Chocolate de ar: calorias, benefícios, benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Agora é muito difícil encontrar uma pessoa que não goste de chocolate. Graças à enorme variedade - escuro, leitoso, branco, arejado - este produto tornou-se uma iguaria favorita de muitas pessoas, porque todos podem escolher o que mais gostam. E o que podemos dizer sobre as crianças? Eles estão prontos para comer doces o dia todo. Hoje vamos considerar o chocolate aéreo, suas propriedades, como é útil e prejudicial.

Uma Breve História do Chocolate

Em latim, o chocolate é chamado de alimento dos deuses. Esta iguaria é popular em todo o mundo há centenas de anos. No início era uma bebida maravilhosa feita na Índia, e depois de um tempo se tornou uma sobremesa deliciosa que as pessoas ainda apreciam hoje.

Tradicionalmente, o berço do chocolate é a América do Sul. Tribos de povos na Índia faziam bebidas com grãos de cacau e adicionavam água e pimenta a elas. O chocolate aéreo é chamado de alimento dos deuses porque os astecas adoravam a árvore do chocolate. Graças à bebida feita com base nos frutos desta planta, o estresse foi reduzido e o humor melhorou. Além disso, este produto tinha um aroma maravilhoso e um sabor maravilhoso. As pessoas valorizavam tanto a árvore de chocolate que as sementes de cacau eram a moeda usada para pagar impostos.

Depois de algum tempo, os grãos de cacau ficaram conhecidos na Europa. Os primeiros a saber sobre eles foram os habitantes da Espanha. A receita de chocolate não foi contada a ninguém e foi proibida de ser produzida sem autorização. E aquelas pessoas que revelassem o segredo de preparar esta iguaria seriam executadas. Por muito tempo, o chocolate arejado e regular estava disponível apenas para pessoas ricas, porque os ingredientes custavam muito dinheiro. No início do século 19, os confeiteiros conseguiram encontrar uma maneira de fazer um produto com ingredientes mais baratos, então logo mais e mais pessoas podiam comprar esse tipo de iguaria.

Fazendo chocolate aerado

Fazer chocolate ao ar é fácil. Sua receita não é muito diferente da receita para um deleite regular. A principal diferença é que existe um nó especial com o qual a massa doce espuma.

Existem duas maneiras de fazer chocolate folhado:

• Ao bater o chocolate, você precisa adicionar gás a ele. Devido a isso, pequenas bolhas se formam na massa.
• É necessário despejar o chocolate na forma e, em seguida, colocá-lo dentro da chaleira a vácuo (sem ar). A composição já contém ar, graças ao qual as bolhas necessárias aparecerão.

Tipos de chocolate ao ar

Existevários tipos desta deliciosa sobremesa:

• Chocolate ao leite aerado. A principal diferença deste tipo de produto de todos os outros é a presença de leite e creme de leite em sua composição. Por isso, tem um sabor delicado. E os grãos de cacau, sem os quais nenhum tipo de chocolate pode fazer, afetam o sabor.
• Chocolate escuro e arejado. Este é o primeiro tipo a ser produzido. É a base de todas as outras. Em sua fabricação, nada extra é adicionado. O uso de manteiga de cacau, grãos de cacau e açúcar em pó é tudo o que é necessário para preparar o produto.



• Chocolate branco aerado (arejado). Nenhum grão de cacau é usado em sua fabricação. Para obter este tipo de chocolate, mistura-se manteiga de cacau, vanilina e leite em pó. Também é possível adicionar quaisquer aditivos aromatizantes. Devido à ausência de grãos de cacau na composição, o chocolate branco, de fato, não pode ser chamado assim.

Benefícios do chocolate ao ar

Qualquer tipo deste produto tem várias propriedades positivas. Apenas 45 gramas dessa sobremesa por dia reduzirão o risco de um ataque cardíaco várias vezes. Além disso, a probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares é reduzida.

O chocolate poroso de ar também possui as seguintes características positivas:

• presença de magnésio, que melhora a atividade cerebral;
• ao comer chocolate, há uma onda de força e energia;
• tem propriedades tônicas;
• presença de serotonina, o chamado hormônio da felicidade;
• chocolatetem muitos antioxidantes;
• presença de oligoelementos úteis (cálcio, ferro, flúor, magnésio e outros);
• chocolate reduz o colesterol;



• efeito benéfico no coração e vasos sanguíneos;
• chocolate amargo é bom para quem observa a silhueta;
• tem um efeito positivo na pele, que é usado com sucesso em salões de beleza;
• ajuda a fortalecer o tecido ósseo.

Mas ainda assim, a euforia é a melhor propriedade do chocolate de ar. Graças a ele, eles também se livram da depressão e do estresse.

Efeitos nocivos do chocolate aéreo

Apesar do grande número de propriedades positivas, o chocolate, como qualquer outro produto, tem suas contraindicações. No entanto, essas limitações são menores. Não é recomendado o uso de chocolate para pessoas alérgicas a esse tipo de sobremesa, bem como para quem sofre de diabetes. Devido à alta quantidade de açúcar neste produto, pode causar complicações perigosas para diabéticos. Isso, em princípio, são todas as restrições que devem ser seguidas ao comer chocolate.

Calorias

Há cerca de 522 kcal por 100 gramas de chocolate poroso. Isso é bastante, especialmente para pessoas que estão tentando manter sua figura, bem como para aqueles que estão acima do peso. Essas pessoas não devem abusar deste produto.

Como escolher o chocolate ao ar?

O principal ingrediente deste produto é o cacaufeijão e manteiga de cacau. Se soja ou óleo de palma e cacau em pó forem adicionados, isso não será mais chocolate, mas um substituto barato. A manteiga de cacau é muito cara, então definitivamente não está na composição de um produto poroso barato. É substituído por gorduras vegetais, que podem causar câncer (quando ingeridas regularmente).

Para não se machucar e escolher um chocolate poroso de verdade, você precisa observar a tecnologia e as condições de cozimento. Se o produto for fabricado de acordo com o GOST, você poderá comprá-lo com segurança. Por padrões estaduais, todos os fabricantes são obrigados a incluir apenas ingredientes seguros para a saúde. E se o processo de fabricação do chocolate atende aos requisitos técnicos, a qualidade dessa iguaria não é nada agradável. Essas regras permitem que o fabricante use todos os ingredientes disponíveis.

Mitos do chocolate de ar

Há um grande número de mitos em torno desta amada sobremesa, e agora vamos desmascarar alguns deles:

• Dizem que se você comer muito chocolate, você desenvolve acne e acne. Na verdade, o aparecimento de problemas de pele é devido ao funcionamento inadequado do corpo e do sistema hormonal.
• Geralmente as crianças têm medo de que o chocolate seja ruim para os dentes. Acontece que o oposto é verdadeiro. Os dentistas provaram que um pequeno pedaço deste produto (apenas preto), consumido diariamente, previne a cárie dentária.



• Outro mito é que o chocolate causa alergias. Na verdade, só pode fortalecer uma reação alérgica já existente. Portanto, você precisa ter muito cuidado com a dosagem desta sobremesa.

Conclusão

Então, consideramos o chocolate de ar, que tipos são, propriedades úteis e prejudiciais deste produto. Como você pode ver, essa sobremesa tem muitas propriedades positivas, então você não deve se limitar. Existem apenas algumas situações em que deve ser usado com extrema cautela.