Bolo moderno como a melhor sobremesa para qualquer ocasião

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo moderno: o que é? Hoje, uma sobremesa pode incluir vários sabores diferentes, tipos de massa e cores que se misturam harmoniosamente. Principalmente bolos modernos, cujas receitas são bastante simples, consistem em bolos de biscoito, crocante, recheio de geleia ou creme, mousse e decoração de camada superior. Dependendo do próximo evento, o sabor e a aparência do bolo podem ser ajustados.

Biscoito de Chocolate

Bolo moderno deve ser preparado seguindo rigorosamente as instruções. Receita de bolo de biscoito de chocolate contém ingredientes:

• açúcar - 60 g;
• ovos - 4 unidades;
• mel (trimolina) - 15g;
• farinha - 35 g;
• cacau em pó - 15g;
• refrigerante/fermento em pó - 2g

Combine 2 gemas com metade do açúcar total. Bata até obter uma espuma firme e adicione 2 ovos. Em outro recipiente, triture 2 proteínas com a segunda metade do açúcar. Tudo é batido e adicionado mel ou trimolina. Como resultado, combine as duas massas resultantes em uma e misture bem.

Farinha, fermento em pó, cacau em pó adicione aos poucos. A massa deve ficar líquida. Despeje em uma forma ecoloque no forno e asse a 200 graus por cinco minutos.

geleia de maçã

A geleia de maçã é adicionada ao bolo moderno para dar à sobremesa um jogo de sabores. Para fazer isso, você precisa preparar:

• gelatina - 4g;
• água - 24g;
• suco de maçã - 180 ml;
• açúcar - 250 g;
• uísque - 20ml.

A gelatina deve ser embebida em água. Ferva o suco de maçã e adicione o uísque. Se a receita pede bolos modernos para meninos ou meninas para uma festa infantil, o uísque é substituído por suco de maçã. Agora, o caramelo seco está sendo preparado. Despeje o açúcar em uma panela, distribua-o uniformemente por todo o fundo da panela e coloque no fogão. É muito importante não mexer o conteúdo da panela, caso contrário o caramelo endurecerá imediatamente. Assim que a massa adquirir uma cor de caramelo da intensidade desejada, deve-se reservar e adicionar imediatamente o suco de maçã fervente. Misture bem.

Despeje a gelatina líquida resultante em um molde com diâmetro um pouco menor que o tamanho de bolos de biscoito e envie para endurecer no frio.

Camada crocante

As receitas de bolos modernos com uma camada crocante são mais populares entre os gulosos.

Preparação de bombons secos. Para fazer isso, as nozes descascadas (você pode usar sua variedade favorita, mas a preparação clássica de bolos modernos requer o uso de amêndoas) devem ser cortadas em pedaços médios. Eles são colocados em uma frigideira, pré-aquecida e polvilhada com açúcar. A proporção é recomendada para tomar um para dois (uma parte de açúcar para duas partes de nozes). Tudo é levado ao derretimento completo do açúcar. A massa acabada é colocada sobre uma placa de silicone ou em qualquer recipiente, resfriada e triturada.

Migalhas de waffle na quantidade de 50 gramas são adicionadas à mistura resultante, tudo é misturado e triturado com um liquidificador. No final, adicione o açúcar (2 colheres de sopa) para ficar crocante.

Derreta o chocolate amargo em banho-maria, unte os bolos prontos e polvilhe o praliné pronto com uma camada de 1 a 21 mm por cima.

Mousse de Baunilha

Este componente tornará o bolo moderno e original, e até certo ponto aristocrático. Para a mousse, prepare:

• gemas - 4 unidades;
• açúcar - 30g;
• leite - 150ml;
• creme gordo (35%) - 650 ml;
• gelatina - 4g;
• chocolate - 0,5 kg.

Junte as gemas com o açúcar e bata até obter uma espuma branca e firme. Aqueça o creme de leite em um volume de 150 ml e o leite em um fogão, adicione baunilha (se desejar) e despeje a massa de gema. Aqueça em fogo baixo a uma temperatura de cerca de 85 graus. Mexa continuamente com um batedor durante o processo.

Introduza a gelatina no creme resultante. Pique o chocolate finamente, coloque-o em um recipiente fundo preparado e despeje o creme quente por cima. Misture tudo até que todos os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Bata as natas num volume de 450 ml e envolva cuidadosamente no creme de chocolate. A mousse está pronta.

Como montarbolo

O bolo moderno geralmente tem uma forma redonda, mas se desejar, você pode fazer de uma forma diferente. Metade da mousse é colocada na forma preparada e distribuída uniformemente. Coloque o molde na geladeira para definir por 10 minutos. Após o lapso de tempo, em cima da mousse apreendida, coloque a geleia congelada com muito cuidado e distribua-a no centro. Em seguida, despeje o restante da mousse na forma. O biscoito é colocado em cima com o lado crocante para baixo e a peça de trabalho é enviada para a geladeira durante toda a noite. É aconselhável que o bolo fique no frio por pelo menos 14 horas. Em seguida, resta decorar a sobremesa no tema desejado com mástique.

Mastic

Se você planeja preparar bolos modernos para meninos, então você precisa decorá-los de acordo. Você pode fazer figuras de super-heróis ou carros de mastique e decorar toda a sobremesa com eles.

Você pode fazer outra decoração, mas bolos modernos sem fondant não são tão populares.

Para cozinhar você vai precisar de:

• marshmallow - 200 g (1 pacote);
• açúcar em pó - 400 g;
• suco de limão - 15g;
• manteiga - 10 g;
• corante alimentício.

Marshmallow é colocado em um recipiente para aquecimento. O suco de limão é adicionado a ele no volume indicado na receita e manteiga. A mistura é colocada no microondas ou forno por 1-2 minutos. então os corantes são adicionados à massa. Se você planeja fazer um bolo em várias cores, a mástique é dividida no número necessário de partes.

Mastic é amassado, açúcar em pó é adicionado a ele gradualmente. Tudo é amassado até que a mistura perca a viscosidade.

As figuras necessárias são cortadas ou moldadas a partir do mastique preparado, ou é enrolado em uma tela que cobre todo o bolo.

Você pode adicionar uma inscrição no topo. Contas comestíveis ou qualquer outra decoração - a gosto e desejo.