Pepperoni, o que é isso? Fatos, receitas, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Linda, tão saborosa palavra italiana pepperoni, que associações ela evoca no homem moderno da rua? Pizza é provavelmente a primeira coisa. Pessoas mais sofisticadas dirão - salsicha e especialistas corrigirão - pimenta. Afinal, pepperoni - o que é isso?

Significado da palavra

Pepperone em italiano significa hot capsicum, pepperoni é o plural de "pimentas".

Chefs italianos que trabalham na América começaram a chamar salsichas picantes de pepperoni como salame. Os italianos costumavam cozinhá-los com carne de porco, na variação americana há carne bovina e de aves.

Para pedir salsichas picantes em sua terra natal, peça salame piccante.

Pepperoni é um dos ingredientes mais populares para fazer pizza, que leva o mesmo nome e muitas vezes é um dos mais vendidos. Na Itália, a pizza com essas salsichas é chamada de pizza alla diavola.

Receita de linguiça

Então, linguiça calabresa. O que é, descobrimos. Você gostaria de experimentar este salame picante? Viaje para a Itália!Não? Então, em um passeio de compras pelas lojas de sua cidade natal, e se você tiver sorte? Longo e possivelmente caro?

Tudo bem. Vamos fazer nosso próprio salame.

Você vai precisar de:

• três quilos de carne de porco;
• um quilo de carne bovina;
• sal grosso - três colheres de sopa e outra colher de chá;
• três colheres de sopa de páprica moída;
• duas colheres de pimenta caiena;
• uma colher de sopa de anis moído;
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de chá de ácido ascórbico;
• colher de chá de alho picado;
• uma taça de vinho tinto seco;
• barriga de porco cento e oitenta centímetros de comprimento.

Agora comece a cozinhar.

1. Primeiro, lave a carne, corte em pedaços e congele levemente. Faça carne picada em um moedor de carne (separadamente carne suína e bovina).
2. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes e deixe em local frio por um dia.
3. Prepare o intestino lavando-o bem duas vezes, com trinta minutos de intervalo.
4. Encha a tripa com carne picada, solte o excesso de ar. O curativo deve ser feito após vinte e cinco centímetros.
5. Corte em duas salsichas e pendure para secar por cerca de seis a oito semanas.

Depois que a linguiça estiver pronta, guarde-a na geladeira por até duas semanas ou no freezer por até dois meses.

Como fazer pepperoni

Mencionamos anteriormente que pizza também é chamada dessa palavra misteriosa. Vamos falar sobre ela agora.

Pizza de Pepperoni é bem fácil de fazer. Tudo que você precisa é massa, linguiça calabresa, queijo mussarela, molho de tomate.

1. 

   Você pode comprar a massa, ou você mesmo pode fazer. Você vai precisar de: água morna (setenta mililitros), fermento (uma colher de chá), sal (um quarto de colher de chá), açúcar (meia colher de chá), azeite (meia colher de sopa), farinha de trigo (cento e sessenta gramas).

2. Primeiro, faça uma massa de água, fermento e açúcar, quando a espuma subir, adicione todo o resto, sove a massa e deixe levedar por uma hora.
3. Depois de estender uma camada fina, coloque em uma assadeira, espalhe com o molho.
4. Coloque o queijo fatiado, e sobre ele rodelas finas de salsicha (possivelmente caseira) e leve ao forno, aquecido a uma temperatura de duzentos e vinte graus. Calabresa fica pronta em meia hora! Bom apetite!

Bem, aqui está na nossa frente - pizza de pepperoni. O que é, como é preparado e com que é comido, esperamos que esteja claro.

No entanto, acontece que a pimenta de mesmo nome tornou famosa não só a salsicha e o prato americano de fast food. Existem muitas outras obras-primas culinárias em que se usa pepperone, por exemplo, molho …

Molho de Pimenta

Seria lógico supor que pimentas serão incluídas no molho, e depois, como se costuma dizer, a gosto. Mas não!

O nome está tão firmemente enraizado no salame picante que vamos cozinhar molho de salsicha!

Parao básico precisa de maionese (uma colher de sopa) e cream cheese derretido (duzentos gramas), e para o sabor de calabresa (meio quilo).

A linguiça deve ser cortada em pedaços bem pequenos, queijo ralado, misture bem todos os ingredientes, coloque em uma forma e leve ao forno por vinte minutos.

Este molho é servido quente, deixe seu gosto decidir para que serve…

Agora você não ficará confuso com a pergunta: "Pepperoni - o que é isso?" Você pode não apenas responder, mas também tratar seu interlocutor com esse mesmo pepperone, ganhando assim os louros de um requintado especialista em culinária!