Champagne "Ruinart" - características, tipos, composição

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A região vinícola de Champagne na França é conhecida em todo o mundo. Foi aqui que nasceu uma bebida no início do século XVIII, que recebeu o nome do nome da província. O simples facto de uma garrafa de champanhe ter vindo desta região não deixa dúvidas sobre a excelente qualidade do seu conteúdo. E qual é a melhor bebida? Muitas vinícolas de champanhe disputam o título de produtores mais famosos. E a família Ruinart pode se gabar de ser a primeira a se especializar em espumantes. A vinícola de Champagne mais antiga é a Gosset. Foi inaugurado em 1584. Mas "Gosset" até a segunda metade do século XVIII produzia apenas vinhos tranquilos. E o champanhe Ruinard foi lançado no outono de 1729. Assim, este é o primeiro espumante da história, produzido em escala industrial. O que mais pode ser dito sobre a qualidade da bebida? Você aprenderá sobre isso neste artigo.

História da adega

No início do século 18 na cidade de Epernay (Champagne) vivia um comerciante de tecidos chamado Thierry Ruinard. Ele prosperou e, portanto, girou nos mais altos círculos da sociedade. Enquantoa nobreza ex altou aos céus a bebida inventada por TM "Dom Perignon" - champanhe. E o prático fabricante de tecidos decidiu treinar novamente para se envolver em um ofício mais lucrativo. E ele não falhou. O vinho bolha realmente tinha um mercado potencial enorme. Apenas uma coisa impedia que a bebida conquistasse o mundo inteiro: a lei, segundo a qual só era possível exportar álcool em barris. Por razões tecnológicas, isso prejudicou a possibilidade do comércio de champanhe pela raiz. Ruinard, no entanto, aprendeu todas as sutilezas e segredos de fazer uma bebida e os passou para seu sobrinho, Nicolas. Ele fazia espumantes em pequenos lotes, principalmente fazendo negócios com tecidos.

Rise of Ruinart House

Em maio de 1728, Luís XV, rei da França, emitiu um decreto que abriu uma nova página na história do champanhe. Sob a nova lei, os vinicultores foram autorizados a enviar remessas de mercadorias em garrafas. Nicolas Ruinard imediatamente aproveitou esta oportunidade e registrou oficialmente sua casa. A primeira entrada no contador-chefe foi feita em 1º de setembro de 1729. E já na primavera de 1730, o novo champanhe Ruinard foi apresentado à corte da aristocracia da região. A julgar pelo fato de que Nicolas deixou o comércio de tecidos e mudou a casa de vinhos de Epernay para a mais prestigiosa Reims, recebeu os melhores elogios. Em 1768, o filho de Nicolas, Claude Ruinard, adquiriu as antigas pedreiras galo-romanas, que haviam sido extraídas de calcário na antiguidade, como adegas. Nestas adegas de oito quilômetros de comprimento, que ficam a uma profundidade de 38 m, a temperatura é sempre mantida em +11 graus. Atualmente, a marca Ruinart pertence àA empresa francesa LVMH, que é conhecida, em particular, por ser dona da Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton e outras marcas de luxo.

Tecnologia

Todo o processo de produção do espumante Ruinart segue as regras inventadas por Dom Pérignon. O sabor do champanhe depende em grande parte do tempo de envelhecimento em adegas calcárias. As bebidas milésimas ficam nas adegas, antes de serem colocadas à venda, de três a quatro anos. O período de envelhecimento dos vinhos não vintage é mais longo - 9-10 anos. O clima único de Champagne com seus verões chuvosos e frios e invernos suaves, e especialmente os solos calcários das melhores denominações, permitem que os vinicultores da região façam boas colheitas todos os anos. Para a produção do prestigiado cuvée (Blanc de Blanc), as bagas são retiradas dos próprios dezessete hectares da casa. O resto das matérias-primas são compradas de fornecedores confiáveis que possuem vinhedos no melhor cru em Montaigne de Reims e Côte de Blancs. A casa produz tanto as variedades brancas de bebidas espumantes quanto as rosas, misturadas e selecionadas, vintage e não vintage.

Tipos de champanhe "Ruinard" categoria "cuvée" e "prestige cuvée"

O espumante mais famoso entre os consumidores russos é o R de Ruinart. Pode ser tanto vintage (feito a partir de uma safra de um ano) quanto não vintage. Champanhe "Ruinart Brut" pertence à categoria "cuvée". Quanto às castas, são permitidos 40% Chardonnay e 60% Pinot Noir. Espécies não-millezim contêm cerca de 25 por cento da reservavinhos Para obter champanhe rosa, o fabricante mistura pelo menos 55% do mosto fermentado de Pinot Noir com Chardonnay. Se o espumante é vintage, as proporções são diferentes. O fabricante faz de tudo para obter um sabor perfeitamente equilibrado.

A marca Dom Ruinart, também chamada de Blanc de Blanc (Branco de Branco), pertence ao prestigiado cuvée. Este champanhe é chamado assim porque é feito de 100% Chardonnay, sem impurezas de uvas azuis. O primeiro "Blanc de Blanc" foi produzido a partir de matérias-primas de 1959. Desde 1962, a casa começou a produzir tipos de champanhe rosa. Dom Ruinart Rosé pertence à categoria de cuvée de prestígio. Essencialmente, é Blanc de Blanc, mas com a adição de Pinot Noir vinificado.

Degustando as pérolas da coleção de vinhos

O carro-chefe da casa é o champanhe Ruinard Blanc de Blanc. É aqui que começamos a nossa degustação. A conceituada revista Wine Spectator o caracteriza como "excelente vinho". Neste champanhe refinado, Chardonnay é revelado em todas as suas facetas maravilhosas e cintilantes. Para todos os espumantes desta região, o aroma de pão fresco é característico (e até obrigatório). Mas é só no Blanc de Blanc que os pastéis soam tão aconchegantes. Os apreciadores podem captar no rico bouquet do vinho as nuances de flores brancas, amêndoas e frutas cítricas. Notas quentes de mel soam no sabor arredondado e harmonioso do champanhe.

Outro orgulho da vinícola é o Ruinart Rosé Brut. O sabor equilibrado deste champanhe lembra "Blanc de Blanc", mas emNo buquê da bebida, além de pães e amêndoas, são lidas notas de suculentas frutas de verão. Acima de tudo, a cor da bebida é lembrada pelos clientes. É macio como uma pétala de rosa. O cartão de visita da casa é R Ruinart Brut. Este champanhe tem uma cor ensolarada com um brilho cristalino. E no sabor e aroma adivinham-se notas de amêndoa, muffin e pêra.

Como servir e com que servir

O preço do champanhe Ruinart Blanc de Blanc começa em seis mil rublos por garrafa. Mas nem todos conseguem comprar produtos em casa. Quase toda a "circulação" é instantaneamente adquirida por restaurantes e boutiques de vinhos conhecidos. Portanto, é necessária uma ocasião especial para desfrutar deste champanhe. A bebida Blanc de Blanc é um excelente acompanhamento para pratos de marisco e peixe branco. O champanhe Ruinart Rosé Brut, devido ao seu sabor frutado, costuma ser servido com sobremesas francesas leves. R Ruinart Brut é um vinho versátil. Pode ser bebido sozinho ou com lanches leves, frutos do mar ou sobremesas. E claro, como qualquer champanhe, as bebidas Ruinard devem estar bem geladas. Sirva-os em um balde de gelo.

Embalagem

Os produtos desta casa são reconhecíveis não só pelo seu sabor delicado, excelente, bouquet rico e cor cristalina. Não é engarrafado em garrafas típicas de champanhe. Sua forma permaneceu in alterada desde o século XVIII! O recipiente redondo barrigudo não apenas evoca associações sobre a era das perucas empoadas ecrinolinas largas, mas também serve como uma boa proteção contra falsificações. Champanhe "Ruinard Brut" em uma caixa de presente será um excelente presente para seu melhor amigo. Algumas safras, como a Dom Ruinard 2002, são tão excelentes (e vendidas por 20.000 rublos a garrafa) que podem servir como uma oferta luxuosa mesmo sem caixa.

Champagne Ruinart: preço

Apesar do alto custo deste produto, ele está instantaneamente esgotado. Na Rússia, você pode comprar champanhe desta casa apenas em butiques de elite. Seu valor depende em grande parte dos caprichos do vendedor e seu desejo de lucrar com a revenda. O espumante mais "democrático" "R. de Ruinard Brut” pode ser adquirido por 5340 rublos. Outros tipos, especialmente a categoria "prestige cuvée", são muito mais caros. O preço dos champanhes Ruinard Rose e Blanc de Blanc é de cerca de seis mil e quinhentos rublos. E isso não é milésimo! Vinhos de reserva são usados na bebida. Mas esse custo não é o limite. As melhores colheitas são estimadas em 15-20 mil rublos por garrafa.