Lentilhas - o que é isso? Deliciosos pratos de lentilha. Lentilhas: receitas de culinária simples

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Lentilhas - o que é isso? Você receberá a resposta a esta pergunta dos materiais deste artigo. Também falaremos sobre o que é notável neste produto e como ele é usado na culinária.

Visão Geral do Produto/Fábrica

Lentilhas - o que é isso? É uma planta herbácea pertencente à família das leguminosas.

Esta é uma das culturas agrícolas mais antigas. É amplamente cultivada não apenas como alimento, mas também como planta forrageira. Ocasionalmente pode ser encontrado como erva daninha.

Distribuição no mundo

Lentilhas - o que é e onde é comum? Esta planta é nativa da Ásia Ocidental e do sul da Europa. É cultivada nestes locais desde o período Neolítico. A menção da cultura em questão é encontrada no Antigo Testamento, e seus restos foram encontrados no território da Suíça pré-histórica e nas pirâmides egípcias.

Na natureza, esta planta cresce no centro e na Ásia Menor, bem como no sudeste da Europa.

Hoje, as maiores áreas de cultivo de lentilha estão localizadas na Índia, Turquia, Canadá, Irã e Nepal. Quanto à Europa Central, é criado lá em pequenas quantidades.

Uso do produto/planta na prática

Lentilhas - o que é e como essa cultura é utilizada na prática? Para muitos povos da Ásia, os frutos desta planta são a fonte mais importante de proteína, que, devido às suas propriedades nutricionais, pode substituir pão, cereais e até produtos cárneos.

O processo de cultivo desta cultura é o mesmo da ervilha. No entanto, deve-se notar que tal planta é mais termofílica. Sofre rapidamente com as geadas, mas suporta as estações secas com muito mais facilidade.

Deliciosos pratos de lentilha, ou melhor, de seus frutos, são muito populares não só em nosso país, mas também em outros países. Os acompanhamentos são feitos com esse produto, as sopas são cozidas, as saladas e até as costeletas são preparadas. É especialmente popular entre os vegetarianos.

Deve-se notar também que, desde os tempos antigos, as lentilhas são valorizadas como uma planta medicinal muito eficaz. Foi usado para tratar distúrbios nervosos e doenças do estômago. Os curandeiros usavam uma infusão de lentilhas para a varíola. Quanto à decocção líquida, ajudou bem a lidar com a constipação. Além disso, este remédio foi usado ativamente em doenças do fígado e pedras nos rins.

Composição do produto

Purê de Lentilha, assim como outros pratos, não são muito calóricos e ao mesmo tempo muito satisfatórios. Com o que está conectado? O fato é que esse produto contém uma enorme quantidade de nutrientes. Vamos listá-los agora: proteínas, triptofano, carboidratos, vitamina B12, fibras, cálcio, vitamina B6, fósforo, potássio, vitamina C, ferro,gorduras, betacaroteno, vitamina B2, niacina, vitamina B1.

Como a lentilha é usada na culinária? Receitas fáceis

Para preparar o produto em questão, você não precisará de muito tempo. Além disso, a partir dele você pode fazer um prato muito satisfatório e saboroso que impressionará qualquer membro da sua família.

Vamos dar uma olhada em como o purê de lentilhas é feito juntos. Para tal acompanhamento, precisamos dos seguintes componentes:

• lentilhas verdes ou vermelhas (sua escolha) - 1 copo cheio;
• cenouras frescas e suculentas - 1 média;
• azeite (pode ser tomado com aroma característico) - 1 colher grande;
• queijo duro - 20 g;
• tomilho - use como quiser;
• pimenta preta moída - use ao seu gosto;
• sal marinho - adicione a seu critério.

Processo de preparação do produto principal

Como preparar deliciosas lentilhas? Uma receita de purê pode incluir feijão verde e vermelho. Deve-se notar especialmente que esse ingrediente é preparado exatamente da mesma maneira que as ervilhas comuns.

As lentilhas são classificadas, limpas de elementos delicados, e depois colocadas em uma peneira e lavadas fortemente, primeiro em água quente e depois em água fria.

Assim que toda a sujeira sair do produto, ele é colocado em uma tigela funda. Lentilhas de louro com água pura, é deixada nesta forma por 12 horas. Isso é necessário para que inche bem. Somente neste caso você receberá gentil edelicioso purê.

Processo de tratamento térmico de laje

Depois que as lentilhas forem infundidas na água e incharem, comece a cozinhá-las. Para fazer isso, o produto é colocado em uma panela e depois despejado com água. O líquido deve cobrir as lentilhas em 2 a 3 cm. Também são adicionadas fatias de cenoura fresca, tomilho e um pouco de sal. Nesta composição, os ingredientes são levados a ferver e fervidos por cerca de meia hora (ou mais). Durante esse tempo, as lentilhas e os pedaços de cenoura devem estar totalmente cozidos.

A fase final da culinária

Após as ações descritas, todo o excesso de líquido é retirado da panela (se não tiver evaporado), e então resfriado um pouco. Em seguida, um liquidificador de imersão é introduzido nos pratos. Graças a manipulações simples, o produto acabado de feijão deve ser completamente triturado, formando um purê homogêneo e muito saboroso.

Depois de provar o prato, é adicionalmente apimentado e salgado (se necessário). Em seguida, adiciona-se um pouco de azeite e queijo ralado.

Servindo um prato para o jantar

Sirva o purê de lentilhas à mesa de preferência quente. Carne de aves, goulash de carne ou qualquer salsicha são ideais para esse acompanhamento. Você também pode servir costeletas ou peixe frito com purê de batatas.

Cozinhar Salada de Lentilha

Lentilhas com frango é uma excelente combinação que é utilizada não só na preparação de segundo e primeiro pratos, mas também para criar uma salada leve. Para fazer em casaproduto de feijão é recomendado para pré-brotar. Como exatamente fazer isso, contaremos mais adiante.

Então, para fazer uma salada com lentilhas, precisamos de:

• filé de frango fresco - 400 g;
• croutons aromatizados - 50 g;
• folhas de alface - 20 g;
• lentilhas germinadas – 30 g;
• suco de limão - 2 colheres pequenas;
• azeite, sal - a seu gosto.

brotando o produto do feijão

Lentilhas com frango em forma de salada são preparadas com muita facilidade. Mas isso leva muito tempo.

Para germinar um produto de feijão, ele é bem lavado em água quente e depois colocado em um prato não muito fundo. Em seguida, é derramado com uma pequena quantidade de água (para não encobrir). Nesta forma, as lentilhas são deixadas à temperatura ambiente durante 2 ou 3 dias. Depois de um tempo, deve ficar o mais macio possível e brotar. É desta forma que o produto deve ser usado para criar uma salada.

Processando os componentes principais

Para preparar o lanche em questão, o filé de frango fresco é cozido em água salgada. Em seguida, é resfriado e cortado em cubos. Eles também lavam as folhas de alface separadamente e as rasgam com as mãos de forma caótica.

Processo de modelagem e serviço

Tendo processado todos os componentes, o filé de frango é colocado em uma tigela funda, onde são adicionadas folhas de alface rasgadas, lentilhas germinadas e croutons perfumados. Depois de misturados os ingredientes, são polvilhados com sumo de limão e temperados com azeite natural.

DeveriaDeve-se notar especialmente que é necessário formar essa salada apenas antes de servi-la aos convidados. Isso é feito para que os biscoitos que fazem parte do lanche não molhem e estraguem todo o prato.

Se você deseja obter um prato mais calórico, pode preenchê-lo não com azeite ou qualquer outro óleo vegetal, mas com creme de leite ou, por exemplo, maionese. No entanto, neste caso, os benefícios de tal lanche serão mínimos.