Os melhores restaurantes de Paris. Michelin e estrelas do "Guia Vermelho"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Gostaria de começar a descrição dos restaurantes com estrelas Michelin em Paris com o fato de que a atitude em relação à comida na França sempre foi muito séria. Às vezes, talvez demais. Por exemplo, em 1671, um cozinheiro chamado W alter cometeu suicídio devido ao fato de que o peixe não foi entregue a tempo para um jantar em homenagem ao rei Luís XIV. Mas o que é mais ofensivo, as carroças com os ingredientes que f altavam chegaram ao castelo quase uma hora depois do suicídio.

Aqui está uma história mais recente. Em 2003, Bernard Loiseau tirou a própria vida após a notícia de que na próxima edição do Guia Vermelho seu restaurante receberia apenas 2 estrelas, e não 3 como antes. Este caso não é muito falado. No entanto, vale reconhecer que essa história, embora trágica, é bela à sua maneira. A honra para os chefs franceses está acima de tudo… até mesmo a vida.

Le Guide Rouge

Restaurantes com estrelas Michelin em Paris podem ser justamente chamados de casta especial. Tornaram-se famosos pela cozinha do seu autor, e cada prato é uma verdadeira obra de arte. No entanto, não importa o quão elegante epor mais popular que seja a instituição, ela não deve sonhar com as estrelas queridas até que sua cozinha tenha um chef que possa criar uma obra-prima a partir de produtos comuns.

Restaurantes marcados com o "Guia Vermelho" são o melhor lugar para realizar seu sonho culinário. Chefs famosos como Guy Savoie e Alain Ducasse garantem a cada visitante uma experiência de sabor inesquecível. No entanto, sejamos honestos: não é barato. Mas vale a pena!

Pelo que o "Guia Vermelho" concede seus prêmios:

• 1 estrela - um restaurante sério com pretensão à cozinha do autor;
• 2 estrelas - um restaurante gourmet que não tem análogos;
• 3 estrelas - uma instituição digna de ser considerada a melhor do mundo.

Hoje, os restaurantes na França possuem 98 estrelas Michelin, perdendo apenas para Tóquio. Na capital do Japão - 191.

Claro, os critérios descritos são muito vagos e não dizem nada à pessoa comum. Os especialistas do "Guia Vermelho" mantêm informações sobre os parâmetros pelos quais avaliam os restaurantes com a maior confidencialidade. Uma coisa é conhecida: os pontos são dados pelo serviço dos pratos, pelo desenho das receitas do autor, pelo interior do salão e até pela música que ali soa. Aliás, o foco principal ainda está na cozinha.

O mais colorido sobre o trabalho dos especialistas foi contado e exibido no filme "Chefe Adam Jones" (2015). Abaixo está um pequeno trecho do filme.

Top 3 Melhores Restaurantes Michelin em Paris

Os verdadeiros gourmets devem visitarum dos lugares listados abaixo para experimentar pessoalmente o que há de mais moderno em artes culinárias.

1. Le Meurice - o interior lembra a luxuosa decoração de Versalhes: espelhos antigos, lustres de cristal e uma bela vista da principal atração da capital. O custo médio de um almoço é de 5400 rublos.

2. L'Ambroisie - localizado no bairro de Marais na Place des Vosges - o mais antigo da cidade. Concordo, um lugar muito bom para um restaurante. A propósito, ele tem algo para se orgulhar, e mais ainda, há algo para ganhar dinheiro, porque ele recebeu as primeiras 3 estrelas em 1986. O custo médio do almoço é de 14.500 rublos, e você precisa reservar uma mesa até um mês antes da visita.

3. Arpege. Este restaurante Michelin em Paris pode ser resumido como "simplicidade refinada". No entanto, a última palavra não se aplica à gastronomia, cuja curadoria é de Alain Pasar. O custo do almoço varia de 3.600 a 13.000 rublos.

Proprietários de 3

Alain Ducasse au Plaza Athénée. Alain Ducasse pode ser chamado com segurança de estrela do mundo da culinária. Afinal, o número de seus "prêmios" do Le Guide Rouge é maior que o de outros chefs. No total, até 9 peças! É por isso que o almoço no Plaza Athénée é descrito pela crítica como perfeito e elegante. O custo do prazer custará 22.000 rublos ou mais.

Pierre Gagnaire. Uma experiência culinária inesquecível (muitos a chamam de inovadora) pode ser vivida neste restaurante com estrela Michelin em Paris. Uma palavra à parte deve ser dita sobre a sobremesa de assinatura, que lembra um pot-pourri de 9 tradicionaispastelaria francesa. O custo do almoço varia de 7.000 a 12.000 rublos.

Pavillon LeDoyen. Localizado literalmente a poucos passos da Champs Elysees. Vista do Pequeno Palácio, pé direito alto, muitas janelas panorâmicas e um enorme salão - como mostra a prática, tal interior tem um efeito benéfico sobre o apetite. A cozinha é comandada por Christian Lexwer (ex-Chef do Ritz), que é conhecido por seu talento para planejar cardápios.

L'Astrance. Inaugurada em 2000, pelos padrões da capital, esta é uma instituição muito jovem. No entanto, em 10 anos passou de uma para três estrelas do Guia Vermelho, pelo que não há dúvidas sobre a experiência dos chefs e da equipa. O cheque médio é de 15.000 rublos.

Bristol

Hoje, há 10 restaurantes Michelin com três estrelas em Paris (França). Vamos falar sobre os três mais populares.

Bristol está localizado no hotel de mesmo nome. A instituição funciona diariamente, mas você pode experimentar os pratos principais estritamente em horários determinados:

• café da manhã - 7:00 às 10:30;
• almoço começa ao meio-dia e dura 2 horas;
• jantar - 19:00 às 22:00.

Vale a pena notar que fazer um jantar depois de uma cansativa caminhada por Paris simplesmente não funciona aqui. Na entrada você encontrará um código de vestimenta, que será passado por senhoras em vestidos de noite e homens em trajes formais. A propósito, um empate é opcional.

Os preços são bastante elevados. Por exemplo, você terá que pagar de 8.500 rublos por um aperitivo e até 11.000 por um prato principal.

Le Cinq

Localizado ao lado da Champs-Elysees, em Paris, o restaurante com estrela Michelin está localizado no prédio do hotel Four Seasons Hotal Georg V. Ao entrar no salão principal, parece que você está em uma casa real recepção. A rica douração do interior, a transfusão de cristais, os garçons bem vestidos e a presença de três estrelas - tudo isso garante um serviço impecável e uma excelente gastronomia.

As mesas são servidas com porcelanas e talheres caros, e os pratos, como verdadeiras obras-primas, levam você a uma viagem através de uma rica variedade de sabores que se revela gradualmente.

Como convém a um estabelecimento de luxo, os preços no Le Cinq são adequados. Prepare-se para pagar menos de 14.000 rublos pelo jantar e cerca de 7.000 rublos pelo almoço. Os queijos aqui custam a partir de 3.000 rublos, para não falar das raras trufas negras, truta vermelha, veado…

Guy Savoy

Quer provar talento? Quando se trata de Guy Savoy, tudo é possível! Basta visitar seu bistrô para gourmets, e você não notará que, estando em choque gastronômico (no melhor sentido da palavra), você pagou a partir de 7.500 rublos. No entanto, vale a pena acrescentar que este preço inclui o seguinte conjunto de pratos:

• mini lanches:
• prato principal;
• sobremesa.

Todos? Sim todos. Para uma porção melhor, você terá que pagar ainda mais. Aliás, o cardápio do Guy Savoy muda a cada estação. Por exemplo, no inverno, os cozinheiros "se especializam" em faisões e veados, mas na primavera as preferências já estão mudando. A única coisa que restouA sopa de trufas e alcachofras é imperdível.

Quanto ao interior, o restaurante parece estar envolto em couro e madeira escura. Acha chato? De jeito nenhum! O salão certamente parecerá muito elegante e moderno.

Le Grand Vefour

Este estabelecimento não só se aninha confortavelmente em uma mansão do século XVIII, mas também consegue se tornar vizinho dos belos jardins do Palais Royal. Portanto, prepare-se para obter não apenas sabor, mas também prazer visual do jantar. Além disso, os debates mais "quentes" sobre política e literatura acontecem no restaurante há mais de duzentos anos.

Hoje o Le Grand Vefour opera sob a estrita orientação do Chef Guy Martin e possui não apenas uma rica história, mas também uma excelente cozinha, que reflete as tradições modernas da culinária francesa.

Agora a má notícia… Em 2008, o restaurante perdeu uma de suas preciosas estrelas Michelin, mas mesmo com duas restantes, ainda continua sendo um dos melhores lugares da capital servindo comida excepcionalmente deliciosa.

O custo do almoço é de 5.400 rublos, e para o almoço você terá que pagar pelo menos 14.500 rublos.

Le Meurice

Caminhe pela Rue Rivoli, 228, perto dos Jardins das Tulherias, descubra um estabelecimento verdadeiramente único, onde não há espaço para pressa. Criando o interior do restaurante, os designers se inspiraram no luxo de Versalhes, daí tanto luxo e grandeza.

Tudo isso se expressa através de esculturas, mármores, espelhos antigos, afrescos,móveis elegantes, grandes janelas com uma vista maravilhosa do parque, construído na época de Catarina de Médici.

A regra principal da cozinha de restaurante: elegância, excelência e experiência. Todas as refeições são muito leves. Até as sobremesas são feitas com quantidades mínimas de açúcar e gordura sem perder o sabor incrível.

Um jantar verdadeiramente real aguarda todos que decidem visitar Le Meurice. É verdade que você terá que pagar pelo menos 15.000 rublos por isso.

Restaurantes Michelin em Paris com 1 estrela

Sola é um estabelecimento sofisticado que oferece cozinha original e contemporânea. As janelas oferecem vistas deslumbrantes de Notre Dame e do rio Sena, mas as pessoas vêm aqui não apenas pelo panorama, mas pelos deliciosos pratos feitos com ingredientes franceses com molhos orientais. Não é surpreendente, já que o chef do Japão foi o autor de uma combinação tão excelente.

Drouant é um restaurante Michelin em Paris que abriu em 1880. O modesto estabelecimento foi glorificado por Charles Drouan, que preparou deliciosos pratos de ostras para os moradores locais. Agora, graças à sua localização favorável, Drouant é popular entre os turistas e aqueles que querem se refrescar e fazer uma pausa entre as excursões. A cozinha é muito saborosa, mas, como há mais de 100 anos, as ostras continuam a ser o prato principal. Fica lotado à noite, então vá até o bar para algumas aulas gratuitas de coquetéis.