O que fazer para fazer borscht vermelho sem beterraba?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que tem para o jantar hoje à noite? Quantas vezes na sua vida você já se fez essa pergunta. E por que não deixar de lado as delícias culinárias e cozinhar o borscht mais simples e delicioso? Saturado, nutritivo e saudável, é um prato de assinatura para muitas donas de casa. Mas cada um recebe o seu, independentemente do fato de serem usados os mesmos ingredientes. Hoje vamos falar sobre o que fazer para tornar o borscht vermelho. Não há nada de difícil nisso, você só precisa seguir algumas regras.

Borsch de repolho roxo

Para preparar um primeiro prato brilhante e incomum, primeiro você precisa fazer um caldo. Ferva metade do frango, levará cerca de 40 minutos. Em um caldeirão separado, coloque um quarto de cabeça de repolho roxo, cortado em tiras finas, sal e pimenta. Adicione a cenoura picada e o pimentão. Cozinhe por 30 minutos.

E, o principal segredo que será útil para quem não sabe o que fazer sem beterraba. Para tornar o borscht vermelho, você precisa fritar tomates frescos picados em uma panela separada.cubos. Retire o frango do caldo, pique e coloque de volta. Resta adicionar legumes cozidos e tomates - e você pode desligá-lo. Esse borscht será um pouco mais pálido do que o habitual. Além disso, ele ganha gosto quase um dia. Esta é uma característica de todas as sopas de legumes.

prato eslavo

Os estrangeiros não gostam muito da nossa comida tradicional, e borscht e okroshka são condescendentemente chamados de "salada líquida". Mas isso não se aplica a quem experimentou este prato pelo menos uma vez. Geralmente já na mesa, começam as exclamações entusiasmadas e um pedido de receita. É neste momento que é importante explicar o que fazer para deixar o borscht vermelho.

Cada anfitriã tem seus próprios segredinhos que tornam o prato especialmente saboroso. Mas as preferências de cada um deles também diferem significativamente. Por isso, as variações do prato hoje são inúmeras. No sul cozinha-se com peixe, no norte com cogumelos. Feijão, chucrute, pimentão, carne defumada são adicionados a ele - o que você quiser. Hoje vamos ver a receita básica, bem como o que fazer para fazer o borscht vermelho.

Cozinhando o caldo

Esta é a coisa mais importante. Para tornar o prato saboroso e rico, você deve definitivamente cozinhar um pedaço de carne com osso. Pode ser carne suína ou bovina. Você também tem a oportunidade de variar a quantidade de gordura, alguém gosta de borscht em um caldo rico, outros até removem uma película fina que se forma em cima.

Bem, agora o principal. O que fazer para deixar o borscht vermelho? Quando a carne já está meio cozida, para elevocê precisa adicionar cenouras descascadas e uma colher de chá de açafrão. Levará cerca de uma hora para o vegetal cozinhar completamente. Depois disso, adicione o restante dos ingredientes e, pouco antes de desligar, retiramos as cenouras, ralamos e abaixamos de volta. Agora o caldo adquiriu uma cor rica. Resta fazer a fritura, "pintar" um pouco - e um delicioso prato para o almoço é fornecido. E se você gosta de marrom dourado, pode ficar sem ele.

Molho Borscht

Hoje, as multicozinhas facilitam muito a vida de uma mulher, então muitas de nós começamos a deixar o processo de cozinhar o caldo para ela. É bom chegar em casa do trabalho à noite sabendo que a maior parte do trabalho já foi feita. O mesmo vale para borsch. Você sabe o que fazer para deixar o borscht vermelho? Para isso, está sendo preparado um curativo especial.

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, adicione a cebola e depois a cenoura. Quando os legumes estiverem fritos, é a vez do tomate ou da pasta de tomate. Quando toda a mistura estiver frita, retire a panela do fogo. Espere até que o resto dos ingredientes esteja pronto e coloque o molho. Agora você sabe o que fazer para deixar o borscht vermelho.

Usando temperos

Para tornar o prato interessante em sabor e brilhante ao mesmo tempo, você precisa adicionar pimenta doce a ele. Existe uma variedade que é perfeita para isso. É páprica, pimentão. Na forma moída, é vendido em saquinhos pequenos. Quando adicionado a pratos de vegetais e carnes, dá-lhes uma belatonalidade avermelhada.

Então, nós cozinhamos o caldo. Agora você precisa colocar as batatas na água e deixar ferver. Quando as batatas estiverem prontas, é hora do repolho. Você pode adicionar feijão vermelho enlatado. Aguarde alguns minutos e você poderá desligá-lo.

Mas ainda não contamos todos os truques do que fazer para tornar o borscht vermelho. Uma receita passo a passo também inclui uma descrição da preparação do molho. Uma frigideira de ferro fundido funciona melhor para isso. Passamos nele a cebola, picada em meias argolas. Para tornar o borscht grosso e rico, recomenda-se enrolá-lo na farinha antes de fritar. Pimenta vermelha e pasta de tomate também são adicionadas aqui. Se o borscht for cozido no verão, adicione alguns tomates frescos e uma colher grande de páprica moída. Resta colocar o conteúdo do molho em uma panela e deixar fermentar por 15 minutos.

Ácido em guarda da cor

Há muitos outros truques que toda dona de casa usa. Hoje descobrimos o que fazer para tornar o borscht vermelho. O ácido cítrico é amplamente utilizado na cozinha e pode ajudar com isso. Para que os legumes fiquem com uma cor rica, eles são s alteados com uma pequena quantidade de ácido acético ou suco de limão. O ambiente ácido evita que a cor se desfaça no caldo.

Se não houver ácido cítrico, você pode usar chucrute. O único ponto é que você pode colocar na panela somente depois que as batatas estiverem prontas, senão ela não vai ferver mole e ficar dura.

Benefícios das vitaminas

E continuamos a considerar o que precisa ser feito para tornar o borscht vermelho. Existe outra ótima maneira. Borscht é cozido como de costume, de acordo com sua receita favorita. Mas quando o prato está pronto, a cor não é vermelha, mas laranja. Você precisa deixar esfriar um pouco. Agora pegue os tomates mais escuros, por exemplo, a variedade Black Prince. Retire a pele deles e triture no liquidificador. Agora a massa resultante deve ser agitada em borscht e deixada em infusão por vários minutos. Um prato de acordo com esta receita acaba por ser incrivelmente saboroso e saudável.

Em vez de uma conclusão

O borscht vermelho não é difícil de cozinhar. Obviamente, a cor vermelha mais brilhante é obtida se forem adicionadas beterrabas. Seu suco dá ao caldo uma cor rica e única. Mas se você precisar eliminá-lo de sua dieta, tente substituí-lo por tomate, ketchup ou pasta de tomate, adicione repolho roxo e pimentão, experimente especiarias. Tudo isso dará ao caldo a tonalidade desejada. Sua intensidade dependerá dos componentes utilizados e sua quantidade.

Além disso, nem todos gostam da cor rica do prato. Alguém prefere que fique levemente dourado, o que se consegue com cenouras cozidas ou cebolas cozidas na casca.

Hoje vimos as sutilezas básicas com as quais você pode deixar a cor ainda mais bonita com o mínimo de esforço.