Receita de pão de macaco com foto. Como cozinhar pão de macaco em um fogão lento?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O pão de macaco é um produto de farinha original que absolutamente todos em sua casa vão adorar. Esta pastelaria tem o seu nome por uma razão. Para desvendar o segredo desse pão, oferecemos um mergulho na história de sua origem.

Informações gerais

A forma como o pão de macaco é feito foi descrita pela primeira vez em 1950. Uma receita detalhada para este item foi publicada em uma revista feminina publicada nos Estados Unidos da América.

Por que o pão de macaco tem um nome tão incomum pode ser julgado pela aparência. Tendo preparado este produto de farinha por conta própria, lembro-me imediatamente de uma fruta africana chamada “baobab”. Como você sabe, sua polpa consiste em pedaços separados da fruta, e os macacos adoram muito. Daí o nome original do pão.

A propósito, você pode cozinhar esses doces em casa de diferentes maneiras. No entanto, as receitas mais populares são aquelas que usam queijo duro, alho e açúcar com cacau em pó. Usando esses ingredientes, você pode fazer um perfumadoou pão doce de macaco que não deixará ninguém em sua casa indiferente.

Vamos ver as duas receitas nomeadas com mais detalhes.

Pão de macaco com alho e queijo duro

Decidimos assar esse produto usando uma multicozinha. Este aparelho irá ajudá-lo a assar bem o seu pão, evitando o escurecimento e a queima excessivos.

Então, para fazer nosso próprio pão de macaco com queijo e alho, precisamos de:

• farinha de trigo de alta qualidade - a partir de 450 g (adicione a seu critério);
• água fervida (melhor usar morna) - cerca de 250 ml;
• açúcar granulado - 2/3 colher grande;
• sal pequeno - colher de sobremesa;
• fermento seco ativo - colher pequena;
• manteiga natural (para o recheio) - 8 colheres grandes;
• sal marinho fino (adicionar ao recheio) - 1/3 colher pequena;
• alho fresco prensado - alguns dentes grandes (para rechear);
• qualquer queijo duro - cerca de 160 g (para recheio).

Amassar a massa de fermento

Para assar pão de macaco em um fogão lento, você deve preparar a base de fermento com antecedência. Para fazer isso, dissolva o açúcar granulado fino com água morna e, em seguida, adicione o fermento seco ativo e deixe-o sozinho por ¼ de hora. Após o tempo especificado, é necessário adicionar sal fino à massa resultante e adicionar farinha de alta qualidade.

Após misturar a base de fermento, recomenda-se deixá-la sob umatoalha por 90 minutos. Neste caso, a massa deve ser amassada regularmente com um dendê embebido em óleo vegetal.

Preparando o recheio

Para tornar o pão de macaco de alho saboroso e perfumado, é necessário utilizar um recheio de queijo durante sua formação. Para isso, o produto lácteo sólido deve ser ralado previamente em um ralador grande.

Além disso, o produto de farinha deve ser abundantemente mergulhado em um molho oleoso. Para prepará-lo, derreta o óleo de cozinha em uma tigela de metal e adicione os dentes de alho esmagados e o sal marinho fino. Depois disso, todos os ingredientes precisam ser misturados.

Forma de pão delicioso e original

Pão de macaco, que pede queijo e alho, é bastante fácil de fazer. Para fazer isso, a massa de fermento deve ser dividida em muitos pedaços pequenos e enrolada em bolas limpas. Em seguida, cada produto deve ser mergulhado em uma massa oleosa com alho e sal. Depois disso, pedaços perfumados da base de fermento devem ser colocados na tigela da multicozinha. Além disso, cada camada recheada deve ser abundantemente polvilhada com queijo ralado.

Tendo completado a formação de um produto de farinha, é necessário cobri-lo com uma fina camada de um produto lácteo sólido. Se desejar, pode polvilhar adicionalmente com sementes de sésamo.

Processo de cozimento

Pão de macaco em um fogão lento não é assado por muito tempo. Depois de lindamente formado, deve ser fechado edefina o programa de fritura (ou cozimento). Neste caso, o temporizador deve ser ajustado para 60 ou 70 minutos. Este tempo é suficiente para que o pão fique completamente assado, fique macio, fofinho e muito saboroso.

Etapa Final

Após a multicozinha terminar o programa de cozedura, o pão deve ser cuidadosamente retirado do recipiente e colocado no tabuleiro. Depois de esfriar um pouco o produto, ele pode ser apresentado à mesa com segurança junto com qualquer primeiro ou segundo prato.

A propósito, o pão de macaco, cuja receita com foto é apresentada acima, deve ser servido sem cortes. Não precisa ser cortado com faca, pois todos os pedaços de massa previamente dispostos na forma se quebram tão bem com as mãos.

Pão de Macaco: Receita de Farinha Doce

Se você não quiser fazer pão comum que pode ser comido com o segundo ou primeiro prato, mas doces e doces saborosos para o chá, esse produto deve ser preparado de maneira um pouco diferente. Para fazer isso, use adicionalmente cacau em pó, canela e um pouco mais de açúcar. Mas antes de mais nada.

Então, para o pão doce de macaco precisamos:

• farinha light de alta qualidade - a partir de 3 copos (adicione a seu critério);
• leite gordo, um pouco morno - copo cheio;
• ovo médio country - 1 unid.;
• sal marinho fino - colher pequena incompleta;
• fermento seco ativo - cerca de 1 colher pequena sem lâmina;
• açúcar granulado - 200 g (colher grande para a massa, o restante para o pó);
• vanilina - uma colher pequena (para pó);
• manteiga natural (pré-derretida) - cerca de 100 g (+ 2 colheres grandes na massa);
• cacau em pó - 3 colheres grandes (para pó);
• canela moída - uma colher pequena (para pó).

Preparando a massa

Como deve ser feito o pão de macaco? A receita com uma foto deste prato, envolvendo o uso de alho e queijo, foi apresentada acima. Mas se você precisar obter um produto doce, recomendamos usar o método de preparo descrito abaixo.

Então, para amassar a base de fermento, você precisa dissolver o açúcar granulado fino no leite morno e, em seguida, adicionar o fermento ativo e esperar cerca de ¼ hora até que funcione. Depois disso, você precisa adicionar um ovo batido, sal marinho, algumas colheres de manteiga derretida e farinha de alta qualidade aos ingredientes. Depois de misturar os produtos, a massa deve ser coberta com um pano grosso e deixada perto do radiador ou ao sol por 1,6 horas. Ao mesmo tempo, a cada meia hora, a base deve ser amassada com as mãos para que fique bem viçosa e macia.

Preparação do pó e recheio

Para obter um produto de farinha doce, o pó deve ser preparado separadamente. Para fazer isso, misture o açúcar granulado fino com canela, baunilha e cacau em pó e coloque-os em uma tigela funda. Quanto ao recheio, o preparo é fácil. Para fazer isso, você só precisa derreter a manteiga natural em fogo baixo.

Processo de formaçãobolos doces

O pão de macaco tem sempre o mesmo formato. Mas, dependendo do tipo de cozimento que você deseja, este produto é mergulhado em certos ingredientes. Para preparar um prato doce, a massa de fermento deve ser dividida em várias bolas e depois abaixada alternadamente em óleo de cozinha derretido. Depois disso, os produtos devem ser bem enrolados em uma mistura seca de cacau em pó e açúcar. Em conclusão, todas as peças da base devem ser colocadas em uma assadeira funda em um lenço de forno. Se sobrar pó seco, ele pode ser espalhado sobre a superfície do pão formado.

Processo de cozimento

Depois de rechear a forma com bolinhas marrons doces, deve-se levar ao forno pré-aquecido. É desejável assar o produto por 65 minutos a uma temperatura de 205 graus. Ao mesmo tempo, o pão de macaco deve aumentar de volume, ficar muito macio, fofo e o mais importante - delicioso.

Como servir bolos caseiros para os convidados?

Você pode cozinhar esse produto não apenas em um fogão lento ou forno, mas também com a ajuda de outros dispositivos de cozinha. Por exemplo, pão de macaco em uma máquina de pão também é muito saboroso e macio. No entanto, neste caso, tal dispositivo só pode ser útil para amassar uma massa de fermento homogênea e levantá-la. Mas deve ser formado manualmente.

Após o produto de farinha ser submetido ao tratamento térmico, ele deve ser retirado do molde e colocado no tabuleiro. Depois de esfriar um pouco o pão doce,deve ser trazido à mesa imediatamente. Como regra, esses doces são usados como deliciosos pãezinhos caseiros junto com chá quente ou café forte.