Como o pão é assado no forno. Como é diferente do pão que é assado no forno e no fogão lento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo sabe desde a infância que o pão é a cabeça de tudo. Este é talvez o único produto que deve estar sempre em casa. Um produto de farinha versátil vai bem com muitos pratos, tanto com o primeiro como com o segundo. Pode até ser usado para sobremesa, por exemplo, espalhando uma fatia de pão com geleia. Faz um delicioso sanduíche doce.

Pão não é só comida

Pão é um produto que incorpora sabedoria e respeito. É com pão e sal que se costuma atender queridos convidados, noivos em um casamento, etc. É tratado com carinho e amor. Muitos provérbios, ditados, crenças populares e rituais estão associados a ela.

Como o pão é assado no forno hoje é difícil de comparar com o processo de sua preparação nos séculos passados. Anteriormente, a farinha era peneirada à mão, porque a peneira foi inventada há pouco tempo. Demorou muito tempo e esforço. E havia mais desperdício. Nem todos podiam pagar um preço bastante alto pelo pão branco, então apenas nobres ricos podiam pagar. Todos os outros compraram pão integral.

Conselhos para emagrecer

O pão contém uma grande quantidade de carboidratos, por isso é legitimamente considerado uma fonte de energia. A farinha de trigo refinada usada para sua preparação contribui para o enriquecimento do corpo com carboidratos, como resultado do qual uma pessoa fica melhor. Portanto, aquelas pessoas que estão tentando perder peso ou estão apenas tentando manter uma nutrição adequada devem se limitar a comer pão branco.

Pão caseiro

Hoje, as lojas oferecem aos seus clientes uma grande variedade de todos os tipos de doces: pão com farelo, com recheio de queijo, moagem grossa, com ervas, etc. tempo acabou. Afinal, é cheio de amor e generosidade. Portanto, toda dona de casa precisa saber como o pão é assado no forno.

Receita de Forno

Para todos aqueles que decidem agradar seus entes queridos com pão caseiro perfumado, oferecemos instruções sobre como assar pão no forno. O que você precisa:

• 1 kg de farinha de trigo premium;
• 500 ml de água fervida;
• 40g (saco) de fermento;
• 30g de manteiga;
• sal (1 colher de sopa);
• açúcar (2 colheres de sopa).

O processo de cozimento é dividido em duas etapas. Primeiro você precisa preparar a massa:

• Misture meio quilo de farinha com água (em um recipiente grande).
• Mexa os ingredientes até ficar homogêneo.
• Cubra o recipiente e coloque em local aquecido por 3-4 horas.
• Sove a massa a cada hora, ela estará pronta quando aumentar de volume em 2vezes.

Depois que a massa estiver pronta, você pode prosseguir para o próximo passo:

• Despeje a farinha restante na massa, adicione sal e açúcar.
• É aconselhável adicionar duas colheres de sopa de óleo vegetal e bater 1 ovo, mas isso não é necessário.
• Misture tudo bem, tampe e deixe por mais uma hora e meia.
• Depois sove a massa e deixe por mais meia hora.
• Agora resta colocar a massa em uma forma pré-aquecida, untada com óleo e assar a uma temperatura de 160-180 graus, aumentando gradualmente a temperatura para 280 graus e depois reduzindo novamente para 180.
• Em uma hora, o pão perfumado com uma crosta deliciosa está pronto!

Pão para ajudar a anfitriã

A invenção da máquina de pão facilitou muito a tarefa de assar para as donas de casa. Tudo o que se exige deste último é preparar os ingredientes necessários, o resto do trabalho será feito pela máquina de pão. Considere a receita para fazer pão branco com sementes. Para assar pão em uma máquina de pão, você precisa de:

• leite - 1 copo;
• óleo vegetal (de preferência mostarda) - 1 colher de sopa;
• farinha de alta qualidade - 300 g;
• fermento - 1 colher de chá;
• sementes de linhaça - 3 colheres de sopa;
• sementes de girassol - 1 colher de sopa.

Em algumas máquinas de pão, líquidos e ingredientes a granel devem ser colocados em recipientes especiais separadamente. Portanto, primeiro preparamos produtos líquidos, depois o resto:

• leite deve ser aquecido, então meça o necessárioquantidade de óleo vegetal, coloque esses ingredientes em um recipiente especial;
• a farinha deve ser peneirada por uma peneira e despejada na capacidade da máquina de pão;
• adicione o fermento à farinha, sal e açúcar;
• coloque esses ingredientes a granel em uma máquina de pão;
• defina as configurações de amassar a massa: programa 1, crosta - média, peso - 100 g;
• limpe todas as sementes;
• quando a panificadora emitir um sinal sonoro característico, indicando o fim do 2º ciclo de amassar a massa, despeje nela as sementes preparadas;
• feche a tampa, após o que a panificadora continuará assando;
• o resultado é um pão quente pronto, que deve ser retirado, coberto com um guardanapo e deixado esfriar.

Alternativa ao forno - multicozinha

Muito simplifica o processo de fazer multicozinha de pão caseiro. Você só precisa colocar todos os ingredientes no recipiente da multicozinha e esperar o cozimento do delicioso pão caseiro. Vamos dar uma olhada em como assar pão em um fogão lento. Ingredientes necessários:

• leite - 50ml;
• fermento seco - 40g;
• farinha - 850 g;
• sal - 1 colher;
• açúcar - 1 colher;
• óleo vegetal - 2,5 colheres de sopa.

O processo de cozimento é o seguinte:

• dissolva o fermento no leite morno, adicione sal e açúcar;
• adicione óleo vegetal aí;
• adicione a farinha aos poucos, mexendo, até formar uma massa;
• sove a massa levemente,para que não grude nas mãos;



• depois a massa deve ser reservada em local aquecido e coberta com uma toalha;
• a massa deve dobrar de tamanho, então você pode formar uma bola com ela e enviá-la para a multicozinha;
• selecione o aquecimento por 15 minutos;
• aguarde até que a massa aumente ainda mais de volume (cerca de 30 minutos);
• agora você precisa selecionar o modo de cozimento e definir o tempo - 60 minutos;
• depois de uma hora, a massa deve ser virada e deixada para assar por mais 40 minutos;
• Retire o pão recém-assado e deixe esfriar.

Sabor especial de pão de forno russo

Nos livros de receitas você encontra muitas informações sobre como o pão é assado no forno. No entanto, algumas pessoas conhecem o sabor único de assar em um forno real. Se você quiser provar algo novo, você precisa experimentar o pão em um forno russo. A receita, claro, é um pouco mais complicada, mas o resultado vale a pena! Então, como o pão é assado no forno:

• você precisa pegar um recipiente de 3 litros, despeje 1 copo de água morna e misture 1 colher de chá de fermento seco e a mesma quantidade de açúcar;
• manda lá 100g de farinha de trigo (primeira série) e mistura bem;
• cobrir a massa com uma tampa e deixar por 2 horas em local aquecido;
• após aparecer espuma na massa, adicione 1 colher de chá de sal e farinha (100 g de trigo e 400 g de centeio), misture tudo bem;
• coloque a massa em um lugar aquecido, depois de crescer, amasse e reserve novamente;
• agora precisoacenda o fogão, deixe aquecer bem, espere os carvões aparecerem;
• Unte a forma com manteiga, coloque a massa ali e deixe crescer um pouco;
• unte com manteiga o topo da massa e cubra a forma com uma tampa;
• envie a forma para o forno;
• para que o pão não fique seco, coloque um recipiente com água no forno;
• asse por 1 hora, depois enrole o pão pronto em uma toalha para esfriar.

Pão com amor

Claro, você pode ir pelo caminho mais fácil - basta comprar pão no supermercado mais próximo, mas ao fazer isso você está se privando de muito. O sabor do pão caseiro, o seu aroma e frescura, a sua crosta estaladiça e a sua leveza não podem ser comparados com nenhum outro pão. Além disso, é desprovido de todos os aditivos que vários fabricantes usam para aumentar a vida útil, melhorar a consistência etc.

O mais saudável e delicioso é o pão no forno. Sua receita é simples. Afinal, o principal não é como o pão é assado. O principal é que é cozido com amor.