Borscht vermelho com beterraba: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Borsch é uma sopa especial, cujo componente obrigatório é a beterraba. O berço deste belo primeiro prato é, provavelmente, Kievan Rus. Atualmente, este prato é cozido na Ucrânia e países vizinhos, incluindo a Rússia. Cada estado tem suas próprias sutilezas de cozinhar. No vasto território do nosso país, o borscht é preparado de maneiras extremamente diferentes. Aqui estão algumas ótimas receitas de sopa vermelha que são usadas na Rússia.

Receita de borscht com beterraba e repolho

Repolho é um componente quase indispensável da sopa vermelha. É raro encontrar borsch no cardápio sem esse ingrediente. O repolho dá à sopa vermelha um sabor rico e levemente adocicado.

Receita passo a passo de borscht com beterraba e repolho:

1. Coloque 300-500 gr em uma panela de 5 l. porco com osso e 3 beterrabas cruas sem pele. Encha com água filtrada. Quando ferver, retire a espuma.
2. A carne com beterraba cozinha por 1 hora. Há tempo para preparar os legumes. Descasque 3-5 batatas médias. Pique o repolho finamente. Limpar epique 1 cebola grande e 1 cenoura. Frite as cebolas e as cenouras em óleo, adicione uma colher de chá de pasta de tomate ou 1-2 tomates frescos para fritar. Cozinhe por mais 3 minutos.
3. Antes de colocar os legumes na água, pique as batatas em cubos médios. Mergulhe o repolho, as batatas, frite em água fervente. Coloque sal. Assim que ferver, cozinhe a sopa por 20 minutos.
4. Em seguida, coloque endro e salsa picados na sopa (é conveniente congelá-los no verão). Não se esqueça de colocar 3 dentes de alho picados, 1 - 2 folhas de louro, bem como banha antes de desligar o prato. Após 5 minutos, retire a folha de louro da sopa para que o amargor não saia para o prato. Prove a quantidade de sal.

Esta receita de borscht com beterraba é muito boa. Adapta-se a todos os gostos. Essa receita de borscht com beterraba se assemelha à nossa sopa de repolho russo, só que há mais ingredientes na sopa vermelha. Considere outra receita para um prato tão delicioso.

Receita de borscht grosso

A próxima receita de borscht de beterraba é com uma foto mostrando que a sopa deve ficar bem grossa.

Esta sopa satura o corpo como um segundo prato, especialmente porque é servida com pão de centeio e natas.

Ingredientes para borscht com beterraba (sopa vermelha grossa): 300 gr. carne com osso, 4 batatas médias, meia cabeça pequena de repolho, cenoura, 2 cebolas, 1 - 2 beterrabas, 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate ou 2 tomates frescos, 3 dentes de alho, salsa eendro, rast. óleo, 1 - 2 folhas de louro, 5 ervilhas de pimenta da Jamaica, sal, especiarias moídas a gosto.

O processo de fazer borscht grosso:

1. Ferva 5 litros de água. Mergulhe a carne em água fervente em um pedaço grande. Cozinhe por 60 minutos, escumando de vez em quando.
2. Legumes limpos.
3. Retire a carne acabada do prato em que foi cozida, coloque-a na tábua e corte em pedaços menores, apoiando com um garfo.
4. No caldo coloque batatas fatiadas, repolho picado, carne. Coloque sal, louro, pimenta da Jamaica.
5. No azeite aquecido em uma frigideira grande, abaixe a cebola picadinha e os temperos moídos. Moa as cenouras em um ralador. Deixe-a ir para a proa. Enquanto os legumes fritam, rale as beterrabas, coloque-as na panela com os legumes e mantenha no fogo mais um pouco.
6. Coloque a pasta de tomate ou os tomates em uma tigela com os legumes, que são primeiro descascados e picados. Cozinhe os legumes por cerca de 5 minutos.
7. Se as batatas e o repolho estiverem cozidos até ficarem macios, então você precisa experimentar o caldo para a quantidade de sal. Adicione sal se necessário.
8. Coloque o assado na assadeira. Adicione o alho bem picado. Desligue o fogo após 5 minutos. O prato está pronto!

Sirva o prato com creme de leite e, de preferência, ervas frescas. Este borscht é comido com pão de centeio.

Esta receita de borscht vermelho com beterraba é especialmente apreciada por quem gosta de comer uma refeição saudável.

Vitamina borscht

As refeições costumam ser mais saudáveis, ricas em vitaminas, se seus componentes forem deixados crus, não altamente processados.temperatura. Aqui está uma receita de borscht com beterraba fresca. Comedores crus sempre amam.

Ingredientes para a receita de borscht com beterraba crua: beterraba (possível com tops), cenoura, 1 laranja, 100 gr. abobrinha, meia cabeça pequena de repolho, meia cabeça de cebola ou cebolinha, 2-3 dentes de alho, algumas verduras, 1 colher de sopa. colheres de sopa de óleo de linhaça, pimenta preta, 2 colheres de sopa. colheres de suco de limão, sal.

O processo de fazer borscht de beterraba crua:

1. Rale beterrabas e cenouras cruas para obter cenouras coreanas.
2. Esprema o suco de laranja.
3. A seguir, prepare o caldo com um liquidificador: metade dos legumes ralados, suco de laranja e limão, alho, pimenta. Adicione a quantidade necessária de água à massa.
4. Repolho pique finamente, amasse com um esmagamento.
5. Corte a abobrinha em cubos. Adicione a cebola picada e as ervas.
6. Mergulhe todos os ingredientes em uma panela e despeje sobre o caldo.

Adicione óleo vegetal conforme desejado.

A receita acima de borsch com repolho fresco e beterraba é adequada para os moradores das regiões do norte que sofrem com a f alta de vitaminas no inverno. É neste tipo de sopa que se encontram muitos vegetais que são benéficos para o corpo humano.

Sopa vermelha sem repolho

Como cozinhar borscht com beterraba? Existem muitas receitas. O verdadeiro borscht é sempre feito com beterraba e geralmente com repolho e batatas. Quase sempre vestido com creme azedo. Mas os russos adoram experimentar. A sopa descrita abaixoRepolho é chamado de borscht, porque eles colocam beterraba em um primeiro prato, o que dá ao caldo uma bela cor vermelha.

Receita passo a passo de borscht sem repolho:

1. Coloque o frango para ferver. Ferva as beterrabas em outra tigela.
2. Para a carne, fervida por cerca de 20 minutos, coloque as batatas, divididas ao meio.
3. Retire as batatas prontas e amasse com um esmagamento. Em seguida, coloque o purê de volta na panela.
4. Adicione beterraba descascada e ralada, cebola dourada e cogumelos.
5. Salgue o prato, coloque meia colher de chá de açúcar, pimenta do reino moída.
6. Pouco antes do prato ficar pronto, coloque o alho esmagado no caldo. Deixe o borscht fermentar um pouco.

Esta sopa é indicada para quem não gosta muito de repolho.

Borscht com cogumelos e feijão

Entre a grande variedade de sopas de beterraba está o borscht com cogumelos. Claro que os cogumelos dão à sopa com beterraba um sabor único e especial.

O processo de fazer borscht com cogumelos e feijão duro:

1. Na panela, coloque a carne para ferver.
2. Enquanto isso, descasque 1 beterraba e cenoura. Pique as beterrabas em palitos finos, as cenouras em círculos. Coloque os legumes picados em uma panela pequena, despeje sobre o caldo de carne e cozinhe no forno por cerca de uma hora.
3. Coloque os cogumelos secos pré-embebidos (6-7 peças) e 3 colheres de sopa. colheres de feijão. Quando os cogumelos e o feijão estiverem meio cozidos, adicione 1 batata picada e repolho ao caldo.
4. Um poucodepois coloque a cebola, pimentão, aipo, raiz de salsa.
5. Combine a beterraba e a cenoura do forno com a carne e tempere a sopa com alho (2-3 dentes) e bacon (50 gr.). Apagar o fogo. Deixe o prato descansar por 10 minutos.

Ao servir, acrescente o creme de leite e muitas verduras aos pratos. O sabor e aroma especiais desta sopa serão lembrados por muito tempo.

Borsch frio

Borscht não é apenas quente, mas também um prato especial que é comido frio.

Ingredientes para fazer sopa fria: 1 beterraba grande, 200 gr. carne cozida ou linguiça cozida, 4 ovos, 2 - 3 pepinos frescos, cebolinha, endro, salsa, creme de leite, ácido cítrico, sal, açúcar.

Cozinhar:

1. Green pique finamente e amasse com sal em uma tigela. Corte os pepinos, a carne e os ovos em cubos pequenos, misture com as ervas e leve à geladeira por meia hora.
2. Descasque as beterrabas, cozinhe até ficarem macias, pique em um ralador grosso e coloque novamente no caldo.
3. Adicione ácido cítrico (alguns grãos), sal, açúcar (meia colher de chá) ao caldo.
4. Cool e combine com o resto dos produtos.

Servido com creme de leite.

O borscht frio é especialmente bom para comer no calor do verão. Ele é como uma migalha. No inverno, este prato pode ser servido com pepinos em conserva.

O que é borscht clássico

Sopa de beterraba geralmente é cozida com carne. O caldo de carne dá ao borscht um sabor brilhante do primeiro prato. Ingredientes obrigatórios são repolho e batatas. O creme de leite é usado como molho.

Nos velhos tempos na Rússia, borscht era uma sopa feita de hogweed, uma planta comestível, mas um tanto venenosa.

Ural Borscht

Nos Urais eles preferem borscht rico com muita carne. A carne bovina é preferida e melhor com osso. A medula óssea dá à sopa sua riqueza e sabor. Os Montes Urais não terminam com o território onde o borscht é um prato frequente na mesa. Na Sibéria, é preparada a mesma sopa vermelha, que em diferentes casas pode variar muito em termos de conjunto de ingredientes. Às vezes é adicionado vinagre.

Borscht na Ucrânia

Na Ucrânia eles adoram comer comida saborosa e satisfatória. Portanto, o borscht é cozido com bacon, alho e muitas vezes com bolinhos ou orelhas feitos de massa com ovos.

Eles também cozinham borscht com bolinhos. Bolinhos com óleo vegetal e alho são comuns, servidos à parte com sopa vermelha.

Lithuanian Borscht

A sopa de beterraba também é comum na Lituânia.

É frequentemente cozinhado com cogumelos porcini. O cominho é usado como tempero. Os ingredientes da sopa às vezes são maçãs, nabos.

As receitas de borscht com beterraba podem ser muito variadas. A sopa vermelha pode ser fria e quente, carne ou vegetais, assim como cogumelos. Especialistas em culinária preparam sopa com beterraba, experimentando vários ingredientes. Eles podem cozinhar o primeiro prato com ou sem repolho, com ou sem batatas. Cada um dos pratos é bom à sua maneira, se o chef tiver um gosto e colocar sua alma na arte.