Tomates marinados para o inverno - simples, saborosos e lindos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os famintos anos 90, quando muitos de nós, para "sobreviver", tínhamos que cultivar batatas e cebolas em nossas dachas, passaram, deixando um "sabor residual" desagradável. Mais precisamente, a rejeição das hortas como locais de trabalho escravo e tudo relacionado a ela, inclusive a conservação. Mas em vão, porque além de ser bom mostrar seu talento culinário para os amigos, também é incrivelmente lindo quando se trata de tomates. Tomates em conserva para o inverno são simples e, o mais importante, deliciosos.

Vamos começar com o básico e lembrar que um vegetal de erva-moura é rico em ácidos, que são um excelente conservante. Como resultado, você não precisa se preocupar com a explosão de seus bancos. Todo o trabalho não será em vão se apenas algumas nuances importantes forem observadas:

1. Tomates em conserva para o inverno não precisam ser fornecidos com uma grande quantidade de essência de vinagre.

2. É necessário combinar harmoniosamente o ácido no vegetal e o açúcar. Na maioria das vezes, os tomates em nosso país são azedos, pois não têm sol suficiente, como resultado, o sabor sofre. PorPara melhores resultados, adicione mais açúcar. Uma combinação de 1: 4: 2 pode ser chamada de clássica, ou seja, quatro colheres de sopa. colheres de açúcar e apenas dois sais.

3. O sabor será mais rico se você preservá-los não “solo”, mas fazer uma variedade.

Essas parecem ser todas as recomendações. Então tudo depende de você e sua imaginação. Sugerimos que você tente cozinhar deliciosos tomates em conserva para o inverno de acordo com várias receitas, observando apenas uma regra de conservação. Para fazer isso, você precisará colocar todos os ingredientes em um frasco limpo e seco, de acordo com a receita, despeje água fervente sobre ele e deixe esfriar. A temperatura ideal é aquela em que você pode facilmente pegar o recipiente com as mãos sem se queimar (cerca de 40 graus). Em seguida, escorra essa água e encha imediatamente o conteúdo da jarra com salmoura fervente até a borda do prato. Feche com tampas. Vire o frasco de cabeça para baixo e envolva-o em um cobertor, deixando-o nessa posição até esfriar completamente.

Primeira receita de tomate em conserva

Para o inverno, "fechar" um punhado de tomates cereja (embora qualquer variedade sirva) é tão fácil quanto descascar peras. No fundo de uma jarra de litro, coloque meia colher de café de pimenta preta, pimenta da Jamaica e (obrigatório) cravo com coentro. Sementes de endro opcional. Corte em pedaços grandes dois dentes de alho e dois dentes de pimenta (você pode usar doce e pimenta, você pode fazer os dois). Adicione a folha de louro. Coloque os tomates por cima. Conserve com salmoura clássica (1:4:2) com uma colher de chá de 9% de vinagre.

Segunda receita

Tomates marinados para o inverno no próprio suco são feitos de acordo com a mesma receita da versão anterior, com exceção da salmoura. Sua receita exige a substituição da água comum por suco de tomate, mantendo as proporções restantes e seguindo as recomendações. A propósito, é melhor espremer o líquido necessário não com a ajuda de um espremedor, mas rolando os vegetais por um moedor de carne e jogando-os em uma peneira. Depois de um pouco de mistura da massa, você terá o purê perfeito para adjika picante e suco grosso com polpa para salmoura.

Terceira receita

A última opção são os tomates marinados para o inverno com óleo vegetal (outro nome para "Você vai lamber os dedos") e um conjunto padrão de especiarias. Legumes maduros são servidos com salmoura clássica com a adição de três colheres de sopa de óleo por litro de líquido.

Trouxemos para você três das opções mais clássicas. Cabe a você criar qualquer improvisação sobre um determinado tópico.