Carboidratos: significado, em quais grupos os carboidratos são divididos e seu papel no corpo humano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Carboidratos são um dos elementos mais importantes necessários para manter o estado ideal do corpo humano. Estes são os principais fornecedores de energia, constituídos por carbono, hidrogénio e oxigénio. Encontram-se principalmente em produtos vegetais, nomeadamente açúcares, produtos de panificação, cereais integrais e cereais, batatas, fibras (vegetais, frutas). É um erro supor que laticínios e outros produtos predominantemente proteicos não contêm carboidratos. Por exemplo, o leite também contém carboidratos. Eles são açúcar do leite - lactose. A partir deste artigo, você aprenderá em quais grupos os carboidratos são divididos, exemplos e diferenças entre esses carboidratos, e também poderá entender como calcular a dose diária necessária.

Principais grupos de carboidratos

Então, agora vamos descobrir em quais grupos os carboidratos são divididos. Os especialistas distinguem 3 grupos principais de carboidratos: monossacarídeos, dissacarídeos epolissacarídeos. Para entender suas diferenças, vamos analisar cada grupo com mais detalhes.

• Os monossacarídeos são açúcares simples. Eles são encontrados em grandes quantidades no açúcar de uva (glicose), açúcar de frutas (frutose), etc. Os monoaçúcares são altamente solúveis em líquido, dando-lhe um sabor doce.
• Dissacarídeos são um grupo de carboidratos que se decompõem em dois monossacarídeos. Eles também se dissolvem completamente na água e têm um sabor doce.
• Polissacarídeos - o último grupo, que são carboidratos complexos que não se dissolvem em líquidos, não têm sabor pronunciado e consistem em muitos monossacarídeos. Simplificando, estes são polímeros de glicose: todos nós conhecemos amido (armazenamento de carboidratos vegetais), celulose (parede celular vegetal), glicogênios (carboidratos de armazenamento de fungos e animais), quitina, peptidoglicano (mureína).

Qual grupo de carboidratos o corpo humano mais precisa

Considerando a questão de quais grupos os carboidratos são divididos, vale ress altar que a maioria deles é encontrada em produtos vegetais. Eles incluem uma enorme quantidade de vitaminas e nutrientes, portanto, os carboidratos devem estar presentes na dieta diária de todas as pessoas que levam um estilo de vida saudável e ativo. Para fornecer ao corpo essas substâncias, é necessário consumir o maior número possível de grãos (cereais, pão, pão, etc.), legumes e frutas.

Glicose, ou seja, açúcar comum é um componente particularmente útil para os seres humanos, uma vez queefeito benéfico sobre a atividade mental. Esses açúcares são quase instantaneamente absorvidos pelo sangue durante a digestão, o que ajuda a aumentar os níveis de insulina. Neste momento, uma pessoa experimenta alegria e euforia, então o açúcar é considerado uma droga que, se consumida em excesso, causa dependência e afeta negativamente a saúde geral. É por isso que a ingestão de açúcar no corpo deve ser controlada, mas não pode ser completamente abandonada, pois é a glicose que é uma fonte de reserva de energia. No corpo, ele se transforma em glicogênio e é depositado no fígado e nos músculos. No momento da quebra do glicogênio, o trabalho muscular é realizado, portanto, é necessário manter constantemente sua quantidade ideal no corpo.

Ingestão normal de carboidratos

Como todos os grupos de carboidratos possuem características próprias, seu consumo deve ser claramente dosado. Por exemplo, os polissacarídeos, ao contrário dos monossacarídeos, devem entrar no corpo em maiores quantidades. De acordo com os padrões nutricionais modernos, os carboidratos devem constituir metade da dieta diária, ou seja, aproximadamente 50% - 60%.

Calcule a quantidade de carboidratos necessária para a vida

Cada grupo de pessoas requer uma quantidade diferente de energia. Por exemplo, para crianças de 1 a 12 meses, a necessidade fisiológica de carboidratos varia de 13 gramas por quilo de peso, não se devendo esquecer em quais grupos se dividem os carboidratos presentes na dieta da criança. Para adultospessoas com idade entre 18 e 30 anos, a taxa diária de carboidratos varia de acordo com a atividade. Assim, para homens e mulheres envolvidos em trabalho mental, a taxa de consumo é de cerca de 5 gramas por 1 quilo de peso. Portanto, com peso corporal normal, uma pessoa saudável precisa de cerca de 300 gramas de carboidratos por dia. Esse número também varia de acordo com o sexo. Se uma pessoa está envolvida principalmente em trabalho físico pesado ou esportes, a seguinte fórmula é usada para calcular a taxa de carboidratos: 8 gramas por 1 quilograma de peso normal. Além disso, neste caso, também leva em consideração em quais grupos os carboidratos fornecidos com os alimentos são divididos. As fórmulas acima permitem calcular principalmente a quantidade de carboidratos complexos - polissacarídeos.

Ingestão aproximada de açúcar para grupos selecionados de pessoas

Quanto ao açúcar, em sua forma pura é sacarose (moléculas de glicose e frutose). Para um adulto, apenas 10% de açúcar do número de calorias consumidas por dia é considerado ideal. Para ser preciso, as mulheres adultas precisam de cerca de 35 a 45 gramas de açúcar puro por dia, enquanto os homens têm um valor mais alto de 45 a 50 gramas. Para aqueles que estão ativamente envolvidos em trabalho físico, a quantidade normal de sacarose varia de 75 a 105 gramas. Esses números permitirão que uma pessoa realize atividades e não experimente um declínio de força e energia. Quanto à fibra alimentar (fibra), sua quantidade também deve ser determinada individualmente, levando em consideração sexo,idade, peso e nível de atividade (pelo menos 20 gramas).

Assim, tendo determinado em quais três grupos os carboidratos são divididos e entendendo seu significado no corpo, cada pessoa poderá calcular independentemente sua quantidade necessária para a vida e o desempenho normal.