Pão de carne no forno: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando a carne picada está no congelador, a questão do que cozinhar não surge: na maioria das vezes a escolha recai sobre costeletas ou almôndegas. Às vezes, a massa naval é a prioridade. Mas há uma ótima alternativa a esses pratos de carne, que ajudará a diversificar o cardápio da casa - o pão de carne. Assado no forno, combina perfeitamente com qualquer acompanhamento e é perfeito para um almoço farto ou um delicioso jantar com a família. Cozinhá-lo não é mais difícil do que costeletas, até mesmo, provavelmente, mais fácil. E os produtos que serão necessários para tal prato podem ser encontrados em qualquer loja.

O que é esse prato?

Em essência, é uma grande costeleta assada no forno em forma de pão - um “tijolo”. O prato não é difícil de preparar, mas levará muito tempo, cerca de algumas horas, desde o preparo da comida até o serviço na mesa. É preparado a partir de carne picada, geralmente de carne bovina ou suína. Mas você pode pegar qualquer outra carne. Refeição prontacortado em fatias e desta forma é servido na mesa. Combina melhor com trigo sarraceno, arroz, macarrão e purê de batatas.

Cozido de acordo com as receitas descritas no artigo com foto, o bolo de carne também funciona muito bem como lanche. Cortado em fatias finas, pode ser colocado no pão para criar sanduíches para a mesa festiva. Além de todos os ingredientes que serão listados abaixo, batatas, cenouras, cereais e vários vegetais que a família adora podem ser adicionados à mistura crua. Este "pão" ficará ainda mais saboroso e satisfatório.

Quais ingredientes você precisa para fazer um prato de carne?

Além disso, você pode usar uma grande variedade de produtos e qualquer carne picada, como mencionado acima, até mesmo uma combinação de vários tipos, por exemplo, carne de porco e carne bovina. Mas agora uma certa receita será considerada, segundo a qual a carne fica muito saborosa. Inclui os seguintes ingredientes:

• lombo de porco sem gordura - 550g;
• coração bovino - 350g;
• pimentão - 160 g;
• champignons frescos ou congelados - 400 g;
• cebolas - 1 cabeça grande ou 2 médias;
• ovo de galinha - 2 unidades;
• alho - 5-6 dentes;
• sal e páprica moída - 1 colher de chá cada;
• mistura de pimenta moída - 1 pitada cada (para bolo de carne, você pode usar a mistura preparada no moinho, por exemplo, "4 pimentas" de Kotanyi);
• amido de batata - 1 colher de sopa bem cheia;
• ketchup ou pasta de tomate - 2colheres de sopa;
• migalhas de pão - 2-3 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 1-2 colheres de chá;
• noz-moscada moída - ½ colher de chá.

Além disso, você precisará de papel alumínio e uma assadeira. Em vez de pão ralado, é permitido centeio ou pão de trigo esfarelado. Você pode adicionar vários temperos salgados e doces, como ervas provençais, cominho, alecrim, mostarda. Se desejar, adicione endro picado e salsa. Semelhante à adição de alimentos, você pode excluir cogumelos ou pimentas se eles não estiverem disponíveis.

Cozimento passo a passo de bolo de carne no forno (receita com foto)

O prato é preparado em várias etapas. Quando todos os produtos estiverem preparados, você poderá começar a criar uma obra-prima de carne. O processo começa com a limpeza e moagem dos ingredientes. Mais detalhes sobre como isso é feito - abaixo.

Passo um: preparação dos alimentos

Cebolas e alho precisam ser descascados. Retire as sementes da pimenta. Corte os legumes para que caibam no liquidificador e pique, transformando-os em um purê. É melhor fazer carne picada você mesmo, porque a comprada geralmente é muito líquida e é necessária uma massa densa para este prato. Lave a carne e corte em pedaços. Em seguida, lave os cogumelos, corte cada cogumelo em 4 partes. Transfira para uma frigideira seca, ligue o fogo grande e espere até que todo o líquido tenha evaporado delas.

Passo dois: combinando a carne moída com o restante dos ingredientes do bolo de carne

As carnes preparadas juntamente com os champignons devem ser passadas por um moedor de carne. Adicione todas as especiarias preparadas a esta massa, misture. Em seguida, ovos, pasta de tomate, amido e farinha de rosca são introduzidos na carne picada. A base para o futuro prato é novamente bem misturada para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.

Passo Três: Formação do "rolo"

Você vai precisar de uma assadeira para preparar este prato. Pode ser qualquer coisa: vidro, cerâmica, metal ou até silicone. O principal é que ele tenha a forma apropriada. Afinal, depende desse fator se o prato ficará parecido com pão de carne (veja a foto acima).

A forma deve ser lubrificada com óleo e colocar a massa preparada nela. Você precisa tentar compactar a carne picada o melhor possível para que ela fique bastante densa. Lubrifique o "bitochek" com pasta de tomate. De cima é necessário cobrir a carne com papel alumínio.

Passo quatro: assar

Antes de enviar a forma com carne picada para o forno, o forno deve ser aquecido em temperatura alta. É melhor se for 200-220 graus. Bolo de carne no forno é cozido por cerca de uma hora e meia. Em temperaturas mais baixas, esse tempo aumentará.

Após 50 minutos após o início da cozedura da carne, deve-se retirar a forma, retirar o papel de alumínio e escorrer o líquido que ali se formou. Depois feche novamente e leve ao forno. Asse por cerca de 40 minutos maiso prato está pronto.

Passo cinco: Termine de cozinhar

Quando a carne estiver pronta, retire-a do forno e deixe-a sobre a mesa por 20 minutos para esfriar um pouco. Em seguida, corte-o em porções. Se desejar, você pode decorar o bolo de carne picada com vários produtos, como azeitonas, queijo, ervas, maionese.

Outras opções para cozinhar pratos de carne

Existem várias outras receitas, mas não há diferenças fundamentais em relação ao método de cozimento descrito acima. Por exemplo, existe uma opção muito simples, que inclui pimenta. Requer os seguintes produtos:

• 600g de carne picada;
• 1 ovo;
• 120ml de leite;
• 1 pimentão;
• ½ colher de chá de páprica e sal cada;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• uma pitada de pimenta da Jamaica.

Nesta variante do preparo do pão de carne, a maior atenção é dada ao pimentão. Deve ser lavado, untado com óleo vegetal, colocado em uma frigideira e assado no forno por cerca de 15 minutos a 180-200 graus. Em seguida, esfrie o vegetal, retire a pele e corte-o ao meio. Retire as sementes e o caroço e corte em cubos.

Coloque a carne moída preparada em uma tigela larga, adicione o ovo, o leite e a pimenta, e depois bata com um mixer ou liquidificador. Em seguida, adicione sal e especiarias, misture. Despeje a mistura em uma forma untada com óleo. Além disso, a partir da mistura resultante, você pode formar um tijolo, embalá-lo em papel alumínio e assar nesteFormato. O forno deve ser aquecido a 200 graus. A carne é assada por meia hora, então você precisa abrir as bordas do papel alumínio e cozinhar por mais 20 minutos.

Outra receita de bolo de carne combina 3 tipos de carne. Para preparar um prato, você precisa preparar:

• 450g de carne moída e 230g de cada carne de porco e vitela picadas;
• 6 tiras de bacon;
• 2 ovos;
• 25 g cada de manteiga e salsa picada;
• 1 cebola picadinha;
• 2 dentes de alho picados;
• 50g cada de farinha de rosca (pão ralado), molho de pimenta ou ketchup e aipo picado;
• 30g de manjericão seco picado;
• meia colher de chá de tomilho, sal e pimenta do reino;
• 2 colheres de sopa de molho inglês.

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo baixo, coloque a cebola, o alho e o aipo. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios. Levará aproximadamente 8 minutos. Coloque os alimentos em uma tigela, adicione carne picada, ovos, ervas e temperos, em geral, todos os outros ingredientes, exceto o bacon. Misture bem. Transfira a carne moída para uma assadeira. Ideal para um prato especial para cozer pão. Aperte a carne, coloque as tiras de bacon por cima e leve o prato ao forno. Como nas receitas anteriores, deve ser bem aquecido, até 200-220 graus. O prato é cozido por cerca de uma hora e meia. Recomenda-se lubrificar periodicamente a parte superior para que não queime. Quando o "pão" estiver pronto, retire-oleve ao forno, escorra a gordura e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos. Corte a carne em porções e sirva.

Esta receita de vídeo mostra como fazer "pão" de frango - especialmente para quem prefere exclusivamente carne de frango.