Pepperoni. O que é isso? Receitas de calabresa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos de nós, quando ouvimos a palavra "pepperoni" pela primeira vez, nem sabemos do que se trata. E isso não é surpreendente, porque em diferentes países esse nome é interpretado de maneira diferente. Então, vamos nos debruçar sobre essa questão com mais detalhes e tentar descobrir, pepperoni - o que é isso?

Na América

Nos EUA, este é o nome de uma salsicha bastante gordurosa. Como regra, é feito de vários tipos de carne. Pepperoni é muito picante e picante, por isso é mais frequentemente usado como cobertura para sanduíches e pizzas. Foram os chefs americanos que inventaram a mundialmente famosa pizza de pepperoni. Que tipo de comida é essa e como pode ser preparada, consideraremos um pouco mais tarde. Nos EUA, temperos, bacon e, muitas vezes, pimenta vermelha são adicionados a salsichas finas e picantes.

Na Itália

Chefs mediterrâneos também fazem uso extensivo de pepperoni como ingrediente na culinária. O que é isso? Na Itália, este nome refere-se a pimentas em conserva de capsicum. É ele que é um ingrediente indispensável na preparação de vários tipos de pratos tradicionais mediterrânicos. Marinadoa pimenta é adicionada a lanches, saladas picantes, sopas, molhos, além de pratos de vegetais e carnes. Na Itália, este vegetal picante é cultivado em escala industrial.

Pizza

Para preparar este prato incrivelmente delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes: farinha de trigo, 70 ml de água potável, uma colher de chá de fermento seco, 15 g de azeite, um pouco de sal, três colheres de molho de tomate. Você também vai precisar de 100 g de calabresa (salsichas) e 170 g de mussarela. Despeje a água em uma tigela pequena e aqueça até +35 graus. Adicione o fermento seco, o açúcar. Misture tudo bem e coloque o recipiente com a mistura em um lugar quente por vinte minutos. Durante esse tempo, o fermento começará a crescer.

Em seguida, despeje a farinha peneirada em um recipiente separado. Despeje a mistura de fermento e azeite. Também não se esqueça de adicionar um pouco de sal. Misture bem todos os componentes. Adicione a farinha até que a massa pare de grudar nas mãos. Em seguida, forme uma bola e transfira para uma tigela. Cubra o recipiente com uma toalha e coloque em um local quente por uma hora.

Agora vamos continuar com nosso pepperoni picante. O que é, acho que você já sabe. Portanto, retire a tripa da salsicha e corte-a em círculos. Em seguida, retire o queijo. Ele também precisa ser cortado em pedaços médios. Depois disso, abra a massa com um rolo em uma camada fina, dando-lhe a forma de um círculo. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Com cuidado, coloque a base de pizza sobre ela. Pincele a massa uniformemente com pasta de tomate. Cubra com pedaços de salsicha e mussarela. A pizza de pepperoni deve ser assada a 220graus. Cozinhar não levará mais de vinte minutos. Bom apetite.

Lanche de comida crua

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes: massa de pizza, abacate, suco de limão, alho, ervas, cinco pepperoni em conserva. A receita é a seguinte: num almofariz, triturar o alho com o sumo de limão e o abacate picado em pedaços. Adicione uma pitada de sal lá. Pique finamente a cebola e o endro. Corte os pimentões em conserva em fatias. Espalhe o molho de abacate sobre a crosta de base. Nossa pizza está quase pronta. Pepperoni coloque cuidadosamente no bolo e polvilhe tudo por cima com ervas. Bom apetite.

Linguiça picante

Um quilo e meio de carne de porco, 500 g de carne magra, 50 g de sal, pimenta do reino - estes são os principais ingredientes necessários para fazer pepperoni. A composição pode ser complementada com uma variedade de temperos, como anis, pimenta, páprica e alho. Você também precisará de 150 ml de vinho tinto seco. Corte a carne resfriada em pedaços pequenos e, em seguida, role pelo moedor de carne pela grelha do meio. Adicione sal, pimenta moída, especiarias e alho picado à carne picada. Misture tudo cuidadosamente. Transfira a carne picada para uma tigela, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. De manhã, recheie com carne pré-embebida em água e tripas de porco bem lavadas. O comprimento das salsichas não deve ser superior a 25 centímetros. Depois disso, pendure os produtos semi-acabados para compactação e secagem da carne picada no corredor. Transfira-os para a geladeira durante a noite.

Faça o procedimento quatro vezes. Em seguida, enrole o pepperoni em gaze e leve à geladeira por sete dias. Depois disso, retire-os novamente e pendure-os no corredor de secagem ao ar. Em média, o tempo de cozimento das salsichas levará um pouco mais de um mês. Bom apetite.

Pepperoni Bruschetta

Ingredientes necessários: oito pedaços de baguete, 16 fatias de linguiça, 120 g de mussarela, dois tomates, alho, manjericão e óleo vegetal. Então, corte o queijo e os tomates. Você deve ter oito fatias. Corte os pedaços de baguete ao meio. Em uma frigideira comum ou grelha, doure-os de um lado. Em seguida, esfregue o pão com alho e regue com azeite. Coloque duas fatias de pepperoni (linguiça), mussarela e tomate em cada fatia. Polvilhe o prato com azeite e um pouco de sal. Cubra o recheio com uma segunda fatia de pão. Asse os pães em uma assadeira ou grelha de ar por cerca de cinco minutos. Decore com manjericão antes de servir. Bom apetite.