode fazer os potes e tampas. Devem ser cuidadosamente lavados e esterilizados. Para esterilização, você pode usar o forno ou micro-ondas. No micro-ondas, isso é fácil de fazer, basta despejar água em cada frasco na parte inferior e rolar na potência mais alta por literalmente 5 minutos, enquanto as tampas devem ser abaixadas em água fervida em um recipiente especial.
- Pimentas búlgaras, pimentas e tomates lave, descasque duas cabeças de alho. Quanto mais jovem o alho, mais saborosa será a preservação. Passe esses ingredientes por um moedor de carne ou triture-os com um liquidificador.
- Adicione óleo vegetal, açúcar, vinagre e sal à massa de tomate resultante. Misture tudo muito bem até que todos os temperos estejam completamente dissolvidos.
- Coloque as fatias de berinjela em uma frigideira grande funda ou em uma panela, caldeirão, despeje-as com molho de tomate. Cozinhe por literalmente 30 minutos. Lembre-se de mexer de vez em quando para que todos os pedaços cozinhem ao mesmo tempo e nada queime.
- Coloque a salada de berinjela preparada "Vkusnotishcha" em frascos preparados com uma concha ou uma colher grande. Feche os recipientes com tampas, vire os frascos de cabeça para baixo edeixe nesta posição até esfriar completamente. Armazene a preservação finalizada em um local escuro e fresco.
Esta é uma salada de berinjela insanamente deliciosa e fácil de preparar para o inverno. Pode ser servido com carnes, aves, qualquer acompanhamento, harmoniza perfeitamente com quase todos os pratos.
Bom apetite e jantares quentes de inverno com sua comida caseira!
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