Pratos de beterraba - receitas com fotos. O que cozinhar de beterraba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Beterraba é um dos alimentos mais acessíveis e saudáveis. A partir dele, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos para menus diários e feriados. Este produto é muito popular entre os nutricionistas.

O que combina com beterraba

Em quais pratos posso adicionar este vegetal? A beterraba combina bem com quase qualquer produto tradicional da cozinha eslava. Pode ser adicionado a saladas e aperitivos, bem como a pratos principais.

As donas de casa modernas também conseguem usar este vegetal em sobremesas, e não só como corante natural, mas também como ingrediente principal. A beterraba cozida é frequentemente usada em muitas saladas. O vegetal é usado em receitas de beterraba em várias cozinhas ao redor do mundo.

É tomado para cozinhar primeiros pratos. Este produto é um dos principais em nutrição dietética e vegetariana. É usado na preparação de menus diários e festivos.

Borsch tradicional

Este prato de beterraba pode ser preparado de forma rápida e saborosa por qualquer dona de casa. Borscht é tradicional na cozinha eslava. Na Ucrânia, este primeiro prato é preparado em todos osfamília.

Para cozinhar borscht em uma panela de 3 litros, você precisa levar:

• 5-6 batatas cruas descascadas de tamanho médio;
• 1 cebola;
• 1 cenoura grande;
• 1 beterraba;
• meia cabeça de repolho;
• 1 filé de frango ou 300g de carne suína;
• pasta de tomate (150 g) ou tomate (3 unidades);
• folha de louro e ervas.

Os amantes de alho podem usá-lo durante o cozimento ou adicionar um pouco diretamente no prato antes de servir.

Primeiro você precisa preparar o caldo. Para fazer isso, você precisa colocar água na panela e colocar a carne lá. O caldo de galinha é cozido não mais que 40-60 minutos, e o caldo de porco - cerca de 1,6 - 2 horas.

Você pode descascar legumes neste momento. Depois que o caldo estiver preparado, as batatas, cortadas em pequenos cubos, são colocadas nele. Então você precisa fazer uma fritura para borscht. Para fazer isso, corte a cebola em cubos pequenos e esfregue as cenouras e beterrabas em um ralador fino.

Você pode cortar todos os legumes em tiras. Esse método é ótimo no verão e no início da primavera, quando as cenouras e as beterrabas ainda são jovens e cozinham rapidamente. Primeiro, a cebola é frita por 10 minutos em óleo de girassol. Em seguida, são adicionadas beterrabas e cenouras. Na estação, você pode adicionar pimentões doces aqui.

A fritura deve definhar em uma panela por 15-20 minutos em fogo baixo. Em seguida, adiciona-se pasta de tomate ou tomate picado. Toda a mistura é cozida por mais 15-20 minutos. Neste momento, é necessário cortar o repolho em pequenas tiras ecoloque em uma panela onde as batatas são cozidas.

A fritura também é despejada lá. Borscht ainda deve ferver por pelo menos 20-30 minutos. No final do cozimento, você precisa adicionar folha de louro e verduras picadas. Você pode servir com maionese ou creme de leite. Além do borsch, os pães de alho são perfeitos, que você pode comprar prontos na loja ou cozinhá-los.

Vinagrete

As receitas de beterraba cozida são muito populares entre as donas de casa. Vinagrete se enquadra nesta categoria no menu. Seu custo é mínimo e os benefícios são muito altos. Vinagrete será uma ótima opção no cardápio durante jejuns e dietas.

Para preparar este prato, você precisa preparar os seguintes legumes já cozidos de tamanho grande:

• 1 beterraba;
• 1 cenoura;
• 3 batatas;
• 150 g de feijão.

E você também precisa levar 1 cebola, 150-200 g de chucrute e picles.

Todos os vegetais, exceto feijão, são cortados em cubos pequenos. Repolho e feijão cozido também são colocados aqui. É melhor encher o prato com óleo de girassol. Todos os ingredientes são bem misturados. A salada está pronta e, sem o uso de batatas, pode ser atribuída a um prato dietético de beterraba.

Arenque sob um casaco de pele

Sob um nome estranho, a salada favorita de todos está escondida, sem a qual mais de um feriado não poderia ser feito há 20-30 anos. Cada dona de casa considerou seu dever prepará-lo para a mesa do Ano Novo.

Agora este prato simples e delicioso de beterraba ainda é popular, masprepará-lo para o uso diário. Os ingredientes desta salada são bem baratos e custam um pouco mais do que um vinagrete.

Para preparar um arenque sob um casaco de pele, você precisa preparar:

• 1 arenque;
• 2-3 batatas pequenas cozidas;
• 1 beterraba grande;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 250-300 g de maionese.

Esta salada é desejável para cozinhar em um grande prato oblongo ou em duas máquinas de arenque. Legumes para pratos de beterraba devem ser fervidos com antecedência. O arenque precisa ser limpo e cortado em pequenos quadrados, enquanto todos os ossos são removidos com uma pinça. A cebola é cortada como um peixe e marinada em água com vinagre e açúcar.

A salada é disposta em camadas. Para o primeiro, você precisa ralar as beterrabas em uma pequena quantidade no fundo em um ralador fino. Em seguida, a próxima camada é colocada - batatas raladas. É generosamente untado com maionese.

Em seguida, o arenque é colocado em cima da cebola. Em seguida, as cenouras são processadas em um ralador fino e a próxima camada é organizada. Todas as beterrabas restantes também devem ser raladas. A última camada é colocada em quantidade suficiente para cobrir completamente o prato com este vegetal.

Em conclusão, você precisa untar bem toda a salada com maionese. É aconselhável colocá-lo na geladeira por várias horas para que todas as camadas fiquem encharcadas. Esta receita rápida de beterraba se tornou uma tradição em muitos lares.

Beterraba

Em um dia quente de verão, você nem sempre quer comer como primeiro pratosopa quente ou borscht. Okroshka também é chato no verão se for cozido o tempo todo. Nesse caso, o prato original de beterraba se tornará um salva-vidas, que até mesmo uma jovem dona de casa sem experiência pode cozinhar de forma rápida e saborosa.

Beterraba não requer ingredientes caros. Para preparar este prato, você precisa levar:

• batatas - 2 unidades.;
• ovos - 2 unidades;
• beterraba - 3 unidades;
• cebola verde;
• pepinos frescos - 2 unidades;
• sal e temperos a gosto.

É necessário colocar 2 litros de água na panela. As beterrabas são descascadas e fervidas neste recipiente até ficarem totalmente cozidas. Em seguida, o vegetal é esfregado em um ralador fino ou interrompido com um liquidificador. O líquido deve esfriar completamente. Beterraba se derrama nele.

Batatas pré-cozidas são cortadas em cubos pequenos e despejadas em uma panela. Pepinos e ervas também são processados finamente e colocados em uma beterraba. O prato acabado deve ser salgado a gosto e adicionar seus temperos favoritos em uma pequena quantidade.

Ao servir, coloque um quarto de ovo de galinha cozido em cada prato. A beterraba é consumida fria. Esta receita de prato de beterraba certamente criará raízes em qualquer família. Não só beneficiará como uma grande quantidade de vitamina, mas também satisfará o paladar de um gourmet.

Receitas de Beterraba: Rápidas e Deliciosas

Todas as pessoas que frequentaram o jardim de infância ou comeram em cantinas públicas estão familiarizadas com um prato delicioso e simples. A salada de beterraba não requer muito tempo e dinheiro.

Para elecozinhar será necessário:

• beterraba - 1 unid.;
• pepino em conserva - 1 unidade;
• óleo vegetal;
• alho - 1-2 dentes (opcional).

É necessário ferver as beterrabas com antecedência. Em seguida, é esfregado em um ralador junto com um pepino. O óleo de girassol é usado como molho. Se desejar, você pode adicionar alho, espremido com um dispositivo especial.

Outra versão desta salada pode ser feita de acordo com o mesmo princípio, apenas maionese é usada como molho. Esta receita não leva pepino em conserva, mas deve adicionar alho.

Cenouras podem ser usadas em todas as variações. Então as saladas ficarão ainda mais saudáveis. Os pratos de beterraba e cenoura agradarão a todos os membros da família e serão uma excelente fonte de vitaminas no inverno.

Receitas de peixe com beterraba

A princípio, essa combinação parece bastante estranha. Mas só quem nunca experimentou esses pratos pode pensar assim. Qualquer filé de peixe pode ser usado para cozinhar.

O tempo total de cozimento é de cerca de 6 minutos. Diretamente sobre os custos físicos da conta de anfitriã por não mais de meia hora. Para preparar este prato rápido de beterraba você vai precisar de:

• 700 g de qualquer filé de peixe;
• 500g de beterraba;
• 150 g de requeijão;
• 1 cebola;
• manteiga - 30 g;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa colher de fécula de batata;
• 2 colheres de sopa. colheres de suco de limão;
• 2 dentes de alho;
• tempero a gosto.

Beterrabas cruas são descascadas e picadas em um ralador fino. Suco de limão é adicionado a isso. Para prepará-lo, você precisa de metade da fruta. Esta mistura é reservada para marinar as beterrabas.

A cebola é cortada em meio anéis. Em seguida, eles são fritos até dourar em óleo de girassol. As beterrabas são transferidas para uma peneira e espremidas um pouco do excesso de suco de limão. É adicionado à cebola em uma panela e fervido em fogo baixo com a adição de manteiga por pelo menos 15-20 minutos (você precisa mexer constantemente).

O alho processado pela prensa e os temperos necessários também são colocados aqui. Esta mistura definha por mais alguns minutos no fogo e desligado. Ele precisa ser completamente legal. Então queijo cottage, amido e um ovo cru são adicionados aqui. Você pode usar queijo Philadelphia para um sabor mais saboroso.

O filé de peixe descongelado deve ser salgado e apimentado dos dois lados. Você precisa cobrir a assadeira com uma folha de papel alumínio. É untado um pouco com óleo de girassol.

A massa de beterraba é disposta em uma camada fina aqui. Filé de peixe e pequenos pedaços de manteiga são colocados sobre ele. A coisa toda é então polvilhada com bastante endro fresco ou congelado.

O filé é fechado com o restante da massa de beterraba por cima e bem nivelado com as mãos ou com uma faca de lâmina grossa. O prato resultante é completamente embrulhado em papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 3 minutos. Os filés de peixe assados podem ser servidos quentes ou frios.

Refeições dietéticas

Neste menu, sempremuitos vegetais diferentes são usados. As receitas de deliciosos pratos de beterraba nesta categoria são bastante simples e podem ser preparadas muito rapidamente com um gasto mínimo de dinheiro.

Por exemplo, para preparar uma salada diet você vai precisar de: 2 beterrabas pequenas, 2 maçãs verdes e 100 g de queijo feta. Todos os ingredientes são cortados em tiras e misturados com azeite. Este prato leva menos de 15 minutos para ser preparado e tem muitos benefícios para a saúde.

Outra variação de uma salada saudável atrairá as pessoas que seguem uma dieta saudável. Para isso, você precisa ferver uma beterraba grande e cortá-la em tiras pequenas.

Amora e parmesão ralado são adicionados aqui. Ao misturar, use vinagre balsâmico. Quando servido por cima, você pode decorar com uma variedade de ervas picadas.

O tradicional aperitivo georgiano também será uma ótima opção durante uma refeição dietética. Para preparar pkhali você vai precisar de:

• 3 pequenas beterrabas cozidas;
• 500g repolho;
• 1 cebola;
• coentro;
• lúpulo-suneli;
• vinagre de vinho;
• alho.

Repolho deve ser picado grosseiramente e fervido até meio cozido em água e sal. Em seguida, é transferido para uma peneira para que o líquido restante seja deixado no final do copo. Em seguida, todos os ingredientes são colocados no liquidificador e bata bem até obter uma pasta homogênea. Esta mistura é colocada na geladeira por várias horas.

Para servir, você precisa fazer costeletas com essa misturatamanho pequeno. Este prato de beterraba deve ser consumido frio. Você também pode usar a massa resultante como um patê.

Receitas de deliciosos pratos de beterraba: sobremesas

Donas de casa habilidosas podem usar este vegetal para fazer doces. O suco de beterraba é frequentemente usado como corante natural. Mas há sobremesas onde este vegetal atua como um dos ingredientes principais.

Panquecas com beterraba será uma adição original à mesa e fará as delícias dos convidados. Para prepará-los, você precisa preparar:

• leite 250ml;
• suco de beterraba - 100 g;
• 1 colher de chá sal;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Para obter suco, você precisa ralar uma beterraba e espremer o líquido através de uma gaze. A massa é amassada com todos os ingredientes e as panquecas são assadas.

Você pode fazer um bolo de chocolate com beterraba. Para esta receita você vai precisar de:

• beterraba - 200 g;
• açúcar - 200 g;
• farinha - 200 g;
• ovos - 2 unidades;
• manteiga - 100 g;
• cacau em pó - 2 colheres de sopa. l.;
• óleo vegetal - 100 ml;
• chocolate amargo - 150 g;
• sal, baunilha, fermento em pó.

Primeiro todos os ingredientes secos são misturados. Chocolate com manteiga deve ser colocado em banho-maria e derretido. Ferva as beterrabas com antecedência e triture com um liquidificador até a consistência de mingau. Você pode usar um ralador fino.

Chocolate, gemas, óleo vegetal e açúcar são adicionados aqui. Bommisture e despeje as proteínas fortemente batidas. Toda a massa seca é colocada aqui e bem misturada.

A massa pronta é colocada ordenadamente em um molde e assada em forno pré-aquecido a 1800. Em seguida, o bolo deve ser colocado em um prato e deixado esfriar. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima.

Sorvete de beterraba

Esta sobremesa tornou-se muito popular na Europa nos últimos anos. Nossas donas de casa habilidosas conseguiram refazer este prato de beterraba para cozinhar em casa. Para ele, você precisa preparar:

• 300g de beterraba assada;
• 6 peças gema de ovo;
• 10% creme (500 ml);
• açúcar 150-180g;
• cacau em pó - 50g;
• chocolate - 60g;
• casca de laranja;
• sal meia colher de chá

Esta quantidade de ingredientes é suficiente para 5 pequenas porções de 150 g.

A beterraba deve ser cortada em cubos pequenos e juntamente com as natas, refogar em lume brando cerca de 30 minutos. Neste momento, você precisa bater as gemas com o açúcar até obter uma espuma espessa e de cor clara.

A massa de beterraba deve ser batida com um liquidificador até obter uma consistência homogênea. Adicione cacau e sal a isso e transfira de volta para a panela. As gemas batidas são despejadas lentamente nessa massa, constantemente misturadas intensamente. Esta mistura deve ser fervida até ferver.

Depois você precisa coar a massa e adicionar a raspa de uma laranja a ela. Transfira para um recipiente conveniente e coloque emfrigorífico. Depois que a massa esfriar completamente, ela deve ser transferida para a sorveteira e a sobremesa é preparada conforme as instruções.

Rale com chocolate ralado antes de servir. Se não houver equipamento especial, você poderá usar o freezer. Em várias etapas, você precisa colocar a massa lá por 2 horas. Ao tirá-lo, é necessário dividi-lo com uma colher de metal para que no final o sorvete não cristalize.