Rapan - o que é isso? Rapana: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A concha de rapana é a lembrança mais comum que os turistas trazem da costa do Mar Negro. Pode ser aplicado no ouvido e ouvir o "som do mar". A concha de rapana, aliás, é a marca registrada de um feriado no Mar Negro. Apareceu há meio século. Dentro da concha vive uma estranha criatura chamada Rapan. O que é essa criação? Agora vamos olhar para esta questão. Vamos dar uma olhada mais de perto nesta vida marinha. Além disso, analisaremos os pratos que você pode cozinhar com ele. Então vamos começar…

Rapan: o que é essa "besta"?

Este é um gastrópode predador. Apareceu há muito tempo no Extremo Oriente. Depois de um tempo, as rapanas, cujas fotos você vê em nosso artigo, apareceram no Mar Negro. Há uma sugestão para isso. Acredita-se que algum tipo de rapaniha colou um punhado de caviar no fundo do navio, que foi enviado para o Mar Negro. No Extremo Oriente, este molusco não excede quatro centímetros de comprimento. No Mar Negro, a rapana pode ser vista do tamanho de uma xícara. Você sabe por que isso acontece? Porque no Oceano Pacífico, os rapans são comidos pelas estrelas. É por isso que os moluscos não crescem. No Mar Negro, além das pessoas, ninguém come rapans. Tal molusco tornou-sedesastre no Mar Negro. Isso ocorre porque esse predador come bivalves. Rapanas fazem furos em suas conchas com a língua (rádula), que é coberta de dentes. Através desses orifícios injeta veneno, que paralisa o molusco bivalve, e despeja enzimas (digestivas) na concha. Depois disso, tudo isso é comido-sugado pelo próprio predador.

Durante o tempo em que viveram no Mar Negro, as rapanas destruíram quase completamente o número de vieiras e ostras aqui.

Como obter mariscos comestíveis de conchas?

Existem várias maneiras. Você pode fazer isso com uma faca especial ou com as mãos. Primeiro você precisa pegar a rapana na mão esquerda, e com o dedo indicador da direita (ou com uma faca) você precisa puxar o molusco com força, colocando um dedo entre a concha e a “perna”. Desta forma, você separa imediatamente a parte digestiva não comestível da rapana. Este trabalho é bastante trabalhoso. Tudo deve ser feito com rapidez e ousadia, porque se você demorar, o rapan pode se esconder bem fundo na pia.

Seus dedos podem ficar roxos após este procedimento. Este método é adequado apenas para limpar rapans grandes (mais de seis centímetros de tamanho).

Outra maneira é "quente"

Você pode obter a rapana de outra maneira. Este método requer muita paciência do executor. Primeiro, os rapans precisam ser fervidos. Depois disso, o molusco é muito fácil de obter. Mas ao cozinhar, será emitido um cheiro muito desagradável, pois junto com a carne da rapana, sua parte digestiva também será cozida.

A terceira forma é "frio"

Se o primeiroPor algum motivo você não gostou das opções, então oferecemos uma terceira. Desta vez é necessário congelar rapans vivos. Eles devem ficar no freezer por cerca de três horas. Após o congelamento, eles devem ser retirados da geladeira e deixados para descongelar. Em seguida, você precisa de um garfo. Com a ajuda dele, vamos separar o molusco da concha. O corpo da rapana deve ser limpo, retirando o excesso, deixando apenas a “perna” comestível (a frente da carcaça). Você também pode comer fígado de amêijoa, mas se você não tem experiência com este marisco, pare na frente por enquanto. Agora está claro quem é o Rapan. Descrevemos em detalhes que tipo de frutos do mar é, também examinamos como retirá-lo adequadamente da casca. Agora vamos falar sobre como cozinhar.

Rapany: receitas culinárias

Você pode fazer muitos pratos deliciosos com este marisco, desde sopas a saladas e petiscos. Que delícia pode ser criada usando rapana? Receitas para cozinhar pratos diferentes fazem a anfitriã pensar, pois são muito diversas, e cada uma delas é interessante à sua maneira.

Depressa Rapan Costeletas

Para preparar este prato você vai precisar de:

• Ovos - 4 unidades;
• Rapana - 500 gramas;
• Suco de um limão;
• Alface - a gosto;
• Queijo "holandês" (duro) - 150 gramas;
• Temperos a gosto.

Cozinhar costeletas

1. Pegue a carne de rapana, corte em tiras.
2. Então você precisa de queijo. Ele precisa ser esfregadoralador grosso.
3. A seguir, pegue o suco de limão e os ovos, bata bem os ingredientes. Adicione especiarias. Em seguida, misture bem novamente.
4. Agora misture todos os ingredientes.
5. Coloque rapidamente no fogão, despeje o óleo de girassol. Faça uma pequena fogueira.
6. Coloque as costeletas na panela com uma colher.
7. Frite-os dos dois lados.
8. Então pegue um prato, coloque folhas de alface lindamente e costeletas por cima. Tudo, o prato está pronto.

Rapana picante para originais

Este prato vai agradar aqueles que amam pratos fora do padrão. Como cozinhar rapana dessa maneira? Agora vamos te contar. Mas primeiro, vamos listar os ingredientes. Então, precisamos:

• carne de rapan - 500 gramas;
• cebola - 200 gramas;
• mirtilos - 100 gramas;
• creme de leite (15% gordura) - 100 gramas;
• temperos a gosto.

Cozinhar frutos do mar apimentados

1. Primeiro precisamos de cebolas. Ele precisa ser descascado. Em seguida, você precisa cortá-lo bem.
2. Depois coloque uma frigideira no fogão, despeje o óleo vegetal (você pode usar óleo de girassol), despeje a cebola picada lá.
3. Depois disso precisamos do próprio marisco (rapana). Eles precisam ser cortados em tiras. Depois disso, eles devem ser despejados na panela com a cebola.
4. Agora pegue o creme de leite e os temperos, adicione aí.
5. Cozinhe em fogo baixo por três minutos.
6. Depois disso, peguemirtilos, adicione-o à panela. Refogue por mais três minutos. Isso é tudo, o prato pode ser servido. Aliás, deve ser consumido quente. Para um visual mais palatável, adicione verduras.

Frutos do mar com molho de tomate

Como cozinhar uma deliciosa rapana? As receitas culinárias são diferentes. Você pode, por exemplo, fazer frutos do mar com molho de tomate. Então, para cozinhar você vai precisar de:

• cenouras - 1 unidade;
• girassol ou azeite - 30 gramas;
• dentes de alho - três pedaços;
• rapany - 250 gramas;
• pasta de tomate - 5 gramas;
• temperos a gosto.

Cozinhar frutos do mar em molho

1. Primeiro você precisa ferver o rapani por um minuto. Então você precisa cortá-los em cubos.
2. Cenouras e cebolas devem ser descascadas e depois picadas ou raladas.
3. A seguir precisamos de uma frigideira. É necessário derramar óleo nele. Mande a cebola para lá, frite até dourar.
4. Em seguida, adicione as cenouras. Apague por oito minutos.
5. Agora pegue a pasta de tomate. Adicione na panela, mande a rapana para lá. Sal e pimenta nos pratos.
6. Cozinhe em fogo baixo por seis minutos.
7. Antes de desligar, adicione o alho (bem picado). Em seguida, tampe a panela com uma tampa e desligue o fogo. Isso é tudo, cozinhar rapana com molho está terminado. Pode ser servido.

Ensopado de legumes com rapanas

Como cozinhar rapana? Você pode fazer ensopado com eles. Para isso precisamos:

• pimentão - 500 gramas;
• temperos - a gosto;
• rapany - 200 gramas;
• cebolas - 1 unidade;
• maionese - a gosto;
• verdes - a gosto;
• tomates - 200 gramas.

Cozinhar guisado

1. Pegue a cebola, descasque-a, corte-a finamente.
2. Coloque a panela no fogão, despeje o óleo, despeje o vegetal picado nele. Cozinhe até dourar.



3. Tomate lavado, cortado em pedaços pequenos. Separe por enquanto.
4. Depois pegue o pimentão, corte-o e junte à cebola. Cozinhe por quatro minutos.
5. Então precisamos de rapans. Eles precisam ser cortados em tiras. Então você precisa adicionar à panela e ferver por mais cinco minutos.
6. Em seguida, você precisa remover o prato do fogo. Adicione os tomates previamente picados e a maionese.
7. Agora misture bem todos os ingredientes. Depois disso, você pode servi-lo à mesa. O melhor é comer ragu com rapanas quente. Esta é a melhor forma de sentir o sabor do prato.

Batatas Fritas com Amêijoas

Este é um prato muito simples. Até uma criança pode cozinhá-lo (claro, sob a orientação dos pais). É fácil de fazer e não leva muito tempo para fazer. Então, o que precisamos preparar:

• batatas - 500 gramas;
• sal - a gosto;
• rapany - 100 gramas;
• óleo vegetal (para fritar);
• cebola - 1 unidade;
• temperos - porgosto.

Cozinhar batatas

1. Pegue uma batata, lave, descasque. Corte em pedaços pequenos.
2. Casca de cebola, pique finamente.
3. Despeje o óleo vegetal na panela. Junte as batatas e as cebolas.
4. Cinco minutos antes de cozinhar, adicione as rapanas picadas.
5. Sal e pimenta.

Para fazer algo mais gostoso, para que as rapanas venham a calhar. Receitas de saladas - é nisso que vamos prestar atenção agora.

Salada "Novo Mundo" - exótica em casa

Este prato é geralmente consumido por pessoas que vieram descansar no Mar Negro. Mas também pode ser preparado em casa. Para isso você vai precisar de:

• rapany - 300 gramas;
• queijo duro - 200 gramas;
• óleo vegetal (para fritar);
• cebolas - 2 unidades;
• mexilhão - 300 gramas;
• vinho tinto (doce) – 100 ml.

Cozinhar salada

1. Primeiro, pegue a cebola, descasque, pique finamente.
2. Coloque a panela no fogão, depois despeje o óleo (girassol), despeje a cebola picada.
3. Então precisamos de rapana e mexilhões. Corte-os e junte à cebola. Cozinhe até ficar macio.
4. Corte o queijo em pedaços pequenos ou rale.
5. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Polvilhe vinho tinto em cima do prato.

Salada "Sonho"

Continuando o tema das saladas, vamos tocar em um prato chamado "Sonho". Este é um prato bastante saboroso. No centro disso estão os mesmos rapans. Então, para preparar tal prato, precisamos:

• carne rapana - 600 gramas;
• milho - 200 gramas;
• verdes - a gosto;
• ovos - 4 unidades;
• pepinos frescos - dois pedaços;
• maionese - 150 gramas (ou a seu gosto).

O processo de fazer uma salada com o mesmo nome "Sonho"

1. Primeiro você precisa ferver os frutos do mar. Por cerca de um minuto. Então você precisa cortá-los em tiras.
2. Cozinhe os ovos também por cinco a dez minutos. Pique finamente.
3. Depois misture a rapana e os ovos. Em seguida, adicione o milho enlatado. Misture bem os ingredientes.
4. Os pepinos devem ser lavados e picados finamente. Em seguida, adicione-os ao restante dos ingredientes.
5. Despeje a maionese e misture bem.
6. Sal e pimenta o prato.
7. Antes de servir, a salada com o maravilhoso nome "Dream" pode ser decorada com verduras.

Aqui listamos pratos interessantes com rapans. Esperamos que você goste deles. Agora vamos tocar em um tópico importante.

Custo

Quanto custa um Rapan? O preço dos frutos do mar varia de 200 a 400 rublos. Isso é por quilo. Embora tudo dependa de onde exatamente você vai comprar. Observe que, é claro, será mais barato comprar rapana a granel. Você pode ver fotos desses moluscos no artigo. Lembre-se de sua aparência, para que quando você for comprar esses frutos do mar, não os confunda, por exemplo, com mexilhões.

Conclusão

Agora está claro quem é o Rapan. Que tipo de criatura é, analisamos em detalhes. Eles também deram bons conselhos às anfitriãs sobre como cozinhar o molusco. Esperamos que você mime seus entes queridos com pratos tão saborosos e saudáveis, porque as rapanas são preparadas de maneira simples, as receitas para esses pratos são muito diversas. Toda mulher pode encontrar o que ela gosta. Bom apetite!