Índice glicêmico de cenouras cruas e cozidas. Os benefícios da cenoura Receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O índice glicêmico, abreviado como IG, é a taxa na qual os carboidratos são absorvidos dos alimentos pelo corpo. Além disso, o valor do IG depende diretamente da rapidez com que o nível de açúcar no sangue aumenta depois de comer. Existem 100 unidades na escala de índice, onde 0 é o valor mínimo e 100 é o máximo. Os alimentos que recebem um IG alto fornecem energia ao corpo muito rapidamente. E aqueles que têm uma taxa baixa, ao contrário, são lentos.

Cenoura e GI

O índice glicêmico das cenouras depende do tipo de processamento:

• Frutas cruas - 35 unidades.
• Vegetais tratados termicamente - 70-80 unidades.

Como você pode ver, o índice glicêmico das cenouras cozidas e cozidas é bastante alto.

Além disso, o valor varia muito dependendo do método e das condições de armazenamento, do nível de maturidade da cultura de raízes e da variedade.

O índice glicêmico das cenouras refogadas, assim como as fritas, assadas no forno, tem um alto valor. O aumento do indicador ocorre porque durante ao processamento destrói a fibra alimentar.

Além disso, o nível do índice glicêmico das cenouras é influenciado pela forma como o vegetal foi esmagado. A temperatura do prato antes de servir também é importante.

Mas mesmo se você considerar que o IG deste produto é alto, você não deve excluí-lo completamente da dieta. Afinal, a cenoura é um vegetal muito saudável. É melhor comer o vegetal de raiz cru, não processe termicamente se possível e certifique-se de prestar atenção ao estado do corpo como um todo.

Cenoura e suas propriedades benéficas

Considerando qual é o índice glicêmico das cenouras, você precisa estudar suas propriedades benéficas.

Comer este vegetal de raiz tem um efeito benéfico na retina. As cenouras são recomendadas para comer com blefarite e conjuntivite, doenças oculares frequentes, miopia. Além disso, você precisa comer cenouras cruas com mais frequência. Tem um baixo índice glicêmico e, além disso, graças a este vegetal, a doença da gengiva é eliminada. Uma espécie de treino mecânico durante a mastigação é o que ajuda. Terá um efeito benéfico na condição dos tecidos moles

Além disso, os cientistas provaram que as cenouras têm um efeito antibacteriano. Os óleos essenciais da cultura de raízes contêm fitonídios que destroem microorganismos nocivos. No entanto, deve-se ter em mente que aqueles que estão acima do peso ou têm diabetes não são recomendados para beber suco de cenoura. O índice glicêmico neste caso definitivamente aumentará, pois o produto será pré-triturado. No entanto, o suco de cenoura é ótimo para restaurar a força após o trabalho duro e enche o corpo com vitaminas e minerais.

Lembre-se que se você consumir em grandes quantidades, pode levar à intoxicação. Como resultado, observa-se letargia, sonolência e náusea. Vômitos e dor de cabeça também podem ocorrer. Apenas um nutricionista pode determinar a dose recomendada de uma bebida. Se você gosta de cenoura, crua ou cozida, o índice glicêmico é obrigatório. No entanto, use o produto com moderação.

Vitaminas e minerais úteis

As cenouras contêm vitaminas B, C e E úteis. Além disso, a raiz contém caroteno, que, após a ingestão, se transforma em vitamina A. Isso é especialmente importante para mulheres jovens.

Quanto aos minerais, o vegetal contém bastante deles. Estes são fósforo e magnésio, zinco e cromo, iodo e cob alto, bem como flúor e níquel. Além disso, as cenouras contêm óleos essenciais muito úteis.

Dia de jejum de cenouras

O índice glicêmico das cenouras cozidas é muito maior do que as cruas e, portanto, apenas vegetais não processados termicamente são adequados para um dia de jejum. Este tipo de dieta é o mais rigoroso. Pode ser observado por apenas 3 dias. É permitido comer até 500 g de vegetais por dia e beber 1 litro de kefir. Tudo é dividido em 5 partes e consumido ao longo do dia. Também é importante beber pelo menos 2 litros de água limpa por dia.

Salada de legumes

Para cozinharsalada de legumes, você precisa levar dois pedaços de cenoura e um pouco de azeite. Você também vai precisar de suco de limão. Para preparar o prato, você precisa lavar a colheita de raízes e descascá-la da pele. Em seguida, as cenouras são esfregadas em um ralador grosso e temperadas com suco de limão, acrescentando um pouco de azeite.

Sobremesa de cenoura com mel

Se você é um guloso, com certeza vai gostar da receita de um prato que é preparado em apenas 10 minutos. Esta sobremesa é feita com mel. Pegue um pedaço de cenoura, um pouco de mel e limão. As cenouras são raladas e temperadas com uma colher de chá de mel. É muito importante não exagerar aqui, pois os produtos utilizados são doces. Depois disso, um pouco de suco de limão é adicionado. A sobremesa é baixa em calorias.

cenoura coreana

Cozinhe cenouras coreanas, especialmente porque você mesmo pode fazer em casa. Para fazer isso, você precisa de 400 g de uma colheita de raízes, que é ralada. Em seguida, pegue três dentes de alho, previamente esmagados em uma prensa. A massa acabada é polvilhada com coentro e pimenta. No final, a cebola é frita e adicionada aos legumes. Esta salada deve ser deixada na geladeira por várias horas para infundir. É permitido encher o prato com uma pequena quantidade de azeite. No entanto, muitas vezes não é recomendado comer cenoura coreana para as pessoas que foram diagnosticadas com doenças do trato gastrointestinal.

Caçarola de queijo

Com esta caçarola, pode diversificar facilmente o seu menu. Porcozinhar, você precisa levar 1 kg de cenoura, 4 ovos e 200 g de queijo cottage. O prato é preparado assim:

• cenouras são descascadas e raladas;
• os ovos são batidos, depois adicionados à coalhada, a massa é misturada;
• depois acrescente as cenouras e misture tudo;
• espalhe a massa resultante em uma assadeira.

O prato é assado por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Seu teor calórico é baixo, por isso pode ser consumido mesmo por pessoas que estão perdendo peso no jantar.

Cenoura cozida em panela lenta

A receita de ensopado de cenoura em um fogão lento é a seguinte:

• Corte a cebola em cubos grandes e o pimentão em tiras.
• As cenouras devem ser raladas em ralador grosso.
• O alho é cortado em círculos finos.
• Legumes são colocados na tigela da multicozinha.
• Em seguida, adicione o creme de leite e algumas nozes picadas.
• Você também precisa colocar folhas de louro e pimenta no prato, assim como sal.
• A massa é despejada com água e depois cozida por 20 minutos no modo “Extinção”.

Como você pode ver, a cenoura é um vegetal muito saudável. Deve ser lembrado que seu IG pode variar dentro de diferentes limites, dependendo de certas condições e métodos de preparação. Existem muitas receitas de cenoura que vão diversificar seu cardápio, trazer saúde e permitir que você perca peso. Escolha alimentos com baixo índice glicêmico, isso ajudará a evitar muitos problemas.