Teriyaki - o que é isso? Receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Teriyaki - o que é isso? Parece que todo conhecedor da culinária japonesa sabe a resposta para essa pergunta. Pratos de carne com molho picante gostam tanto dos europeus que eles mesmos começaram a fazer alterações na receita clássica ao seu gosto. Neste artigo, você aprenderá muitos fatos interessantes sobre o teriyaki, além de ler algumas receitas que adicionarão variedade ao seu cardápio regular.

Teriyaki - o que é isso?

Antes de prosseguir com a descrição dos maravilhosos pratos da culinária japonesa, vamos responder a pergunta. Na sociedade moderna, a palavra "teriyaki" é comumente usada para se referir a um molho agridoce feito de açúcar, saquê e molho de soja. No entanto, esta definição não é totalmente correta. Inicialmente, este termo descrevia um método de cozimento quando pedaços de peixe ou carne marinados eram fritos em uma grelha. Um molho especial deu a estes pratos um brilho lindo e um aspecto muito apetitoso.

Desde que alguns pratos orientais conquistaram seu lugar na cozinha internacional, a forma clássica de prepará-los mudou drasticamente. Agora eles raramente são fritos em fogo aberto, mas são adicionados temperos como alho, pimenta, gengibre e, no final, são despejados com molho. Quanto mudousabor clássico e se o prato piorou por causa disso - depende de você. Prepare pratos com molho japonês, cujas receitas são dadas abaixo. Se você gosta da combinação original de carne, legumes e teriyaki, pode reabastecer seu cofrinho de receitas simples e saudáveis para todos os dias.

Molho de cozinha

Então, como cozinhar teriyaki? O que é, você já sabe, e pode prosseguir com segurança para criar um molho maravilhoso e saboroso. Claro, você pode comprá-lo na loja, mas é improvável que encontre um produto natural que não contenha conservantes e aditivos prejudiciais. No nosso caso, não será preciso muito esforço para cozinhar e você definitivamente vai gostar do resultado. Assim, serão necessários os seguintes produtos:

• Meio copo de mirin (vinho de arroz).
• Meio copo de saquê.
• Duas colheres de açúcar.
• Meia xícara de molho de soja.

Despeje o álcool em uma panela e deixe ferver. Em seguida, adicione o açúcar e espere até que esteja completamente dissolvido. Reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de uma hora. Depois disso, você pode adicionar molho de soja e deixar a panela no fogo por 30 minutos. Queremos avisá-lo imediatamente que o teriyaki, cuja receita oferecemos, não é necessariamente preparado de acordo com o princípio descrito. A beleza deste produto é que você mesmo pode escolher os ingredientes e reduzir ou aumentar sua quantidade a gosto.

Frango Teriyaki. Receita

Este prato é preparado muitorápido:

• Quatro peitos de frango devem ser cortados em tiras finas e compridas e colocados em um prato fundo.
• Despeje a marinada sobre a carne, que consiste em duas colheres de molho japonês e uma colher de vinagre balsâmico. Adicione um pouco de sal, mexa e deixe marinar por 20 ou 30 minutos.
• Tempo livre que você pode usar para preparar salada de legumes, arroz ou macarrão.
• Aqueça uma frigideira, adicione um pouco de óleo e espalhe o frango em uma camada uniforme. Não se esqueça de regar com o restante do molho.
• Leva cerca de sete minutos para assar. Neste momento, o prato adquire uma crosta brilhante e apetitosa.

• Antes de servir, polvilhe sementes de gergelim nos pedaços de carne e sirva com um acompanhamento de legumes, arroz ou macarrão.

Segunda opção de cozimento

Frango Teriyaki, cuja receita está descrita abaixo, demora um pouco mais para cozinhar e tem características próprias:

• Peitos de frango com pele devem ser bem batidos e cortes transversais profundos devem ser feitos na lateral da carne.
• Aqueça a panela e frite os pedaços resultantes em ambos os lados até dourar.
• Despeje o molho sobre o frango e continue cozinhando por alguns minutos.
• Decore o frango pronto com maionese, uma fatia de limão e ervas. Você pode servir este prato na mesa com uma salada de daikon, pepino e wasabi. Bom apetite!

Macarrão de vidro com frango

Este prato simples e delicioso é preparado da seguinte forma:

• Corte o filé de frango em tiras finas e deixe marinar em uma mistura de curry e pimenta.
• Frite a carne em uma frigideira bem quente, tempere com sal e reserve.
• Corte a cebola em meio anéis e frite na mesma tigela do frango.
• Cozinhe o macarrão e lave em água corrente.
• Abobrinha, berinjela e pimentão cortados em tiras e fritar um pouco.
• Misture a carne e os legumes em uma tigela funda, adicione o molho caseiro e aqueça um pouco no fogo.
• Em poucos minutos, o macarrão com molho teriyaki estará pronto! Para um toque oriental, polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.

Fechando

Ficaremos felizes se você gostar das receitas que reunimos para você neste artigo. Agora que você sabe tudo sobre o teriyaki (o que é, como é preparado, com o que é usado), você pode inventar independentemente novas versões de pratos clássicos e depois tratá-los para seus entes queridos e amigos.