Como fazer panquecas com leite: uma receita com uma foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Blini é um prato russo. É verdade que existem pratos semelhantes no exterior. Afinal, não só na Rússia poderia pensar em fazer produtos tão interessantes. Em países onde não há panquecas, as pessoas às vezes fritam panquecas. E quando veem panquecas, ficam surpresos com a beleza e sutileza dos bolos de farinha. Além disso, os produtos são macios, perfumados e muito agradáveis ao paladar.

Panquecas em casa

Como fazer panquecas com leite em casa? Tudo o que é necessário dos pratos é uma panela pequena, uma colher, uma concha e uma frigideira comum com fundo grosso. Assim como uma placa plana onde os produtos acabados são dispostos.

Qualquer panela para panquecas é adequada, desde que o fundo não seja fino, como panelas de aço inoxidável. Algumas donas de casa iniciam uma frigideira especial separada para panquecas, na qual não cozinham outros pratos. Tal diligência não é de forma alguma obrigatória. A condição mais importante para que o processo de fritura comece com sucesso, ou seja, para que a massa não comece a grudar e a primeira panqueca não fique um caroço, é a presença de uma massa muito limpapanelas.

A loiça para fritar deve não só ser bem lavada, se necessário com um pano de metal, mas também mantida em lume forte até que apareça o primeiro fumo da combustão dos restos de alimentos fortemente grudados e escurecidos do aquecimento. Somente depois que a panela tiver subido um pouco, você pode derramar óleo de fritura nela.

Primeira panqueca grumosa

A primeira panqueca para donas de casa novatas muitas vezes acaba ficando grumosa: ou a panela não foi calcinada ou a massa ficou muito líquida. Alguns ingredientes grudam mais na panela do que outros. Por exemplo, é mais difícil fritar panquecas cozidas com kefir puro. O queijo cottage geralmente adere bem a qualquer prato quando aquecido. Por isso, os cheesecakes são sempre enrolados em farinha ou sêmola para que o produto lácteo fermentado não entre em contato com a superfície da forma.

Muitas vezes dizemos que "a primeira panqueca é grumosa", mesmo que não estejamos fazendo panquecas no momento. A expressão é usada se algo não deu certo na primeira vez. No entanto, inicialmente o povo russo disse "a primeira panqueca para Komam". Em Maslenitsa, eles trouxeram o primeiro produto para a beira da floresta e o deixaram para os Espíritos - Komam.

Como fazer panquecas com leite: receita com foto

Esta receita é baseada nas proporções exatas dos vários ingredientes. Basta adicionar sal a gosto. Porque você não pode medir em colheres: muito pouco é necessário.

Todas as receitas geralmente especificam a proporção específica de farinha e líquido necessária para assar panquecas finas. No entanto, muitas vezes é indicado muito líquido. Como resultado, as panquecas das anfitriãs são rasgadas quandovirando.

Ingredientes para fazer panquecas finas:

• 300g de farinha de trigo premium;
• 400 ml líquido (100 ml de leite + 300 ml de água);
• ovo;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• algumas pitadas de sal.

Como fazer massa de panqueca com leite:

1. Pense a farinha em uma panela pequena. Coloque o açúcar e um pouco de sal. Você precisará experimentar a massa pela quantidade de sal somente quando todos os ingredientes já estiverem misturados.
2. Quebre um ovo na farinha. Em seguida, despeje 150 ml de líquido. Toda a água não deve ser derramada de uma só vez: podem se formar grumos, que serão difíceis de dissolver na massa. Mexa bem a massa, girando rapidamente com uma colher, como você costuma bater os ovos. Você pode usar uma batedeira, mas sem ela a massa ficará ótima.
3. Depois despeje o restante da água ou leite em partes. Você não precisa mais mexer tanto. Agora você precisa testar a massa para a quantidade de sal. Deve ter gosto. Na massa crua, o sal tem um gosto mais amargo do que salgado.

Panquecas finas

Como fazer panquecas finas com leite? A massa pronta deve ser derramada de uma colher em um fluxo fino.

Se a quantidade de líquido for derramada estritamente de acordo com a receita descrita acima, a massa terá a consistência certa: as panquecas não rasgarão, mas os produtos ficarão finos.

Para fazer produtos finos a partir de uma massa devidamente preparada, é necessário distribuí-la rapidamente sobre a superfície da forma. Para isso, em-Primeiro, você precisa usar uma concha. Melhor pegar um pequeno.

Medindo a quantidade certa de massa uma vez, a anfitriã sempre saberá quanto colocar em uma concha, para que ela possa despejá-la em uma panela quente com um movimento rápido.

Segundo, a massa deve ser distribuída ao redor da forma em círculo. Assim dá tempo de espalhar sobre os pratos mais rapidamente, sem precisar assar demais.

Se durante o despejo da massa na panela, ela formar uma forma, como na foto abaixo, significa que a massa em si é muito grossa, ou não foi o suficiente colocado na concha, ou o a distribuição na forma é lenta (a massa já está assada).

Panquecas doces

Como fazer panquecas com leite? A receita de panquecas doces é muito semelhante ao método de cozimento descrito acima. O açúcar deve ser colocado 2 vezes mais. Mas o sal, pelo contrário, basta colocar uma pequena pitada. Você não pode colocar de jeito nenhum.

Panquecas deliciosas

Como fazer deliciosas panquecas com leite? É tudo sobre a quantidade de sal e açúcar granulado. O fato é que, se as panquecas forem muito salgadas, o açúcar extra será supérfluo. Se houver pouco sal na massa, você pode adicionar açúcar granulado com segurança - será delicioso.

O pico da perfeição é a quantidade ideal de sal e açúcar: a quantidade máxima de sal a gosto, e apenas o suficiente de açúcar para que não seja muito doce, mas tenha um sabor bom. Neste caso, o aroma e sabor de todos os outros são revelados.ingredientes, especialmente ovos e leite.

Panquecas são especiais

Como fazer panquecas de leite especiais? Panquecas ou panquecas doces são interessantes e muito saborosas se você colocar mais ovos na massa. Neste caso, é melhor cozinhar massa doce. Por exemplo: para 500 ml de farinha, você pode quebrar 2 ou 3 ovos e colocar 6-7 colheres de chá com uma lâmina de açúcar.

No entanto, se você exagerar com ovos, você obtém ovos mexidos com massa, não panquecas. O sabor será drasticamente diferente. E se alguém que quer beber chá com panquecas morde esse produto, provavelmente não quer iluminar sua bebida com ovos mexidos. É melhor fritar panquecas especiais com muito óleo.

Panquecas sem leite

Como fazer panquecas sem leite? Os produtos fritos finos são excelentes mesmo sem produtos lácteos, especialmente se os ovos ainda estiverem presentes na massa. Aqui está outra versão da receita de como fazer panquecas no leite (as fotos das etapas do processo principal acima também são adequadas para esta opção) para donas de casa econômicas.

Para preparar os produtos de acordo com esta receita, você precisa apenas de 100 ml de leite. Meio copo de fluido nutriente pode ser completamente substituído por kefir, leite fermentado, leite coalhado, soro de leite ou água. No entanto, a massa com kefir às vezes fica amarga, e isso se reflete no sabor das panquecas acabadas. O restante dos produtos lácteos fermentados também deve ter um sabor menos azedo.

Se o leite começou a azedar, não estragará o sabor dos produtos doces. Pode ser usado com segurança para fazer panquecas.

Panquecas sem ovos

Como fazer panquecas com leitesem ovos? Panquecas sem ovos são um caso especial. No entanto, eles são quase tão fortes e corados. As crianças vão adorar qualquer panqueca doce. A ausência de ovos só pode ser notada por gourmets e pessoas bem versadas em panquecas. Claro, produtos com ovos são mais saborosos. No entanto, mesmo sem eles, as panquecas enriquecerão ao máximo a festa do chá.

Panquecas rápidas

Como fazer panquecas com leite rapidamente? Se você tem em mãos a excelente receita descrita acima, bem como uma vasta experiência, fazer panquecas acaba sendo “uma coisa natural”.

Em que tamanho de fogo as panquecas podem ser assadas? Se os produtos forem muito finos, um fogo médio acelerará o processo.

Leva menos de um minuto para cozinhar um lado. Quando as bordas da panqueca estão secas ou mesmo escurecidas de cor avermelhada, o que é claramente visível do lado cru do produto, significa que ela precisa ser virada. Ou seja, para saber se a panqueca está pronta do primeiro lado, não é necessário levantar periodicamente sua borda com uma espátula.

Por outro lado, a panqueca cozinha várias vezes mais rápido, pois é necessário não assar a massa, mas apenas dourar.

Se, como resultado do cozimento, as panquecas começarem a ficar com uma cor escura desagradável, lembrando massa queimada, o fogo terá que ser reduzido. Se o calor estiver muito alto, é impossível assar belas panquecas estampadas. Eles imediatamente começam a queimar. Ao assar, você pode fazer outras coisas ao mesmo tempo. O principal é não sair da cozinha: as panquecas são fritasrapidamente.

Belas panquecas

Como fazer panquecas com leite lindas? É necessário derramar uma nova pequena porção de óleo refinado antes de cada nova porção da massa. Literalmente uma colher de chá ou colher de sopa.

O fogo não deve ser muito grande para que o interior da panqueca fina tenha tempo de assar. O gás de potência média é bom para fritar.

Panquecas de leite

Como fazer panquecas com leite? A forma mais comum é usar apenas o leite como líquido, sem esquecer um ou dois ovos. É importante. Você terá panquecas de leite incríveis.

As panquecas mais deliciosas são assadas com leite da aldeia. O leite integral contém muito creme, o que dá um sabor brilhante a qualquer prato. Eles também adoçam os produtos. Panquecas à base de leite da aldeia e ovos da aldeia com gema brilhante são únicos em sabor e beleza.

Panquecas bem leitosas

Como você sabe, os recheios às vezes são envoltos em panquecas, o que torna o prato um café da manhã ou jantar completo. Em panquecas cozidas no leite, você pode colocar carne e legumes. No entanto, os recheios à base do mesmo leite são melhor combinados com panquecas de doce de leite. Aqui estão algumas das ótimas opções:

1. Creme aquecido com farinha. A farinha neste caso atua como um espessante. O creme não sai da panqueca. Você pode colocar um monte de coberturas. O resultado é uma excelente sobremesa.
2. Natas batidas. Talvez com açúcar. Esta sobremesa é ainda mais tenra.

• Creme com creme de leiteaçúcar. Para o açúcar dissolver, você só precisa esperar 5 minutos. O creme de leite é melhor tomar mais gordo - a partir de 20%.
• Creme de leite batido com açúcar. O creme de leite, mesmo com 15% de gordura, bate bem com um mixer. Torna-se mais suave na textura. O produto frio deve ser batido.

Requeijão com açúcar. Para tornar o recheio mais macio, o creme de leite é adicionado à coalhada. Eles geralmente adicionam açúcar. Você pode assar o recheio com o ovo. Também com requeijão, assim como com outros produtos lácteos fermentados, as frutas vão bem: bananas, laranjas, tangerinas

Assim, panquecas com leite podem ser diferentes. Mas as donas de casa estão tentando cozinhar produtos precisamente finos. O leite não deixa as panquecas fofas. Não coloque na massa e refrigerante. Produtos finos encantam com sua beleza e sabor.