Costeletas de repolho: receitas culinárias, ingredientes necessários, calorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas donas de casa subestimam o repolho, considerando-o adequado apenas para fazer saladas ou sopa de repolho rica e perfumada. No entanto, muitos pratos interessantes e bastante saborosos podem ser feitos a partir deste vegetal aparentemente simples. Veja, por exemplo, costeletas de repolho. Suculentos e muito perfumados, serão um bom complemento para carne ou peixe. Além disso, as costeletas de vegetais originais podem ser usadas como um prato independente simplesmente chique com creme azedo ou qualquer outro molho. Existem várias opções para preparar tal prato, que vale a pena prestar atenção.

Costeletas de repolho cozidas clássicas

Para começar, você pode tentar a receita mais simples. Para fazer costeletas de repolho realmente deliciosas, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 repolho (médio);
• sal;
• 2 dentes de alho;
• 1 ovo;
• 130 gramas de farinha;
• migalhas de pão;
• óleo vegetal;
• verdes.

Tecnologia para cozinhar costeletas:

1. Para deixar os produtos acabados macios e suculentos, você precisa ferver um pouco o repolho. Portanto, primeiro a cabeça do repolho deve ser cortada em pedaços e depois abaixada em uma panela com água fervente e mantida por 9 a 10 minutos. Corte o talo primeiro.
2. Pique as folhas resfriadas com um moedor de carne. A massa resultante deve ser bem espremida à mão. Caso contrário, o recheio ficará muito líquido.
3. Pique finamente a cebola e o alho. É melhor, claro, esfregá-los em um ralador fino.
4. Colete alimentos preparados em um recipiente espaçoso.
5. Adicione o restante dos ingredientes e amasse a carne picada.
6. Forme as costeletas.
7. Passe na farinha de rosca e frite em uma frigideira até dourar.

Costeletas apetitosas e muito perfumadas serão uma boa opção para um jantar leve para toda a família.

Costeletas do forno

Aqueles que não gostam de ficar muito tempo no fogão podem ser oferecidos de outra forma. As costeletas de repolho não ficarão menos saborosas se você assar no forno. Não será difícil fazer isso se você tiver o seguinte conjunto de produtos em mãos:

• 1 quilograma de repolho branco comum;
• 2 lâmpadas;
• 3 ovos;
• sal;
• 150 gramas de farinha;
• pimenta moída;
• temperos.

Método de cozimento:

1. Nesta receita, o repolho não precisa ser cozido. É o suficiente apenas para cortá-lo finamente. Se disponívelprocessador de alimentos, então não será difícil fazer isso. Você pode cortar a cebola ao mesmo tempo que o repolho.
2. Adicione a estes produtos todos os outros ingredientes previstos na receita e misture tudo bem.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente.
5. A partir da carne picada cozida, molde delicadamente as costeletas.
6. Coloque-os em uma assadeira próximos um do outro.
7. Asse no forno por cerca de 20 minutos.
8. Retire a assadeira e vire cuidadosamente os espaços em branco.

Assim que a superfície dos produtos estiver avermelhada, o fogo pode ser desligado. Eles saem crocantes e muito perfumados.

Costeletas de brócolis com batatas

Não é necessário usar repolho branco para cozinhar costeletas. Em vez disso, você pode usar brócolis. Neste caso, o prato acabado adquire um picante especial. Para fazer costeletas de repolho originais, você precisa levar:

• 6 batatas;
• 0,4 quilos de brócolis;
• sal;
• 70-90 gramas de farinha;
• temperos favoritos;
• óleo vegetal.

O processo de preparação dessas costeletas originais envolve os seguintes passos:

1. Cozinhe as batatas descascadas e amasse-as com um espremedor de batatas.
2. Em uma frigideira, ferva a água, adicionando um pouco de óleo vegetal.
3. Brócolis dividido em inflorescências. Coloque-os na água e ferva-os um pouco.
4. Pique o repolho cozido em uma polpa com um liquidificador.
5. KAdicione sal, farinha e temperos à massa resultante. Misture bem.
6. Blinds ovais cegos com as mãos.
7. Fry-los em ambos os lados em uma panela até dourar. O prato está pronto.

Como alternativa, essas costeletas também podem ser assadas no forno em uma assadeira forrada com papel manteiga a 180 graus.

Costeletas quaresmal com semolina

Nas vésperas de feriados religiosos, os crentes tentam se limitar na alimentação, excluindo produtos de origem animal da dieta. Nesses dias, eles podem ser aconselhados a cozinhar costeletas de repolho magras. Composição da receita do prato:

• 1 quilo de repolho branco;
• 100 gramas de farinha e a mesma quantidade de sêmola;
• sal;
• um pouco de qualquer verdura;
• 1 cebola;
• 50 gramas de óleo de girassol;
• 3 dentes de alho;
• migalhas de pão (cerca de 100-120 gramas);
• temperos.

Para fazer costeletas de repolho magras, você precisa de:

1. Corte a cabeça do repolho em pedaços, retirando o talo.
2. Coloque-os em uma panela funda, sal, despeje água quente e cozinhe por 10 minutos após ferver.
3. Coloque o repolho quente em uma peneira e espere a água escorrer.
4. Neste momento, você pode descascar a cebola e o alho e, opcionalmente, cortá-los em pedaços.
5. Passe todos os vegetais preparados em um moedor de carne.
6. Adicione verduras picadas, pimenta e semolina.
7. Polvilhe os ingredientes com farinha peneirada edepois misture bem.
8. Faça costeletas de carne picada com as mãos molhadas.
9. Enrole-os na farinha de rosca.
10. Fry em óleo em uma panela por 3 minutos de cada lado.

Este prato seria perfeito para um menu diário durante a Quaresma.

Costeletas dietéticas com aveia

Aqueles que controlam seu peso definitivamente deveriam gostar de costeletas de repolho diet. Para sua preparação, você precisará de:

• 150 gramas de repolho branco;
• 35 mililitros de leite;
• 25 gramas de aveia;
• 1 ovo;
• 15-10 gramas de óleo vegetal;
• 5 gramas de sal fino;
• 25 ml de creme de leite com baixo teor de gordura (para servir);
• 10 gramas de salsa e coentro cada.

Você precisa preparar esses produtos passo a passo:

1. Pique bem o repolho.
2. Apague-o fervendo água por cerca de 10 minutos. Neste caso, adicione óleo à água.
3. Despeje o cereal no repolho ainda quente.
4. Despeje-os com leite e cozinhe por cerca de cinco minutos. A massa ficará bem líquida.
5. Quebre os ovos na mistura resfriada.
6. Adicione verduras picadas. Misture bem os ingredientes.
7. Despeje a massa pronta em pequenas formas e leve ao forno.
8. Asse a 200 graus por cerca de um quarto de hora.

Costeletas de repolho prontas para dieta só terão que ser colocadas em pratos e despejadas com creme azedo.

Valor energético de costeletas de repolho

Repolho é uma cultura agrícola popular que é frequentemente usada na culinária para preparar uma grande variedade de pratos. Uma característica distintiva deste produto é o seu baixo valor energético. 100 gramas de repolho branco fresco contém apenas 27 quilocalorias. Mas, devido à rica composição vitamínica e mineral, é considerado bastante útil para os seres humanos. A partir deste produto, você pode fazer, por exemplo, excelentes costeletas de repolho, cujo teor calórico também é relativamente baixo. O valor específico dependerá dos seguintes fatores:

• 1) A composição da carne picada. Se você escolher a opção com sêmola, 100 gramas do produto acabado conterão cerca de 99,4 quilocalorias. O uso de vários aditivos (carne, outros vegetais, farinha, farelo ou aveia) pode alterar o resultado final em uma direção ou outra.
• 2) Método de cozimento. Costeletas de legumes podem ser fritas, assadas no forno ou cozidas no vapor. A última opção é a mais preferível, pois o processo não utiliza óleo vegetal, o que afeta significativamente o valor energético.

Com essas informações, todos podem decidir por si mesmos como e de que fazer suas costeletas de repolho favoritas. O conteúdo calórico do produto acabado afeta ao mesmo tempo a taxa de saturação. Por exemplo, ao comer produtos com carne ou queijo, a sensação de fome desaparece muito mais rápido.

Costeletas de repolho com cenoura

Cada dona de casa tem sua própria atitude em relação a isso ou aquilométodo de processamento de matérias-primas. Mas a grande maioria deles ainda prefere fazer costeletas de repolho com repolho cru. Assim, suas propriedades úteis são preservadas ao máximo. E, se você adicionar cenouras frescas à massa total, é garantido o conjunto mais rico de vitaminas e minerais, bem como o excelente sabor do prato acabado. Para esta opção, você precisará dos produtos mais comuns:

• 1 quilo de repolho;
• 3 ovos;
• pimenta moída;
• 1 cenoura;
• sal;
• 90 gramas de farinha;
• migalhas de pão;
• óleo de girassol.

Cozinhar essas costeletas não é nada difícil:

1. Lave as cenouras, descasque-as e rale-as junto com o repolho. Para este processo, você pode usar utensílios de cozinha especiais. Em particular, o repolho é melhor picado.
2. Adicione farinha e ovos aos legumes picados.
3. Depois disso, a massa deve ser salgada, um pouco de pimenta e bem misturada.
4. Para que o repolho não tenha tempo de sair o suco, você precisa moldar a costeleta imediatamente.
5. Pão as formas ovais na farinha de rosca, em seguida, coloque-as em uma panela quente e frite por 5-6 minutos de cada lado.
6. Na etapa final (dois minutos antes do final), tampe a panela e deixe as costeletas suar um pouco. Neste caso, é desejável que o fogo seja mínimo.

As costeletas são extraordinariamente saborosas e muito perfumadas de uma agradável cor laranja com uma crosta crocante dourada. Além disso, eles podem ser consumidos mesmo por pessoas que sofrem de diabetes ou excesso de peso.

Costeletas de chucrute com carne

Existe uma receita segundo a qual podem ser feitas costeletas até de chucrute. Além disso, o ácido neles praticamente não é sentido. É simplesmente neutralizado pelo açúcar. Além disso, o refrigerante, que está incluído na receita como fermento em pó, os torna exuberantes e muito bonitos. Para esta opção você vai precisar de:

• ½ quilo de chucrute;
• 1 ovo;
• 75-90 gramas de farinha;
• 25 gramas de açúcar;
• 1 cebola;
• 12 gramas de refrigerante;
• óleo vegetal;
• um pouco de cominho e pimenta do reino.

Cozinhe essas costeletas de repolho em uma panela. Mas primeiro você precisa:

1. Esprema bem o repolho e transfira para uma tigela.
2. Pique finamente a cebola descascada.
3. Misture os produtos e, em seguida, adicione os ingredientes restantes um a um. A farinha deve ser adicionada por último. A sua quantidade deve ser ajustada à consistência da carne picada.
4. Costeletas cegas com as mãos molhadas.
5. Fry-los em uma panela até que ambos os lados estejam devidamente dourados.

Essas costeletas são boas para comer quentes com batatas cozidas ou assadas.

Costeletas a vapor em uma multicozinha sem farinha

Os defensores da nutrição adequada preferem fazer costeletas de repolho no vapor. Para o trabalho, você pode levar, disponível em quase todas as casas, uma multicozinha. Neste caso, você precisará de alguns componentes:

• 1 cabeça de repolho;
• 4 dentes de alho;
• 1 cebola;
• sal;
• 1 molho de endro;
• 2 ovos;
• um pouco de semolina.

Como cozinhar costeletas a vapor em um fogão lento:

1. Pique o repolho com uma faca ou pique no processador de alimentos.
2. Coloque na tigela da multicozinha e despeje a água.
3. Configure o modo "quenching" no painel. Deve demorar pelo menos uma hora. Isso tornará o repolho mais macio e fácil de moldar.
4. Rale o alho e pique aleatoriamente a cebola descascada e as ervas.
5. Combine os produtos picados com repolho resfriado e, em seguida, transforme-os em um purê com um liquidificador.
6. Adicione sal, ervas picadas, ovos, semolina e misture bem. O recheio deve ficar em repouso por cerca de 15 minutos. Leva tempo para o cereal inchar um pouco.
7. Faça espaços em branco ovais com as mãos.
8. Despeje um pouco de água na tigela e coloque um bico especial com furos no topo.
9. Coloque costeletas em forma.
10. Ajuste o modo "vapor" e cozinhe sob a tampa por 10 minutos.
11. Depois de decorrido o tempo, vire o produto e repita o processo.

O sinal do temporizador avisa que as costeletas tenras a vapor estão prontas.