Kefir sem gordura: benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Todos os tipos de laticínios contêm substâncias úteis que melhoram o tônus geral do corpo. O Kefir é um produto indispensável não só para os adeptos de uma alimentação adequada, mas também para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular.

Os produtos lácteos com baixo teor de gordura são digeridos rapidamente e não deixam o estômago pesado. Todo mundo sabe que um copo de iogurte é o melhor jantar. Devido ao seu baixo teor calórico, a bebida é usada para fins de perda de peso, e a riqueza de substâncias úteis a torna um excelente lanche para atletas.

Nas prateleiras dos supermercados você encontra laticínios com diferentes teores de gordura. O kefir processado parece ser a opção mais útil, no entanto, possui várias desvantagens que não devem ser negligenciadas. Afinal, muitos nutricionistas aconselham a preferir alimentos não processados.

Substâncias úteis

Kefir é rico em minerais e vitaminas ainda mais do que o leite comum, pois muitos deles são formados durante o processo de fermentação. O produto é rico em cálcio, que ajuda a fortalecer ossos, dentes e unhas, e colina, que ajuda a normalizar os níveis de colesterol. ExcetoAlém disso, o kefir contém potássio, fósforo, manganês, cromo e cobre em pequenas concentrações.

A bebida contém uma quantidade significativa de vitaminas A, E, H, C, D e do grupo B. As bactérias e aminoácidos contidos no kefir têm um efeito positivo no organismo.

Valor nutricional

Todos os produtos lácteos são ricos em nutrientes. No entanto, o corpo absorve as proteínas contidas no kefir com baixo teor de gordura melhor do que aquelas que obtemos através do leite comum.

Na hora de escolher uma bebida, é importante ficar atento à embalagem com a tabela de valores nutricionais. Não há diferenças perceptíveis entre kefir de diferentes tipos, mesmo no número de calorias contidas.

Substâncias nutricionais (por 100 g)

	0%	2, 5%	3, 2%
Proteínas	2, 8g	2, 8g	2, 8g
Gorduras	0, 3g	2.5g	3, 2 g
Carboidratos	4, 0 g	4, 0 g	4, 0 g
Calorias	30 kcal	50 kcal	55 kcal

Benefícios do kefir natural

É importante entender que laticínios de baixa porcentagem não são necessariamente saudáveis. As gorduras são tão importantessubstâncias como proteínas e carboidratos. O uso insuficiente deste componente pode levar a uma deterioração do estado geral do corpo, distúrbios metabólicos e doenças do sistema cardiovascular. Muitos especialistas acreditam que uma bebida comum tem um efeito melhor no corpo do que o kefir sem gordura. Os benefícios e malefícios deste último têm suas próprias nuances.

Impacto Positivo

As substâncias úteis contidas no produto têm um efeito positivo no estado do corpo e ajudam a lidar com muitas doenças. O consumo regular de kefir ajuda a remover toxinas do corpo, e as bactérias contidas nele ajudarão a melhorar o metabolismo e restaurar a microflora. Por esse motivo, a bebida é recomendada para pessoas com distúrbios gastrointestinais. O produto também fortalece o sistema imunológico, ajuda a lidar com distúrbios do sono e distúrbios nervosos.

Em particular, o kefir sem gordura (0-1%) tem algumas características do efeito no corpo. É muito mais leve que uma bebida comum e é recomendado para uso por idosos, além de pacientes com aterosclerose, hipertensão e obesidade.

O efeito do kefir sem gordura na figura

As dietas à base de laticínios são muito populares. O teor calórico do kefir sem gordura é baixo - de 25 a 35 kcal por 100 gramas e, portanto, pode ser consumido com segurança no jantar ou como lanche. Além disso, o produto melhora o metabolismo e promove a destruição de quilos extras. Existem muitas dietas usando esta bebida. Tambémé útil organizar dias de jejum nos quais é permitido usar exclusivamente kefir com baixo teor de gordura. Esta é uma ótima maneira de limpar o corpo do excesso de toxinas.

As pessoas envolvidas em esportes são recomendadas a beber kefir sem gordura após o exercício. O fato é que os laticínios contêm uma grande quantidade de proteínas que estão ativamente envolvidas no aumento da massa muscular.

Kefir sem gordura prejudicial

O produto em si não pode afetar negativamente o corpo de um adulto saudável, mas há várias contraindicações. Além de quem sofre de alergias, o kefir não deve ser bebido por aqueles que sofrem de úlceras, pancreatite e gastrite com aumento do nível de acidez, pois irrita as paredes do estômago. Além disso, não é recomendado dar uma bebida a uma criança em grandes quantidades devido à alta concentração de sais, especialmente para bebês com menos de 8 meses. É aconselhável comprar laticínios para crianças com rótulo especial.

O kefir sem gordura não traz tantos benefícios ao organismo quanto o natural, pois contém menos vitaminas, por isso os médicos recomendam beber uma bebida comum para pessoas que não têm contraindicações. Além disso, no processo de sua preparação, a quantidade de substâncias naturais no líquido é reduzida. O kefir processado contém gorduras trans, que em grandes doses contribuem para o desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular.

Quando é bom beber kefir?

Produto renderiza diversosefeitos no corpo (dependendo do tempo de armazenamento). No caso de doenças estomacais associadas a um alto nível de acidez, é importante considerar que quanto mais tempo o kefir é armazenado, mais ácido ele se torna. Uma bebida fresca tem um efeito laxante, enquanto uma bebida de três dias fortalece. Considerando que o kefir em embalagens contém vários aditivos, esta regra é mais provável de se aplicar a um produto preparado em casa.

Usos alternativos

O kefir sem gordura pode ser usado não apenas como bebida, mas também como ingrediente para refeições dietéticas. O produto é usado como base para smoothies e sobremesas leves. Também pode ser usado como molho de salada em vez de óleo e aditivos nocivos. Além disso, o kefir sem gordura é um ingrediente eficaz em cabelos naturais e máscaras faciais. É bom para pessoas com pele oleosa.

Como escolher o kefir?

Ao comprar laticínios, é importante prestar atenção ao rótulo. Se a composição de uma bebida natural puder ser prevista, o kefir sem gordura pode conter aditivos prejudiciais. O fato é que no processo de processamento o produto perde o sabor, que muitas vezes é compensado por várias substâncias - sabores e adoçantes. Junto com as gorduras, o líquido perde sua consistência espessa, razão pela qual os fabricantes adicionam amido, goma, pectina e ágar à bebida.

O melhor kefir sem gordura contém apenas leite e fermento. O líquido deve serhomogêneo - sem grumos e camadas. É importante prestar atenção ao nome do produto na embalagem - embora o produto kefir contenha bactérias benéficas, ele possui diferenças significativas em relação a uma bebida natural. A data de validade no rótulo não deve exceder sete dias - isso indica que conservantes prejudiciais não foram adicionados ao líquido.

Como fazer sua própria bebida?

Kefir sem gordura, iogurte e outros produtos lácteos podem ser feitos em casa se você comprar uma cultura inicial na loja. Em vez disso, também é usado um produto já preparado. É necessário comprar um starter exclusivamente à base de fungos de kefir. Requer certas condições de armazenamento, que estão indicadas na embalagem.

Para fazer um kefir leve, basta usar leite desnatado como base - não é necessário reprocessar. Dos pratos para cozinhar, você só precisa de uma panela e uma jarra. Primeiro você precisa ferver o leite e deixar esfriar a 30-40 graus e, em seguida, adicione a quantidade certa de fermento na panela. O líquido resultante deve ser derramado em uma jarra, envolto em uma toalha e colocado em um local quente. Kefir estará pronto em um dia.