Brinjela com arroz para o inverno: 3 melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em nosso país, a conservação há muito ganhou popularidade entre as donas de casa. Isso permite que você diversifique a dieta no inverno com legumes, frutas e frutas. Mas ao contrário das refeições diárias, existem pequenos truques na preparação da conservação. Cada dona de casa tem suas próprias receitas únicas e interessantes em seu cofrinho, que elas usam constantemente.

Uma delas é a salada "Berinjela com Arroz para o Inverno". As receitas deste prato são variadas e cada uma delas tem o seu próprio sabor. Neste artigo, selecionamos os mais interessantes e fáceis de preparar. Trate também a sua família preparando uma salada de berinjela com arroz para o inverno de acordo com uma das receitas apresentadas.

Tomate, berinjela e salada de arroz

Esta salada é fácil de preparar, siga as instruções detalhadas e você certamente terá sucesso.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 kg.
• Cenoura - 700 gramas.
• Cebola - 700 gramas.
• Tomate - 1,3 kg.
• Óleo vegetal - 2 xícaras.
• Arroz (cozido) - 1,5 xícaras.
• Sal - 3 colheres de sopa
• Açúcar - 5colher de sopa

Cozinhar

1. Primeiro, você deve fazer o ingrediente principal deste prato - berinjela. Lave bem os legumes, regue com água fervente e descasque. Em seguida, corte a berinjela já preparada em círculos com no máximo 2,5 cm de espessura.
2. Polvilhe a berinjela com sal, reserve por 20 minutos. Desta vez é suficiente para trazer à tona todo o amargor dos vegetais. Lave as berinjelas em água corrente fria.
3. Frite cada vegetal até dourar.
4. Lave, descasque e corte o restante dos vegetais: tomate em rodelas pequenas, cebola em cubos pequenos e rale as cenouras.
5. Coloque as cenouras e as cebolas em uma panela de paredes grossas, despeje metade do óleo, frite os legumes até meio cozidos. Isso não levará mais de 10 minutos.
6. Adicione tomates e berinjelas, sal e açúcar, bem como o óleo vegetal restante aos legumes dourados. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, lembrando de mexer os legumes de vez em quando.
7. 10 minutos antes de cozinhar, adicione o arroz pré-cozido. Mexa.
8. Espalhe outra salada quente em frascos estéreis pré-preparados e enrole imediatamente.
9. Guarde em local escuro e fresco.

Berinjela com Arroz: Receita de Pimentão

O pimentão nesta receita dá um sabor especial à salada. Tendo preparado tal preservação, você não vai se arrepender do tempo gasto.

Ingredientes:

• Berinjela - 1,2 kg.
• Tomate - 600 gramas.
• Arroz (grumos) - 1 xícara.
• Pimenta búlgara - 1 kg.
• 9% vinagre - 120 ml.
• Cenoura - 300 gramas.
• Cebola - 300 gramas.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 170 ml.

Cozinhar

1. Para preparar esta salada, prepare imediatamente um caldeirão ou panela. Você pode pegar qualquer outra panela de paredes grossas.
2. Corte a berinjela lavada em cubos grandes, os pimentões descascados em tiras não muito grossas, a cebola em quadradinhos pequenos, os tomates em cubos e rale as cenouras em um ralador médio.
3. Despeje o óleo vegetal no recipiente preparado, frite os cubos de berinjela até obter um delicioso blush.
4. Adicione o restante dos legumes, misture bem.
5. Coloque a mistura de legumes para ferver, adicione o arroz lavado e o sal. Cozinhe por 40 minutos, reduzindo o fogo ao mínimo. Cuidado para não queimar a salada.
6. Após o tempo indicado, desligue o fogo, despeje o vinagre, misture tudo muito bem. Espalhe a massa quente em um recipiente estéril. Enrole as tampas.
7. Cubra os potes, depois de virá-los de cabeça para baixo. Depois de esfriar completamente, armazene em local fresco.

Brinjela com arroz, cogumelos e pimentos recheados

Esta receita é um pouco mais complicada do que as duas anteriores e você levará muito mais tempo para preparar essa salada. Mas o resultado vai superar todas as suas expectativas.

Ingredientes:

• Berinjela - 1,6 kg.
• Pimenta búlgara - 500 g amarelo, 1 kg vermelho.
• Cebola - 130 gramas.
• Óleo vegetal - 150 ml.
• Tomate - 1 kg.
• Cogumelos frescos - 200 gramas.
• Sal - 3 colheres de sopa
• 9% vinagre - 100 ml.
• Salsa fresca - 70 gramas.
• Alho - 50 gramas.
• Arroz - 1 xícara.
• Limão - 1/3 unidades

Instruções detalhadas

1. Descasque a cebola, corte em quadrados pequenos, frite até dourar com 50 ml de óleo vegetal.
2. Cogumelos cortados em várias partes, coloque a cebola, frite levemente, adicione 150 gramas de tomate picado, arroz bem lavado e suco de limão. Cozinhe até que o líquido evapore completamente.
3. Corte os talos dos pimentões amarelos, tire as sementes, escalde-os com água fervente.
4. Recheie os pimentões preparados com a mistura de arroz e legumes.
5. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
6. Coloque os legumes lavados e secos em uma assadeira: os tomates restantes, a berinjela, o pimentão vermelho. Asse-os até ficarem macios e frios.
7. Descasque os legumes assados da casca, corte em pedaços médios. Coloque-os em um caldeirão, despeje o óleo vegetal, cozinhe até que o suco seja liberado pelos vegetais, depois adicione o vinagre e o sal, misture, coloque os pimentões recheados, cozinhe por 5 minutos e desligue o gás. A berinjela com arroz, cuja receita será útil para todas as donas de casa, está pronta.
8. Coloque a salada em potes limpos para que cada recipiente contenha pimentões recheados em legumes cozidos.
9. Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande, com cuidadoArrume os potes de salada com as tampas.
10. Despeje água na panela até que os frascos estejam meio fechados. Deixe ferver, reduza o fogo e esterilize por 30 minutos.
11. Retire cuidadosamente as latas e enrole-as.
12. Vire os potes de cabeça para baixo até esfriarem completamente. Depois disso, guarde em local escuro.

Cozinhe berinjela com arroz para o inverno, cujas receitas são claras e bastante simples, qualquer dona de casa, iniciante ou experiente, pode. A principal coisa que você ganha gastando um pouco de tempo na preservação durante a temporada de vegetais é o aroma e o frescor do verão em uma cozinha aconchegante com sua família nas noites frias de inverno. Aproveite sua refeição!