Panquecas de amido: ingredientes e receitas essenciais

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você queria fazer panquecas perfumadas, mas de repente descobriu que não havia um único grama de farinha em casa? Não fique chateado! Afinal, você pode cozinhar bolos deliciosos e macios não apenas com um produto de trigo, mas também com amido comum. Além disso, esses produtos são muito delicados, finos e apetitosos.

As panquecas de amido são uma excelente opção para um café da manhã rápido e satisfatório, pois a massa para elas pode ser amassada em apenas 5 minutos, e o processo de fritura não leva muito tempo. Experimente, você definitivamente vai gostar!

Algumas palavras sobre comida

Como regra, as panquecas são avaliadas por sua força e espessura, porque muitas vezes são complementadas com vários recheios em grandes quantidades. E você pode fazê-los como tal simplesmente substituindo parte da farinha ou até mesmo toda ela por amido comum (milho ou batata). As panquecas feitas com ele são extraordinariamente finas e elásticas, porque conferem mais viscosidade à massa. Mas o resto dos ingredientes para eles permanecem in alterados: ovos, leite, kefir ou água, sal e açúcar.

Panquecas fortes e finas com amido atrairão principalmente aqueles que aderem a uma dieta dietética. Devido ao fato de que na massa praticamente não háfarinha, esses bolos não são tão calóricos quanto seus "irmãos" clássicos. Este prato pode parecer pouco promissor no início, mas acredite, você obterá um excelente resultado se seguir a receita à risca.

Aliás, se você não é adepto do menu diet, sirva leite condensado, geléia, mel ou creme de leite com panquecas em amido - vai ficar incrivelmente saboroso.

Recursos de Culinária

Se você ainda decidir surpreender sua família com uma iguaria tão inusitada, provavelmente precisará de algumas dicas úteis que facilitarão muito o processo:

• O amido geralmente é adicionado apenas ao líquido frio, então é melhor retirar os ingredientes das panquecas da geladeira antes de cozinhar.
• Este componente é capaz de se depositar no fundo dos pratos, por isso certifique-se de mexer a mistura antes de despejar uma nova porção na superfície de fritura. Isso ajudará o amido a se espalhar uniformemente por toda a massa.
• Tenha em mente que a massa com base neste componente é muito líquida. Em sua consistência, lembra ainda mais água pura do que uma mistura de farinha. Mas não preste atenção nesse fator, pegue exatamente quantos ingredientes forem indicados na receita selecionada e não se preocupe com nada.
• É muito importante assar panquecas com amido em uma superfície bem quente. Se seus pães são fritos por muito tempo, certifique-se de aumentar o fogo.
• A massa com amido, como você já entendeu, não é tão elástica quanto a farinha, então as panquecas devem ser viradas apenas quando estiverem bem fritas. Isso deve ser feito com muito cuidado.
• A receita de panqueca à base de amido é projetada para assar produtos precisamente finos. Se você derramar muito da massa resultante na panela, provavelmente os bolos simplesmente não assarão. Com a massa preparada, você só precisa cobrir o fundo do prato, distribuindo-o o mais fino possível.

Panquecas de amido de milho sem farinha

Esta guloseima é uma guloseima especialmente para aqueles em uma dieta sem glúten. Mas mesmo aqueles que não aderem a nenhuma dieta especial certamente apreciarão esta sobremesa perfumada e delicada. Os produtos acabados são muito finos, mas muito fortes e elásticos.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 0,3L de leite;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 90g de amido de milho;
• 2 ovos;
• 80g de açúcar;
• 30ml de óleo vegetal refinado.

Para fritar panquecas, você precisará de cerca de meia hora de tempo livre.

Cozinhar

Você pode amassar a massa para panquecas com um mixer, um batedor de mão ou até mesmo um garfo comum. Antes de tudo, em um recipiente adequado, você precisa combinar ovos, açúcar, sal e leite. By the way, você pode alterar a quantidade de sal e açúcar emdependendo de suas próprias preferências.

Depois que a mistura líquida ficar homogênea, adicione óleo vegetal e amido a ela. Esta massa deve ser bem misturada. Claro, será muito mais fácil atingir a consistência desejada com um mixer.

Agora prepare a panela. É melhor levar pratos de panqueca especiais de ferro fundido ou complementados por um revestimento cerâmico ou antiaderente. Unte uma frigideira com uma fina camada de óleo e aqueça bem. Asse as panquecas dos dois lados por cerca de 1-2 minutos.

Produtos acabados vão bem com qualquer recheio, seja doce ou caviar salgado.

Receita de panquecas no kefir com amido

Esta é uma maneira surpreendentemente conveniente de cozinhar bolos perfumados, que agradarão absolutamente todas as donas de casa, especialmente as iniciantes. Não há problemas com essas panquecas, porque elas não grudam, não queimam, não rasgam e são fáceis de virar, enquanto se tornam extraordinariamente saborosas, finas e bonitas.

Preparar para cozinhar:

• 0, 5 l de kefir;
• 50g de amido;
• 2 ovos;
• 2 colheres de açúcar;
• 2/3 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• mesma quantidade de sal;
• 150 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

O processo de criação desta obra-prima gastronômica irá surpreendê-lo com sua simplicidade.

Cozinhar

Em uma tigela funda, misture o açúcar, sal, refrigerante e metade do iogurte preparado.

BEm um recipiente separado, misture o amido e a farinha. Peneire bem os ingredientes secos. Em seguida, envie-os para os componentes líquidos. Mexa a massa vigorosamente para que não permaneçam grumos nela. No final, despeje o óleo vegetal aqui e misture novamente.

Asse as panquecas em amido apenas em uma panela bem aquecida, cobrindo-a com uma fina camada de massa. Lubrifique a superfície apenas uma vez - antes do primeiro produto.

Como resultado, você obterá panquecas finas muito saborosas com sabor e aroma agradáveis. Eles podem ser servidos em uma variedade de combinações, como marmelada, cream cheese ou frutas vermelhas frescas.

Panquecas graciosas com ovos e amido

Mesmo com os produtos mais simples que provavelmente estão na sua geladeira, você pode assar uma pilha de bolos deliciosos e muito cheirosos. Basta pegar:

• 0, 2L de leite;
• colher de açúcar;
• 100 g de amido;
• mesma quantidade de farinha;
• 3 ovos;
• 200ml de água;
• um terço de uma colher de chá de sal.

O processo não levará mais de meia hora e garantimos que não causará dificuldades.

Processos

Primeiro de tudo, quebre os ovos intensamente com o açúcar e o sal até formar uma espuma exuberante. Isso geralmente leva vários minutos. Em seguida, despeje o leite nessa massa e adicione também o amido e a farinha peneirados. Bata bem a mistura para que não haja grumos nela.

Agora despeje o óleo vegetal na massa. Água preparadaferver e enviar imediatamente para a massa. Ao mesmo tempo, deve ser mexido muito rapidamente para que o líquido seja distribuído uniformemente. Isso é tudo, a massa para panquecas dietéticas em amido está pronta, resta apenas assá-las.

Unte a frigideira e leve ao fogo alto. Asse por um minuto de cada lado - eles devem ficar bem corados.

Panquecas preparadas de acordo com esta receita de amido e ovos, qualquer dona de casa pode obtê-la facilmente na primeira vez. Ao mesmo tempo, os problemas que ocorrem frequentemente na preparação de produtos clássicos raramente ocorrem no processo. A massa com amido raramente queima, gruda ou quebra. Então agora você sabe como fazer panquecas deliciosas com pouco esforço.