O creme mais delicioso: receitas interessantes e ingredientes essenciais

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Creme é quase o principal componente de qualquer bolo. Com ele, você pode mudar drasticamente a impressão geral da sobremesa, mesmo que os bolos não façam muito sucesso. Você só precisa saber qual creme é mais adequado para um bolo específico. Os confeiteiros experientes sabem que o que é combinado com bolos secos de "Napoleão" não funcionará para um biscoito macio. Este artigo oferece várias receitas para o creme mais delicioso para vários bolos e doces. Cada opção será fornecida com instruções de cozimento passo a passo.

Qual é o segredo de um creme delicioso?

Cada receita para o creme mais simples tem certas nuances, sem levar em conta que será difícil obter o resultado esperado. Abaixo estão alguns dos segredos de sua preparação de confeiteiros experientes:

1. Para fazer o creme perfeito, você deve se lembrar de uma regra tácita:creme deve estar sempre frio, manteiga macia e ovos em temperatura ambiente. Caso contrário, será muito difícil conseguir uma textura uniforme.
2. Ao bater o creme de leite com a batedeira, recomenda-se o uso de açúcar de confeiteiro, pois nem sempre os cristais de açúcar se dissolvem completamente. Como resultado, mesmo com total aderência à receita, o creme ficará delicioso, mas não tão macio.
3. Todos os ingredientes secos que são adicionados ao creme devem ser peneirados. Esta regra se aplica a amido, farinha, cacau em pó e até açúcar em pó.
4. Na fase de misturar os ingredientes no creme, você pode adicionar corante alimentar ou purê de frutas. Isso fará com que a sobremesa não seja apenas saborosa, mas também visualmente bonita.

A seguir, as mais deliciosas receitas de cremes para bolos, doces e cupcakes serão consideradas em detalhes.

Creme perfeito

A receita deste creme foi especialmente elaborada para o famoso bolo Napoleão. Mas hoje é usado, entre outras coisas, para a preparação de sobremesas mais complexas: mousses, pudins, suflês. O creme não é apenas coberto com camadas de bolo, mas também recheado com doces, profiteroles e tortinhas. Eles até fazem sorvete com base nisso.

O creme mais delicioso é feito com gemas, embora algumas donas de casa adicionem um ovo inteiro ao leite para economizar. Isso não é um grande erro, embora a massa cremosa seja menos macia com proteína.

A receita de creme mais deliciosa inclui os seguintes passos:

1. Ferva o leite (1 l) no fogão ou aqueça fortemente a 90 °C.
2. Separadamente, em uma tigela funda, triture as gemas (8 unid.) com um garfo com açúcar (400 g) e baunilha (10 g).
3. Adicione 100 g de farinha peneirada e misture. Os confeiteiros profissionais preferem usar a mesma quantidade de amido de milho em vez de farinha.
4. Despeje um pouco de leite quente na mistura de ovos. Misture bem a massa com um batedor para que fique homogênea, sem grumos.
5. Despeje o creme resultante no leite restante.
6. Coloque a panela com a massa cremosa no fogão. Cozinhe o creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor.
7. Transfira o creme quente para uma tigela limpa e seca e cubra com filme plástico rente à superfície. Deixe na mesa esfriar completamente e aplique nas camadas do bolo.

O creme mais delicioso para "Napoleão"

Talvez não exista tal pessoa que não experimente esta sobremesa popular em todo o mundo. Ao preparar "Napoleão", camadas finas de massa folhada são untadas com um creme delicado. Mas nem todas as donas de casa gostam dessa versão da famosa sobremesa. Na opinião deles, o creme não impregna bem os bolos secos. Como resultado, quando cortado, o bolo literalmente se desfaz.

Muitos confeiteiros acreditam que o creme mais delicioso para "Napoleão" é o óleo. É preparado com os seguintes ingredientes:

• manteiga - 360 gramas;
• leite condensado – 600mililitros.

É com ele que os bolos ficam bem saturados, ficam macios e macios. O creme de manteiga é muito fácil de preparar:

1. Bata a manteiga amolecida com uma batedeira.
2. Reduzindo a velocidade, despeje um pouco de leite condensado em um fio fino.
3. Quando a massa ficar homogênea, adicione o restante do leite.
4. Continue a trabalhar com a batedeira em velocidade baixa até que o creme fique fofo e macio.
5. Unte-os com bolos. Para deixar o bolo mais encharcado, após a montagem, deixe-o na mesa por pelo menos 2 horas.

Receita de um delicioso creme de leite condensado cozido

O creme a seguir definitivamente não é adequado para "Napoleão", pois não embebe bolos secos de forma alguma. Mas para um biscoito de chocolate ou baunilha, e até mesmo para um bolo de mel, você pode usá-lo com segurança. Para esses bolos com bolos macios, este será realmente o creme mais delicioso. E você precisa cozinhar assim:

1. Despeje 400 ml de creme de leite com teor de gordura de 35-38% em um recipiente alto.
2. Bata-os na batedeira de alta velocidade até obter picos fofos. Nenhum açúcar ou pó deve ser adicionado ao creme.
3. Prepare leite condensado fervido gelado. Adicione 3-4 colheres de sopa de caramelo marrom grosso ao chantilly.
4. Bata os ingredientes novamente com um mixer até que estejam combinados.
5. Coloque o creme pronto na geladeira por pelo menos 1 hora. Durante esse tempo, ele se estabilizará e manterá sua forma melhor.

Como fazer um delicioso creme de bolo de mel?

Provebolo com um delicioso aroma de mel familiar a muitos desde a infância. Para a maioria das donas de casa, já se tornou uma tradição revestir bolos finos e marrons claros com creme azedo. O bolo de mel mais delicioso é preparado dessa maneira. O creme de leite encharca bem os bolos, tornando-os macios e suculentos.

A receita do creme consiste em apenas três etapas:

1. Jogue pelo menos 800 ml de creme de leite com teor de gordura de 20% em uma peneira, depois de cobri-lo com gaze dobrada em 4 camadas. Isso eliminará o excesso de soro de leite e aumentará o teor de gordura do produto em até 30%.
2. Depois de 4 horas, transfira o creme de leite para uma tigela funda. Adicione 1 xícara de açúcar ou açúcar de confeiteiro.
3. Bata os ingredientes na batedeira de alta velocidade por 7-10 minutos.
4. O creme de leite está pronto. Recomenda-se resfriar ainda mais antes de usar.

Creme de requeijão muito delicioso

O creme a seguir tem uma textura agradável e delicada, mas ao mesmo tempo é bastante estável. Ele pode ser usado para forrar as laterais e o topo de um bolo, decorar cupcakes e muito mais.

1. Manteiga amolecida (115 g) bata na batedeira com açúcar em pó (100 g) e extrato de baunilha (2 colheres de chá). Mexa em alta velocidade por 5 minutos.
2. Continuando a bater, adicione 340 g de requeijão à massa cremosa.
3. Em mais 60 segundos o creme estará pronto.
4. Na fase de misturar requeijão com manteigavocê pode adicionar purê de morangos ou framboesas frescas ou congeladas. Ficará não apenas saboroso, mas também brilhante.

O mais delicioso creme de pão de ló

Hoje, mais e mais pessoas estão tentando monitorar sua dieta e ao escolher um determinado produto, primeiro prestam atenção à sua composição. Portanto, bolos com chantilly natural estão em crescente demanda. Sujeito à tecnologia, a massa é bastante densa e pode até ser usada para decorar uma sobremesa.

O creme mais delicioso para bolos de biscoito deve ser preparado assim:

1. Coloque a tigela e os batedores da batedeira no freezer com 15 minutos de antecedência.
2. Refrigere o creme com um teor de gordura de pelo menos 33% por pelo menos 8 horas.
3. Despeje o creme em uma tigela que foi pré-resfriada no freezer. Bata-os por 5 minutos em velocidade média.
4. Adicione 70 g de açúcar em pó. Bata o creme por mais 3 minutos. Pode ser usado imediatamente para bolos em camadas ou colocado na geladeira por um tempo.

Creme Biscoito Caramelo

Nem todas as donas de casa se comprometem a cozinhar caramelo em casa. Mas não há nada complicado nisso. Você só precisa ter os pratos “certos” à mão: uma panela ou uma panela pequena com fundo grosso. Para preparar esse creme de caramelo, você precisará dos ingredientes mais simples:

• açúcar granulado - 200 g;
• 35% creme de gordura – 200 ml;
• cremosamanteiga - 150 g;
• vanilina - 10 g.

A manteiga deve ser retirada da geladeira com antecedência para que fique macia. Você não precisa esfriar o creme - você não precisa bater nesta receita.

Para cozinhar o mais delicioso creme de caramelo você precisa na seguinte sequência:

1. Despeje o açúcar em uma panela e coloque no fogão.
2. Em fogo médio, derreta o açúcar granulado. Ele vai começar a caramelizar e ficar marrom à medida que aquece.
3. Aqueça o creme de leite no micro-ondas por 90 segundos. Imediatamente despeje-os na massa de açúcar e misture. Cozinhe o molho de caramelo até engrossar, retire do fogo e despeje em um recipiente frio.
4. Bata a manteiga até ficar fofa. Adicione caramelo frio a ele. Bata até que o creme fique homogêneo. Pode ser usado imediatamente ou armazenado na geladeira por até 3 dias.

Creme de tiramisu incrível

Este creme pode ser usado não só para fazer a pastelaria italiana mais famosa, mas também servir como sobremesa. A receita para sua preparação inclui a seguinte sequência de ações:

1. Ovos de galinha (2 unid.) Lave bem com soda e separe-os em claras e gemas.
2. Creme com 33% de gordura (170 ml) batido em uma massa fofa.
3. Bata as claras com uma pitada de sal.
4. Bata também as gemas com o açúcar em pó (2 colheres de sopa) até ficarem brancas.
5. Coloque o queijo mascarpone em um prato fundo (250d) adicione o creme de leite e a massa de gema. Aleatório.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme. Mexa com espátula.
7. Despeje o creme em uma tigela bonita e leve à geladeira se você planeja servi-lo como uma sobremesa separada.

Creme proteico para doces e decorações de bolos

Um creme muito espesso, denso e surpreendentemente saboroso que mantém bem a sua forma pode ser preparado de acordo com a seguinte receita. É ideal para rechear profiteroles e decorar cupcakes, bolos e doces. O segredo de fazer esse creme é muito simples - você precisa bater as proteínas em banho-maria. Em geral, cozinhar consiste em apenas alguns passos:

1. Imediatamente “construa” um banho-maria no fogão: coloque uma panela de água quente no fundo e uma tigela funda em cima. Adicione 2 proteínas e 120 g de açúcar.
2. Mexa os ingredientes em uma tigela com um garfo.
3. Na potência alta da batedeira, bata a massa proteica até ficar fofa. A massa deve ser grossa, densa, segure firme em uma colher de sopa invertida.

O mesmo creme pode ser usado para fazer merengues. Para fazer isso, usando um saco de confeitar com bico, você precisa depositar a massa proteica em uma assadeira coberta com pergaminho. Asse o merengue a 100 ° C por 1,5 horas, depois deixe os bolos em forno quente até esfriar.

O mais delicioso bolo de creme de chocolate

A receita do próximo creme é bem simples:

1. Manteiga em temperatura ambiente (120 g) bata com batedeira até ficar fofaestado.
2. Adicione 1 ovo.
3. Pense o açúcar de confeiteiro (150 g) na mistura de manteiga. Mexa com espátula.
4. Cacau em pó (15 g) combinado com água gelada (15 ml) e extrato de baunilha (1 colher de chá).
5. Introduza a mistura de chocolate no creme de manteiga principal. Mexa novamente para deixar a massa homogênea.

Este creme é o mais delicioso para um bolo de biscoito branco ou de chocolate. Também pode ser usado para decorar muffins, cupcakes e cupcakes.