2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Quase todos os tipos de cerveja são condicionalmente divididos em duas grandes classes - ale e lager. Além deles, existem variações independentes da bebida espumosa. Eles não pertencem a dois grandes grupos. Uma dessas exceções é a cerveja de gengibre.
O que é ginger ale
As bebidas alcoólicas e não alcoólicas no mundo moderno são apresentadas em uma gama bastante ampla. De toda a variedade, o ginger ale é bem conhecido. Esta é uma cerveja que apresenta algumas diferenças em relação à bebida espumosa habitual. A rápida fermentação a alta temperatura é o diferencial em seu processo de produção.
Mas a aparência da ale e da cerveja normal é a mesma. A propósito, alguns cervejeiros têm sua própria receita para criar uma cerveja alcoólica com adição de lúpulo.
Ginger ale é bebida quente e fria. Uma bebida gelada sacia perfeitamente a sede e dá frescor, enquanto uma bebida quente pode aquecê-lo no frio. A Ale pode ser bebida à parte, assim como ótimos coquetéis alcoólicos, onde será a base.
De que é feita a cerveja
O que está na cerveja:
- Gengibre.
- Saccharomyces florentinus (fungosuma bactéria que é usada para fermentação).
- Água.
- Açúcar.
- Suco de limão.
História da cerveja
A cerveja de gengibre existe há muito tempo. Em meados do século 18 na Inglaterra (Yorkshire) eles estavam desenvolvendo sua receita. Ao mesmo tempo, raspas de gengibre foram simplesmente adicionadas à caneca. Na maioria dos pubs da Inglaterra, um visitante pode adicionar o prefixo "gengibre" a qualquer uma de suas bebidas. Barris de gengibre ralado ficavam nas entradas, que eles adicionavam às suas canecas de cerveja à vontade.
No entanto, o nome honorário do inventor do ginger ale pertence ao farmacêutico e cirurgião americano Thomas Cantrell. Na década de 1870, ele foi o primeiro a mostrar ao mundo sua receita. Nos EUA, a bebida se tornou extremamente popular. Quando a Lei Seca entrou em vigor, a cerveja suplantou outras bebidas alcoólicas e tomou seu lugar. Os Estados Unidos e o Canadá tiveram períodos em que as vendas de bebidas com gengibre ultrapassaram as vendas combinadas de cidra e cerveja lupulada.
Benefício
Cerveja de gengibre é muito eficaz para resfriados e inflamações. O principal componente da bebida é o gengibre. Tem boas propriedades medicinais. A composição deste tempero perfumado é rica em vitaminas e minerais. Há predominância de magnésio, silício, fósforo, potássio, cálcio, vitamina C e outras substâncias importantes para o organismo. O gengibre também é conhecido como um excelente analgésico, anti-inflamatório e sedativo.
É impossível não notar os efeitos benéficos do gengibre no sistema digestivo. Suas propriedades antibacterianas podem livrar o corpo de parasitas emintestinos. Os aminoácidos eliminarão os efeitos da disbacteriose e normalizarão o colesterol. Devido à capacidade do gengibre de acelerar o metabolismo, ele pode ser usado como auxiliar durante a perda de peso.
Contra-indicações
Apesar das propriedades benéficas do ginger ale, ele possui algumas contraindicações de uso. Não é recomendado beber para quem tem pressão baixa, úlcera gástrica e colelitíase, período de exacerbação de doenças inflamatórias da pele, sangramento em diferentes locais, e também é indesejável usá-lo para mulheres grávidas e lactantes.
Variedades de cervejas
Inicialmente, o ginger ale era apenas uma bebida alcoólica, mas no processo uma versão não alcoólica também apareceu. Hoje em dia, a frase "ginger ale" é comumente considerada como um refrigerante carbonatado que contém extrato natural de gengibre, limão e açúcar de cana. Esta mistura tem gosto de limonada.
No entanto, hoje há também a produção do verdadeiro ginger ale alcoólico - baseado na receita clássica antiga. Esta cerveja vem em claro e escuro. Dark ale tem um tom marrom e um sabor pronunciado de gengibre. Durante sua fabricação, além do lúpulo, são adicionados extrato de gengibre e especiarias.
Recursos de uso
Enquanto a cerveja é consumida com um lanche, a ale é consumida sem nada. Este cânone peculiar existe agora na Inglaterra. Lá, aliás, essa bebida é considerada tradicional histórica. Às vezes ele até encontra seuusos culinários - usado em sobremesas, sopas, coquetéis sem álcool, massa de capa e peixe, e é adicionado à sopa de frutos do mar (com ostras e caranguejo), ensopado de queijo e caldo de cebola.
Receita de cerveja de gengibre sem álcool
Ingredientes:
- Gengibre descascado e picado - 200g
- Água filtrada - 450 ml.
- Açúcar - 225 g.
- Água gasosa - 115 ml.
- Suco de limão - algumas gotas.
- Limão - algumas fatias.
Método de cozimento:
Despeje a água filtrada em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Quando ferver, adicione o gengibre. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Deixe a mistura por 25 minutos. Coe o líquido. Em outra tigela, prepare a calda - dissolva o açúcar em água filtrada e fervida (uma xícara é suficiente). Misture meio copo de suco de gengibre, um terço de um copo de xarope e meio copo de água mineral. Adicione o mel e o suco de limão em pequenas quantidades. Antes de servir, decore uma caneca de bebida com rodelas de limão.
Receita de Cerveja de Gengibre Alcoólica
Ingredientes:
- 15 g fermento seco.
- 4 litros de água.
- 150ml de vinho branco.
- 400 g de açúcar.
- 30 g de gengibre triturado.
Cozinhar:
- Em uma tigela misture o gengibre, o açúcar e o vinho.
- Despeje a mistura resultante com água quente, misture bem e deixe esfriar a 30°C.
- Despeje o fermento seco, mexa e deixe por 3 horas.
- Depois de decorrido o tempo, despeje o líquido em um recipiente de vidro ecoloque sob o selo d'água.
- Após 2 dias, coe a futura bebida através de gaze, engarrafe e feche bem, leve à geladeira por mais um dia.
- Como resultado de todos os procedimentos realizados, você obterá um ginger ale alcoólico, parecerá uma bebida de verdade.
Raiz de gengibre é um tempero, remédio e até mesmo um afrodisíaco. Esta planta do sul da Ásia tornou-se mais difundida no século 19. É frequentemente usado em confeitaria e molhos de carne, é feito compota e adicionado ao kvass, é um dos componentes do tempero de curry. O gengibre tem recebido grande reconhecimento como aditivo para licores e cervejas e como principal componente na composição da cerveja. Ale é especialmente popular entre os britânicos. Esta bebida espumosa de baixo teor alcoólico está há muito tempo incluída no menu dos pubs ingleses. Além disso, a cerveja de gengibre é uma das bebidas favoritas nos EUA e na Austrália.
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