Receita de Okonomiyaki com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se você está cansado de pratos comuns que já deixaram seus dentes no limite, recomendamos diversificar sua dieta com um prato incomum chamado okonomiyaki. Como você entende, é da culinária tradicional japonesa. A receita okonomiyaki para fazer em casa é bastante simples e bastante simples. Mas antes de listar os ingredientes necessários e falar sobre como esse milagre culinário no exterior é preparado, vamos descobrir o que é okonomiyaki.

pizza japonesa

Na verdade, okonomiyaki é uma "pizza" japonesa, pão sírio frito com várias coberturas. É verdade que é preparado de uma maneira completamente diferente do gostoso italiano habitual para nós. Do japonês "okonomiyaki" traduz algo assim: "frite o que você quiser/ame". Isso dá muito espaço para a imaginação.

Nos restaurantes da Terra do Sol Nascente, esses bolos são fritos em fogões especiais (teppan). Essas placas metálicas planas geralmente são montadas diretamente na mesa na qual os visitantes estão sentados. Quem vem escolhe o recheio, e o chef prepara o pedido bem na frente deles. Há um café onde as pessoas podem fazer seus próprios okonomiyaki, semelhantes aos "samovars" asiáticos com caldo fervente emuitos ingredientes em tigelas individuais.

Este prato é bastante popular no Japão e é um fast food acessível como nosso onipresente shawarma.

O que é

Tradicionalmente, uma tortilha consiste em água, ovos, farinha e repolho (às vezes também macarrão). Quando dourar na panqueca teppan (frito dos dois lados), o okonomiyaki é pincelado com um molho de soja engrossado especial e polvilhado com lascas ou pó de atum seco e algas marinhas.

Um prato originário das regiões de Chugoku e Kinki. Com a disseminação pelo país, a receita tradicional do okonomiyaki começou a adquirir várias variações, dependendo do tipo de comida que é popular em uma determinada província.

Cozinhar okonomiyaki em casa

A receita do okonomiyaki é bem simples, e os ingredientes necessários podem ser comprados em qualquer loja próxima. É improvável que você tenha teppan em casa, mas isso não é crítico. Você pode cozinhar pizza japonesa sem este fogão. Para fazer isso, você só precisa de uma panela de ferro fundido plana ou uma máquina de panqueca comum. Portanto, existem opções para cozinhar no forno, quando o okonomiyaki é assado como uma torta de repolho aberta, mas falaremos mais sobre isso mais tarde.

Vamos precisar

Para preparar uma versão adaptada da "pizza" japonesa de acordo com uma receita de okonomiyaki mais, por assim dizer, ocidental, você precisa:

• Um ovo de galinha.
• 200 gramas de carne de lula.
• 200 gramas de repolho branco fresco.
• Cebola pequena.
• 200gramas de macarrão de ovo.
• Copo de água.
• Camarão.
• Três colheres de farinha de trigo.
• 100 gramas de presunto.
• 50 gramas de queijo duro (qualquer variedade serve).

Vamos começar a cozinhar

Uma receita de okonomiyaki passo a passo com fotos ajudará você a navegar rapidamente pelo processo de cozimento e obter ótimos resultados.

Comece com a preparação de frutos do mar. Despeje água fervente sobre a carcaça da lula, descasque-a e cozinhe em água fervente com sal por no máximo dois minutos para que a carne não fique dura e “borrachada”. Corte-o em pedaços pequenos. Em seguida, ferva os camarões e descasque-os das cascas. Escolha você mesmo o tamanho e a quantidade dessas amêijoas, dependendo do que você mais gosta.

Cozinhe o macarrão de ovo até ficar macio, depois corte-o em vários pedaços para que não fique muito longo. Desfie o repolho, corte a cebola em cubos pequenos e corte o presunto em tiras pequenas.

Em uma tigela grande, coloque o macarrão, a carne de lula, o camarão, o repolho e a cebola. Sal e pimenta a gosto, depois misture bem. O repolho pode produzir mais suco do que o necessário, por isso pode ser drenado com prudência.

Em outra xícara, bata o ovo com água, e ele precisa ser despejado em cerca de 2/3 xícara. Acrescente a farinha aos poucos e mexa até que a massa fique homogênea. Depois disso, misture com os ingredientes da primeira tigela e misture bem.

Coloque a mistura resultante em porções em uma frigideira quente,nivelar para o mesmo tamanho com uma espátula. Não se esqueça de colocar o presunto por cima, após o que fritamos dos dois lados até ficar totalmente cozido (como na foto). Ao servir, okonomiyaki é polvilhado com queijo ralado e ervas frescas picadas. Como você pode ver, a receita de pizza japonesa okonomiyaki é muito simples.

receita clássica

Se você conseguir raspas ou pó de atum seco, bem como algas marinhas, então você pode fazer uma clássica "pizza" japonesa. Comentários sobre a receita de okonomiyaki com atum, as pessoas deixam uma grande variedade. Mas muitos acham especial e autêntico.

Para fazer isso, nada é adicionado à massa, exceto repolho. As panquecas são fritas dos dois lados até ficarem cozidas e depois untadas com molho de soja especialmente condensado. Para fazer isso, você só precisa adicionar amido até que sua consistência se assemelhe a chocolate derretido. E depois polvilhe com raspas ou pó.

Okonomiyaki no forno

Okonomiyaki não precisa ser frito, essa pizza japonesa também pode ser assada no forno. Então resulta uma espécie de torta de repolho aberta. Cogumelos, frango e pimentão como complemento são ideais para isso.

Cogumelos precisam de porcini seco, devem ficar de molho. Quando estiverem de molho, escorra a água, deixando um copo - será útil para a massa, cujo sabor será de cogumelo.

Pique finamente o repolho, os cogumelos, o frango e o pimentão. Em uma tigela grande, misture o ovo com a farinha e o suco de cogumelos, onde adicionamos o repolho e uma colher de molho de soja.

Agora vamos continuar com o recheio. Em uma frigideira quente, frite os cogumelos, o frango e a pimenta por cinco minutos, após o que o espalhamos em uma assadeira untada em forma de quadrado, nivelando-a com uma espátula. De cima, formamos uma camada de massa de repolho e enviamos a "pizza" ao forno por trinta minutos a uma temperatura de 200 graus. Após trinta minutos, retire o okonomiyaki e divida com uma espátula em 8-9 pedaços porcionados, cada um dos quais é cuidadosamente virado e enviado de volta ao forno por meia hora. Sirva esta versão de okonomiyaki com molho de soja, maionese e ervas frescas.

Esperamos que tenha gostado da receita de okonomiyaki com foto e que este prato tenha o seu devido lugar no seu menu diário.