Air Castle Cake: uma receita clássica e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo "Air Castle" vai agradar aos gulosos que amam merengues e biscoitos. A iguaria combina um biscoito delicado e muito suculento, além de uma camada crocante de merengue. Na verdade, por isso, ele tem o nome dele. O bolo fica bem volumoso e perfeito para comemorações e reuniões de convidados.

Receita

O bolo parece complicado à primeira vista. No entanto, isso não é bem verdade. Se você abordar a culinária com sabedoria, separar os produtos em partes e seguir rigorosamente todas as instruções para cozinhar, não haverá problemas com a iguaria, e até uma anfitriã iniciante poderá cozinhá-la.

Cozinhar alimentos

Todos os produtos são divididos em 4 partes. Isso permitirá que você execute todas as etapas passo a passo e economize tempo.

Para base de biscoito:

• ovos de galinha - 6 unidades;
• farinha de trigo da mais alta qualidade - 250 g;
• açúcar granulado - 200 g;
• vanilina - 3-5 g.

Para camadas e merengue:

• claras de ovo de frango - 4 unidades;
• açúcar granulado– 170g;
• miolo de nozes - 100 g;
• ameixa sem caroço - 140g

Para impregnar o bolo:

• água fervida sem gás - 160 ml;
• açúcar granulado - 20 g;
• conhaque - 10-20 ml.

Para creme e decoração:

• leite condensado (fervido) - 300 ml;
• manteiga - 150 g;
• chocolate preto (amargo) - 50 g.

Estes produtos farão o mais delicioso bolo "Air Castle" em apenas 2 horas.

Instruções passo a passo

Classifique todos os produtos imediatamente. Isso economizará tempo e espaço para cozinhar. Sequência de ações:

1. Os ovos são batidos em uma tigela funda com açúcar e baunilha. Quando a massa aumenta cerca de 2 vezes em relação ao original, a farinha é despejada e a massa é imediatamente amassada.
2. A assadeira é generosamente untada com óleo, a massa preparada é despejada nela e nivelada.
3. A base é assada em forno aquecido a 180 graus por 35-40 minutos. Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar.
4. Para preparar o merengue, as claras são batidas em uma tigela funda e o açúcar granulado é gradualmente despejado nelas. Quando os picos estáveis começam a se formar, você pode parar.
5. Com a ajuda de uma seringa culinária ou uma colher, o merengue é colocado em pergaminho ou uma assadeira, untada com óleo e assada no forno a 150 graus por 10 minutos. Depois disso, a temperatura cai para 100 graus e o merengue é seco por mais 60minutos.
6. Em uma tigela esm altada, a água é misturada com o açúcar e fervida em fogo baixo. Depois disso, o xarope é resfriado à temperatura ambiente e o conhaque é adicionado. Tudo está bem misturado.
7. Manteiga (temperatura ambiente) é batida e, em seguida, o leite condensado é adicionado a ela em partes.
8. A base do biscoito é cortada em duas partes. O primeiro é regado com impregnação e o segundo é untado com creme.
9. O merengue seco é colocado em cima do creme e levemente untado com creme.
10. As ameixas são lavadas, sem caroço e despejadas com água fervente por 2 minutos. Depois que a água é drenada, as frutas são secas e trituradas junto com as nozes. Eles preenchem os espaços vazios entre merengues.
11. Um segundo bolo é aplicado na camada com merengue, nozes e ameixas e tudo é untado com creme.
12. Chocolate é triturado em um ralador e despejado uniformemente em cima do bolo.
13. A iguaria é decorada com pirâmides do merengue restante.

O bolo Air Castle preparado de acordo com esta receita deve ficar por cerca de 4 horas em local frio antes de servir.

Dicas úteis

Ao assar um bolo de biscoito nos primeiros 25-30 minutos, é melhor não abrir o forno. Caso contrário, o bolo não crescerá e ficará muito denso.

Depois de assar o biscoito para o bolo Air Castle, é melhor deixar esfriar e descansar por 4-5 horas antes de fazer o bolo. Se o tempo for curto, você pode usá-lo imediatamente, mas deve agir com muito cuidado. base podedesmoronar e desmoronar.

Para melhorar o merengue, recomenda-se secá-lo por no máximo duas horas no forno a uma temperatura de 80-100 graus.

Se você não tiver uma seringa culinária ou de pastelaria à mão, pode improvisar. Por exemplo, em um saco plástico, corte um pouco a borda, coloque o merengue e aperte delicadamente as pirâmides encaracoladas em uma assadeira com as mãos.

Para tornar o sabor das nozes mais profundo e agradável, elas devem ser levemente fritas em uma frigideira quente sem óleo.

Segundo a receita com a foto do bolo Air Castle, dá para perceber que muitas pessoas preferem decorar a iguaria com fatias de chocolate.

Para agilizar e simplificar a preparação de tal guloseima, você pode usar bases de biscoito e merengues comprados. Compre apenas tudo fresco.

Decoração

Muitas pessoas, inspiradas na foto do bolo Castelo no Ar, decoram-no de diferentes maneiras:

1. Você pode fazer flores de creme em vez de pirâmides de merengue e colocar contas de confeitaria no meio.
2. Você pode espalhar framboesas, morangos ou outras frutas e frutas favoritas entre as pirâmides de merengue.
3. Se o bolo foi feito com biscoito e merengue comprados em loja, você pode usar chocolate e açúcar de confeiteiro para decorar. Isso não apenas decorará a iguaria, mas também adicionará doçura a ela.

Bolo "Castelo no Ar" é muito gostoso e lindo. Pode ser preparado para festas de aniversário e para simples confraternizações com parentes.