Pizza com berinjela - fácil de cozinhar

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Você sabia que a berinjela é um ótimo recheio para assar. Pizza ou tortas abertas com este vegetal da família das beladonas são muito apetitosas, perfumadas, saudáveis: não há muitas coberturas e é invariavelmente suculenta. Suas várias variações também são possíveis. Já está na hora, é hora de se deliciar com pizza de berinjela caseira. Bem, você está pronto? Então vamos começar!

Pizza com berinjela e tomate - princípios gerais de culinária

Esta beladona, aliás, pode ser amarga. E antes de usar esta fruta, é desejável mergulhar em água salgada. Lembre-se de que a berinjela "crua" na pizza não deve ser colocada em nenhum momento. Geralmente são fritos em uma panela e, cortados em pedaços (ou círculos, cubos, canudos - como preferir), já são introduzidos na composição dos pratos italianos, amados por todos.

O que usar para recheio e base?

Claro que a receita de pizza de berinjela não é muito difícil. Como de costume, o molho de tomate vai no meio (ou frescotomates moídos no liquidificador), salsichas, aves ou carnes, vários vegetais e seus temperos favoritos, queijo duro, azeitonas. E para a base, preparamos quase qualquer massa que você goste. Pelo menos há sempre uma escolha: fermento, sem fermento, folhado. Você pode usar a massa vendida no supermercado, comprar uma base pronta, fazer você mesmo. E eles assam pizza com berinjela, principalmente usando o forno. Embora em alguns casos você possa usar o microondas.

Pizza com berinjela. Receita com foto

Esta massa é feita em uma base fina. E a massa é preparada fresca, e é desejável usar azeite (mas você pode conviver com qualquer óleo vegetal). E sim, se você não tiver um mix de temperos italianos, pode usar seus favoritos, além de orégano.

Para a massa: um copo de farinha, duas colheres de manteiga, sal e água.

Para o recheio: três tomates, uma berinjela, dois dentes de alho, um pimentão, especiarias, queijo duro na quantidade de 150-200 gramas.

Cozinhar fácil

1. Misture todos os ingredientes preparados para a massa, amasse bem e deixe por meia hora, coberto com um filme.
2. Neste momento, estamos preparando o recheio. Minha berinjela, cortada em rodelas, frite em uma assadeira untada. Lembre-se que primeiro deve ser embebido para que o amargor desapareça. Retire da panela para um recipiente. Adicionando sal.
3. Separadamente, frite os dentes de alho picados, adicionando pimentão picado.
4. Descasque os tomates das peles (previamente mergulhando-os em água fervente), adicione à mesma panela e reduza um pouco o molho para que fique espesso e rico, temperando com sal e ervas italianas.
5. Estenda a massa em um bolo mais fino, mas para que o recheio não quebre. Os chefs italianos, aliás, esticam-no à mão - mas tal habilidade só pode ser alcançada com experiência culinária.
6. Espalhe uma camada de molho sobre uma camada de massa, espalhe as canecas de berinjela frita por cima.
7. Cobrir tudo por cima com queijo duro ralado e mandar para assar no forno.
8. Cozinhe a pizza de berinjela por cerca de 10-15 minutos a 200 graus Celsius.

Tiramos do forno um prato perfumado, saboroso e saudável e servimos à mesa, cortando-o com uma faca especial. É redondo, com alça. Mas se não estiver disponível, você pode se virar com o habitual. Apenas tome cuidado, caso contrário o recheio irá “flutuar” para fora da peça cortada.

E agora com salsicha

Você pode usar massa de fermento para esta pizza de berinjela. Nós amassamos no leite ou em água morna. A linguiça pode ser defumada, cozida e salame - ou, variada de vários tipos. Em geral, mostre sua imaginação culinária.

Para a massa: um copo de leite, um pouco de manteiga, um saco de fermento, farinha.

Para o recheio: pasta de tomate (ou ketchup), duas berinjelas, duas cebolas, 300-400 gramas de salsicha, até 200 gramas de queijo duro, especiarias italianas.

Como cozinhar?

1. Sove a massa com antecedência, pois ela precisará descansar por uma hora. Adicionamos um pouco de sal, uma colher de açúcar ao leite aquecido a 27-30 graus, despeje o óleo e introduza o fermento. Misture tudo bem - deixe o fermento começar a "trabalhar". Em seguida, adicione a farinha, amassando uma massa bastante grossa, mas não íngreme. A massa deve se espalhar ao bater levemente na mesa.
2. Retire a massa debaixo da toalha em um recipiente, deixe crescer.
3. Corte as cebolas ao meio, frite em uma panela por alguns minutos.
4. Adicione as berinjelas fatiadas, frite-as com cebola em fogo médio. Tudo deve dourar, mas não atingir a prontidão. Desligue o fogo, esfrie o futuro recheio.
5. Pedaços arbitrários (podem ser anéis) cortam a salsicha.
6. Três queijos em um ralador.
7. Pegamos a massa levedada e, ao mesmo tempo, ligamos o forno a 200 graus.
8. Estenda a base do prato em uma camada fina de forma arredondada, transfira para uma assadeira untada com óleo, tempere com bastante ketchup ou pasta de tomate (você mesmo pode fazer para não para comprar em uma loja com conservantes).
9. Espalhe os pedaços de berinjela e cebola uniformemente, alternando com as fatias de salsicha.
10. Polvilhe tudo generosamente com queijo ralado por cima, leve ao forno, que já está bem aquecido, e asse a pizza de berinjela até dourar e ficar pronta.

A iguaria deve ser servida em um prato grande e bonito. Bom apetite!