Pão redondo grande: tipos, características de cozinhar em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sem pão, a maioria das pessoas não consegue imaginar nenhuma festa, seja um jantar festivo ou comum. Um pão quente e perfumado enche a casa com um aroma especial. Para muitos, ela está associada à infância, mãe ou avó, algo sutilmente sedutor. Você sabia que você mesmo pode cozinhar pão redondo no forno? Se não, vamos ver as regras e os recursos de assar juntos.

Seleção de farinha

À primeira vista, tudo aqui é simples, mas existem algumas nuances. Para assar pão branco redondo, você pode pegar a farinha mais alta e de primeira qualidade. Essas variedades absorvem mais umidade e permitem que o cozimento cresça bem. E o miolo é poroso e macio, o pão pode ficar por vários dias e não envelhecer.

• Se você quiser fazer pão mais denso, para sopa ou bolachas, então pegue uma farinha de segunda classe melhor. Você pode adicionar um pouco de farelo a ele. Esses pães são uma ótima fonte de fibras e vitaminas.
• Para que o cozimento seja ainda mais saudável, adiciona-se farinha de centeio. Contém substâncias resinosas, o que torna os rolos densos. Afinar com farinha de trigo.
• Ao assar primeiro, é melhor não abrir o forno para que o produtoficou especialmente magnífico.

Regras Básicas

Para fazer pão redondo no forno especialmente saboroso e bem sucedido, você precisa seguir algumas recomendações dos padeiros:

• É necessário peneirar a farinha. Isso oxigenará a farinha.
• O tempo de amassamento da massa não deve exceder 10 minutos.
• Moldagem do produto. Depois de amassada, a massa precisa descansar por cerca de uma hora. Depois disso, perfure novamente para liberar o excesso de bolhas de ar.
• Agora você pode formar a massa e deixar levedar por 40 minutos.

Como projetar um produto

Pode ser um pouco difícil para uma jovem dona de casa saber quando colocar o pão no forno. Você precisa pressioná-lo levemente com o dedo. Se a massa for elástica e o resultado for um amassado que se recupera rapidamente, é hora de pré-aquecer o forno. Enquanto isso, você pode fazer o desenho do pão. Para torná-lo atraente, uma incisão é feita ao longo. Nos pães, você pode fazer vários entalhes. Isso é necessário para que o gás gerado durante o crescimento da massa possa escapar no forno e não estrague a aparência do produto.

Pão branco

Vamos começar com a receita mais simples que todo iniciante pode implementar facilmente. Tudo que você precisa é de um forno e algum tempo livre. É até difícil descrever o quão arejado, perfumado e saboroso fica. Além disso, você pode cozinhar pão redondo simplesmente em uma assadeira, sem usar uma forma especial. Até seus vizinhos vão se perguntar o queIsto é o que você cozinhou para o jantar hoje à noite. Então vamos direto à receita:

• 400g de farinha (pode precisar de mais ou menos);
• 200ml de água;
• 1 colher de chá de fermento seco;
• ½ colher de chá de açúcar;
• sal;
• óleo vegetal (3-4 colheres de sopa).

Recursos de Culinária

Primeiro você precisa colocar a massa. Não é nada difícil, mesmo que você nunca tenha trabalhado com massa de fermento, certamente terá sucesso. O pão redondo é uma opção ideal para se experimentar neste campo. Você precisará dissolver o fermento em água morna, adicionar açúcar e água. Misture bem e deixe por 30 minutos.

• Opara surgiu, agora adicione sal, manteiga e farinha. A massa vai parecer pegajosa, mas tudo bem. Enrole a massa em uma bola e comece a amassar. Lubrifique as mãos com óleo de girassol e amasse até ficar homogêneo e macio.
• Fique em um local aquecido por cerca de 1 hora.
• Ligue o forno a 190 graus.
• Divida a massa em duas partes e forme um pão redondo.
• Assado por cerca de 40 minutos.

Pães prontos devem ser deixados para esfriar em uma grade.

Assado sem fermento

Considerando os tipos de pão redondo, gostaria de mencionar esta opção. Especialistas garantem que o uso regular de produtos fermentados é prejudicial ao seu corpo. Mas o pão de fermento sem fermento, de acordo com as antigas receitas de nossos ancestrais, é o alimento perfeito.

Cozinhar sourdough énão é um processo tão trabalhoso como pode parecer à primeira vista. Tome 0,5 litros de leite integral e deixe-o no quarto por um dia. Depois disso, adicione 0,5 litros de água e farinha, deixe por mais 2 dias. Depois disso, um coágulo é formado. Este é o fermento. Pode ser armazenado na geladeira. Se você não puder usá-lo em 1-2 dias, poderá “refrescá-lo”, ou seja, adicionar água e farinha.

Receita de pão azedo

Você precisará de 3-5 colheres de sopa da mistura resultante. Se de repente o motor de arranque “não couber”, deixe-o em um local quente, esse processo será muito mais rápido. Adicione um copo de farinha e dois copos de água. Não se esqueça de guardar um pouco para a próxima vez. Ao fazer isso, você pode manter o fermento por um longo tempo. Você precisa armazená-lo em um frasco com furos para que o starter possa respirar.

À massa resultante você precisa adicionar outro copo de água, 2 copos de farinha, uma colher de chá de sal e açúcar. Você pode adicionar 1 colher de sopa de óleo para torná-lo mais elástico. A massa não deve ficar muito densa, pois sem fermento não terá muita força para crescer.

Pão de pêra

Se você quer agradar seus filhos, escolha esta receita. Assar é tão luxuoso que será difícil resistir e não comer o pão inteiro sozinho. O aroma é tão fantástico que todos os membros da família virão correndo. Para cozinhar você vai precisar de:

• farinha - 350 g;
• açúcar - 30g;
• refrigerante, canela, sal - na ponta de uma faca;
• ovos - 3 pçs.;
• óleo vegetal - 30g

Prepare as peras. A pele é removida deles e os frutos são esmagados em um ralador. Adicione os ovos e o óleo a esta massa e misture bem. Adicione cuidadosamente todos os outros ingredientes e a farinha. Aos poucos, amasse uma massa lisa. Espalhamos na forma de pequenos koloboks em uma assadeira e assamos a uma temperatura de 180 graus.

Receita de pão de centeio

Pão branco pode ser assado por qualquer pessoa. Mas com variedades escuras você tem que mexer. Pão de centeio de vez em quando se esforça para formar uma crosta grossa e por dentro - uma massa pegajosa e não cozida. É mais pesado para levantar. Portanto, recomenda-se misturar farinha de centeio e trigo para fazer pãezinhos deliciosos e fofos.

Pão de centeio redondo é mais fácil não apenas de formar, mas também de seguir o grau de sua prontidão. E para que o corpo obtenha o máximo benefício, você pode adicionar sementes de linho. Então, a receita é:

• farinha, ou seja, uma mistura de 1 xícara de trigo e 3 xícaras de centeio.
• água - 2 xícaras;
• fermento - 40 g (se pegar seco, então 2 colheres de chá);
• açúcar e sal 1 colher de chá cada;
• sementes de linhaça - 150g

Características de fazer pão de centeio

É tão fácil quanto assar um pão branco, só precisa de um pouco de prática.

• Farinha de trigo e centeio devem ser peneiradas, misturadas e adicionadas de linhaça. Podem ser substituídos por rodelas de cenoura e sementes de girassol.
• Cozimento da massa. Para fazer isso, misture o fermento com o açúcar e adicioneum pouco de água.
• Deixe em local aquecido por 20 minutos.
• Adicione o restante dos ingredientes e misture em uma bola.
• Você pode dividir em várias partes ou assar um pão redondo grande.
• Após 40 minutos, faça um corte em cruz e coloque a assadeira no forno.

Em vez de uma conclusão

Fazer pão caseiro pode se tornar um verdadeiro hobby e paixão. Esses doces podem ser tão diferentes que é difícil até experimentar todos os tipos. Além disso, ao adicionar vegetais, sementes de várias plantas, frutas secas à massa, você altera seu sabor simplesmente irreconhecível. E até a mesma receita produz pães diferentes. Assim, você pode experimentar todos os dias e surpreender seus amigos e familiares.