Assar pão na máquina de pão. Receitas para diferentes máquinas de pão

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É difícil imaginar uma mesa de jantar sem pão. São eles que são compartilhados quando querem mostrar sua localização ao hóspede. No entanto, um pão comprado em uma loja tem pouca semelhança com o pão de dar água na boca do forno. Portanto, cada vez mais donas de casa preferem assar as suas próprias. No entanto, fazer pão caseiro é um aborrecimento. Primeiro você precisa amassar a massa, deixar crescer, depois cortar e só depois assar. Um erro - e o resultado estará longe de ser o ideal. Outra coisa é assar pão em uma máquina de pão. Receitas para isso podem ser encontradas facilmente, mesmo nas instruções. No entanto, padeiros experientes cozinham sem recorrer a eles há muito tempo.

Regras Gerais

No entanto, mesmo tendo receitas comprovadas para assar pão em uma máquina de pão, nem sempre é possível obter o mesmo resultado. O fato é que a maioria das descrições não indica regras gerais. No entanto, eles nem sempre são conhecidos pelos padeiros iniciantes. Portanto, não fica um pão saboroso e fofo.

O primeiro eA regra principal é que todos os produtos devem estar à temperatura ambiente. O fato é que o fermento simplesmente não reage com ingredientes frios, e o pão pode não subir ou descer durante o cozimento. Portanto, certifique-se de tirá-los da geladeira com antecedência. Além disso, ao assar pão em modo acelerado ou rápido, você precisa aquecer todos os líquidos a uma temperatura de 38 a 40 graus.

Certifique-se também de ler as instruções da máquina de pão. Geralmente indica a ordem dos produtos de marcação. O fato é que antes de amassar, o fermento não deve entrar em contato com líquidos e sal. Isso pode retardar o crescimento da massa e reduzir a qualidade do produto acabado. Eles geralmente são colocados em primeiro ou em último. E, consequentemente, ingredientes secos ou líquidos serão colocados em primeiro lugar. Muitas vezes, produtos adicionais (frutas secas, especiarias, queijos e assim por diante) são colocados separadamente, em um sinal.

E mais uma pequena nuance, levando em consideração que você sempre terá sucesso ao assar pão na máquina de pão. Receitas para ela, por algum motivo, não contêm essa informação. Qualquer farinha deve ser peneirada para saturar adicionalmente com ar e remover impurezas.

Pão de tomate

Graças à adição de pasta de tomate, este pão fica com uma bela cor laranja brilhante. Especiarias e especiarias apenas complementam e realçam o sabor agradável dos tomates. Você pode fazer deliciosos sanduíches com ele ou servir com sopa de purê de tomate. Ou você pode simplesmente fazer torradas e espalhar com cream cheese. De qualquer forma, assar pão em uma máquina de pão, cujas receitas contêm adições interessantes, nãomais difícil do que qualquer outro. E o sabor é muito mais rico e brilhante.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 340ml de água;
• 560 gramas de farinha de trigo;
• 1, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 2 colheres de chá de sal;
• 1, 6 colheres de chá de fermento;
• 0, 5 colheres de chá de páprica;
• 0, 5 colheres de chá de orégano.

Ordem de cozimento

1. Misture a pasta de tomate na água morna. Se você realmente não gosta do sabor brilhante do tomate, sua quantidade pode ser reduzida. No entanto, não se deixe levar. De qualquer forma, não adianta colocar menos de uma colher de sopa.

2. Verifique novamente como o pão é assado na máquina de pão. As receitas (dispositivo "Mulinex" e LG, por exemplo) podem diferir na ordem de colocação dos produtos. Se os líquidos forem colocados primeiro, você precisará derramar a água do tomate e adicionar óleo vegetal. A propósito, o azeite natural é perfeito aqui.

3. Agora você pode adicionar ingredientes secos. Primeiro, sal e açúcar. Em seguida, peneire a farinha. É melhor pesá-lo em uma balança de cozinha, mas se não houver, você precisará de 3 copos e outros 2/3. Adicione especiarias. Além de orégano e páprica, você pode adicionar uma mistura de ervas da Provence.

4. Faça um buraco e adicione o fermento. Eles só devem ser secos instantaneamente. Outros podem simplesmente não ter tempo para reagir. Selecione o modo "Básico" ou "Pão branco". Tamanho do pão - 900 gramas, crosta - "médio".

Após o cozimento do pão na máquina de pão (as receitas neste caso serão as mesmas), coloque o pão na gradinha e deixe esfriar completamente. Geralmente leva cerca de uma hora. Só agora você pode cortar e experimentar.

Pão de requeijão

Claro, existem receitas para assar pão em uma máquina de pão para produtos sofisticados. E eles acabam não sendo piores nisso, e às vezes até melhores. Afinal, existem até modos especiais para isso. No entanto, quanto mais rico o pão, mais atenção deve ser dada à temperatura dos produtos de origem e sua qualidade. Portanto, apenas queijo cottage fresco, leite e ovos são adequados para este rolo de queijo cottage.

Ingredientes:

• 2, 5 colheres de chá de fermento;
• 500 gramas de farinha de trigo;
• 150 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de sal;
• 100 gramas de manteiga;
• 2 colheres de sopa de conhaque;
• 8 gramas de açúcar baunilhado;
• 2 ovos;
• 30-60ml de leite;
• açúcar em pó.

Ordem de cozimento

1. Quebre 2 ovos em um copo medidor. Eles devem estar em temperatura ambiente. Adicione leite suficiente para fazer um total de 150 ml. Como os ovos podem ser de tamanhos diferentes, você pode precisar de um pouco mais ou menos leite. Se exigido pelas instruções, solte a gema um pouco com um garfo.

2. Então você precisa colocar os produtos de acordo com as instruções. Isso é essencial para um cozimento de pão realmente bem-sucedido.em uma padaria. As receitas (dispositivos "Panasonic", por exemplo) geralmente sugerem colocar a comida seca primeiro e depois a comida "molhada". Ou seja, primeiro você precisa derramar o fermento e depois peneirar a farinha. Adicione o açúcar, a baunilha e o sal (este último também não deve entrar em contato com o fermento).

3. Agora você pode adicionar líquidos e produtos similares - manteiga amolecida, queijo cottage, ovos, leite e conhaque. Não tenha medo do álcool no cozimento. Isso adicionará um sabor extra ao pão de coalhada e o álcool simplesmente evaporará durante o cozimento.

4. Defina o modo para "Básico" ou "Delicado". Escolha o tamanho XL e a crosta "leve". Resta apenas aguardar o sinal. Resfrie um pouco o pão na forma e coloque-o cuidadosamente sobre a mesa. Transfira para uma gradinha, pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Legal.

Fechando

Assar pão na máquina de pão está se tornando cada vez mais popular. Receitas com fotos de produtos acabados deixam muitos sem escolha a não ser tentar cozinhar todos os novos tipos de produtos caseiros de fermento. Talvez em breve comprar pão na loja se torne a exceção e não a regra.